安徽潁上管鮑佬堂戰餅：千年飲食文化中的健康密碼

　　光耀華夏訊(記者 許順喜)在中國傳統文化中，管鮑主教文化占據著重要地位，其倡導的仁禮賢德家風對管鮑后代產生了深遠影響，塑造了一代代管鮑文化大家。當你行走在安徽省潁上縣的大街上，總能和一處處以“管鮑”命名的地標不期而遇。

　　現如今，在管仲老街里流傳著這樣一句話，有恙無恙來潁上，管鮑佬堂有健康。這句話指的就是“管鮑佬堂戰餅”系列。這家店究竟有著什么的文化秘訣?跟管鮑文化又有什么聯系呢?

　　中國文化信息協會中醫藥文化工作委員會名譽主任、中國食文化研究會副秘書長、中國藥膳研究會素食委員會主任、中國藥膳大師、管鮑佬堂戰餅研發人劉金山接受了記者的獨家采訪。

　　六屆全國人大常委、七、八、九、十屆全國政協常委江家福為劉金山題詞《靈廚》

　　戰時烤平時蒸：一塊餅竟能定勝負

　　據劉金山考證后介紹，春秋戰國，烽火連天，糧草斷絕是兵家大忌。可你聽說過靠一塊“戰餅”翻盤的故事嗎?管仲與鮑叔牙這對黃金搭檔，不僅治國有一套，連打仗都能玩出花樣!當年鮑叔牙率軍追擊敵軍，眼看勝利在望，卻因士兵餓肚子險些功虧一簣。關鍵時刻，田婧獻策：將鹽、肉、芝麻、山藥、牛蒡揉進大餅，制成便攜干糧!可士兵嫌累贅不愿背?管仲一招“餅中藏錢”破局——誰帶得多，功勞越大!結果士兵爭著攜餅，追敵時無需埋鍋造飯，直接啃餅殺敵，敵不能埋鍋造飯而最終大獲全勝!這段歷史，堪稱古代“能量補給”的巔峰操作!

　　從戰場到民間：一塊餅的千年進化史

　　管鮑戰餅的智慧，后來經劉金山大師團隊歷經六年的考證研發，把它化作了民間的健康美食。喜餅的甜蜜、枕頭饃的實在、烤大饃的酥香……這些耳熟能詳的面食，都藏著戰餅的影子。而如今，管鮑佬堂復刻古法，讓這塊傳奇戰餅重現江湖!更絕的是，他們玩起了“盲盒”概念——每塊餅里隨機嵌入一枚宋遼金時期的真品銅錢!這些穿越千年的“吉祥錢”，價值從幾元到上百元不等，咬開餅的瞬間，說不定就能收獲一份意外之喜!

　　咬一口戰餅：嚼碎的是歷史嘗到的是福氣

　　別小看這塊餅，它可是“五谷精華+春秋萌芽期藥膳+歷史彩蛋”的完美結合!外皮酥脆，內餡軟糯，山藥健脾、牛蒡養生，芝麻增香，肉粒提味，一口下去，飽腹增力提神，滿嘴都是春秋的厚重與現代的匠心。更別說那枚藏在餅里的銅錢——宋遼金的銅幣，歷經歲月洗禮，每一枚都帶著時代的印記。有人咬出“開元通寶”，有人喜提“大觀通寶”，更有幸運兒收獲稀世珍品!網友直呼：“這哪是賣餅?分明是開歷史盲盒!”

　　管鮑戰餅：不只是美食更是一份文化傳承

　　在快節奏的今天，一塊管鮑戰餅，既能填飽肚子，又能觸摸歷史。無論是自食還是送禮，它都自帶話題感：送孩子，講一段管鮑之交的故事;送長輩，寄一份健康長壽的祝福;送朋友，分享一份“咬錢”的好運。更有趣的是，有人集齊不同銅錢，擺成“招財陣”，有人把銅錢做成掛飾，讓好運隨身攜帶。一塊餅，吃出了儀式感，也吃出了文化自信。

　　吃一口戰餅：迎來千年好運

　　從春秋戰場的“能量神器”，到現代餐桌的“吉祥盲盒”，管鮑戰餅用一塊餅的厚度，承載了中華文明的智慧與溫度。下次咬餅時，不妨細品：這酥脆的聲響，是歷史的回響，也是未來的祝福。管鮑佬堂戰餅，咬錢納福，吉祥如意——你，準備好開餅了嗎?責編：李明