前兩天,重慶合川的女孩“呆呆”在網(wǎng)上發(fā)了個(gè)短視頻,提到家里要?dú)⒛曦i,缺人手幫忙,誰愿意來就請(qǐng)人家吃頓刨豬湯,他本來只是隨口說說,沒想到視頻一下子火了,好幾千人開著車從各地趕過來,把路都堵得走不動(dòng),直播觀看人數(shù)超過千萬,場(chǎng)面熱鬧得就像過年一樣,沒人組織活動(dòng),也沒人收錢,全是大家自己跑來的。
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這事兒聽起來有點(diǎn)荒唐,但實(shí)際做起來還挺有意思。刨豬湯不是一道菜,而是一整套流程。殺完豬之后,把豬肉分成幾塊,粉蒸肉要用小火慢慢蒸,回鍋肉得用大火快速翻炒蒜苗,豬肝講究掌握好火候,酸菜滑肉面塊是把瘦肉裹上苕粉再下鍋煮,最后那鍋湯是用豬骨和內(nèi)臟熬出來的。在川渝一帶這種做法很常見,冬天殺了豬,左鄰右舍都來幫忙,主人雖然不給工錢,但一定會(huì)請(qǐng)大家吃一頓飯。這已經(jīng)不光是吃飯的事,而是人情往來的事了。
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老一輩人對(duì)這種飯有感情,六十年代四川什邡有家火柴廠,工人一個(gè)月才發(fā)十九斤糧食,大家湊出口糧養(yǎng)了一頭豬,臘月二十七那天政府不讓殺豬,他們想出辦法用電把豬擊進(jìn)池子淹死,最后每人分到三兩肉,連夜燉成湯喝下去,那時(shí)候吃飯不為吃得好,只為活下去,還有個(gè)重慶人蔣盛華,二零零六年因?yàn)閮鹤尤卞X吃飯,在刨豬湯宴上聽到鄉(xiāng)親說木瓜賣不掉,后來自己辦了酒廠,賺了錢每年還請(qǐng)三十個(gè)人吃席,他說不能讓這碗湯涼掉。
如今農(nóng)村養(yǎng)豬的人慢慢變少,殺豬宴也漸漸消失,可“呆呆”這件事讓人看到,城市里的人其實(shí)很想找回那種人與人之間直接的信任,他們不是為了吃肉才去的,是想看看有沒有人真的愿意幫忙,有沒有人真的會(huì)到場(chǎng),這種“在場(chǎng)感”,如今已經(jīng)很難見到。
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川渝那邊反應(yīng)很快,文旅部門立刻把私人飯局變成刨豬湯民俗季,找來非遺殺豬匠現(xiàn)場(chǎng)表演,擺上篾編豬籠,村民售賣自釀米酒,還設(shè)置打卡點(diǎn),表面是旅游項(xiàng)目,實(shí)際讓老傳統(tǒng)重新活躍起來,有人覺得這是炒作,我認(rèn)為能讓人愿意跑那么遠(yuǎn)去吃頓飯,說明這個(gè)東西確實(shí)有吸引力。
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城里年輕人把吃席當(dāng)成社交活動(dòng),覺得這是一種新鮮體驗(yàn),可村里人把它看作一種責(zé)任和規(guī)矩,當(dāng)這些事被算法推送到網(wǎng)上,城里人以為自己參與了真實(shí)生活,其實(shí)他們看到的只是片段,就像村BA、村超那樣,基層的活力一直存在,只是平時(shí)沒人關(guān)注,淄博燒烤靠的是政府推動(dòng),呆呆這個(gè)完全由網(wǎng)友自發(fā)組織,反而顯得更真實(shí)。
浙江去年發(fā)生了一件類似的事,一位農(nóng)戶曬辣椒的照片被傳開,上千人跑去拍照,這件事沒有計(jì)劃也沒有安排,純粹因?yàn)榇蠹矣X得人和土地之間的那種默契很打動(dòng)人,這樣的東西沒法復(fù)制,也不是誰設(shè)計(jì)出來的,它就在那里,等著被人發(fā)現(xiàn)。
說實(shí)話,我挺羨慕那些開車去合川的人,他們不一定吃得有多好,但至少知道有人信守承諾,有人愿意為一句話跑幾百公里,這種事放在幾年前可能沒人相信,現(xiàn)在居然成了現(xiàn)實(shí),也許我們?nèi)钡牟皇敲朗常悄欠N“說好了就一定做到”的踏實(shí)感。
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