貴到讓人吃不起！西紅柿價格飆至13元，資本炒作是幕后黑手？

昨天去菜市場，聽見一位大媽對著攤位直搖頭：“這番茄是鑲金邊了還是咋的？快趕上豬肉價了。”攤主也一臉無奈：“進價就貴，我也沒辦法，賣不動啊。”

這話聽著耳熟。翻翻新聞，原來從去年底開始，西紅柿身價一路飆升，從年初一兩塊錢的“平民蔬菜”，搖身一變成了零售價動輒七八塊甚至十幾塊的“輕奢品”。北京新發地的批發價，一個多月漲了超過一半；全國來看，同比漲幅接近九成。難怪網友調侃，經典的“西紅柿炒蛋”，現在雞蛋都快配不上西紅柿了。

很多人第一反應是：是不是又有人在背后炒作？像以前炒大蒜、炒生姜那樣。這種懷疑很自然，畢竟被“蒜你狠”、“姜你軍”嚇過。但仔細想想，西紅柿這東西，嬌氣得很，放不了幾天就軟爛，大規模囤積居奇的風險極高。市場上的菜販子，多數是今天進了明天賣，生怕砸手里，哪敢大量囤貨。所以，把板子全打在“資本炒作”上，可能有點冤枉。

那到底為啥漲這么猛？說到底，還是最樸素的道理：東西少了，價格就上去了。

今年的天氣，實在有點“作妖”。夏天一些主產區遭遇罕見高溫和連陰雨，坐果率受影響；入冬后，又來了幾輪寒潮，對大棚蔬菜的生長也是打擊。這不只是國內的問題，全球的番茄產量都在下滑，有數據顯示，2025年全球加工用番茄的產量預期下降了12%。你看，連做番茄醬的原料都緊張了。

再加上季節因素。冬天北方本地番茄下市，主要靠“南菜北運”。從云南、海南等地千里迢迢運過來，路上的冷鏈、保鮮、燃油、人工，哪一項成本不在漲？這些成本，最終都會一層層加到我們買菜的價格標簽上。所以你會發現，漲價的也不止西紅柿，很多冬季蔬菜價格都有所上揚，只是它格外突出而已。

價格一漲，生活的細節就變了。以前隨手買幾個西紅柿，炒個蛋，煮個湯，是再家常不過的事。現在主婦們去采購，手里掂量一下，可能就換成黃瓜或者茄子了。一些小飯館的菜單上，“西紅柿雞蛋面”悄悄漲了兩塊錢，或者廚師炒菜時，西紅柿切得比以前薄了。這些微小的變化，背后都是普通家庭和商家在精打細算，應對成本壓力。

好在，市場自有其調節的韌性。最新的消息是，隨著一些地區天氣好轉，運輸通道更加順暢，加上市場供應量的逐步調節，部分地區的菜價，包括西紅柿的價格，已經出現了穩中有降的苗頭。這就像潮水，漲得猛，退起來也需要一個過程。春天快來了，本地新鮮蔬菜陸續上市后，情況應該會進一步緩解。

這件事給我們提了個醒。我們餐桌上的食物，從來不是理所當然的便宜和充足。它連著遠方的一片菜地，連著風雨不定的天氣，連著漫長供應鏈上每一個環節的汗水與成本。一次劇烈的價格波動，就像一次身體檢查，暴露了農業生產在面對極端氣候時的脆弱，也考驗著流通體系的效率和抗壓能力。

所以，抱怨歸抱怨，但或許我們也該有一份理解。理解農民靠天吃飯的不易，理解中間環節的辛苦，也理解市場規律這只“看不見的手”。當然，更期待的是，通過加強農業基礎設施抗災能力、優化產銷銜接，能讓我們的“菜籃子”在未來更穩當一些，少經歷一些這樣過山車式的價格心跳。畢竟，一碗熱氣騰騰、酸甜可口的西紅柿雞蛋面，那份熨帖的煙火氣，不該成為需要掂量的奢侈。