天氣一冷,你是不是也覺得手腳容易冰涼,總感覺提不起精神,特別容易累?俗話說“冬季進補,開春打虎”,其實呀,這背后藏著的是氣血養生的智慧。氣血足了,身體暖和了,抵抗力自然就上來了。今天就跟大家分享3道特別適合冬天吃的美食,食材家常,做法簡單,暖身又養人。
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一、菠菜枸杞豬肝湯
1. 豬肝切薄片,用清水反復抓洗至沒有血水,加少許料酒、淀粉和姜片腌一會兒。
2. 菠菜洗凈焯水(去除草酸),枸杞用清水稍微泡一下。
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3. 鍋里燒水,水開后放入姜片和腌好的豬肝片,煮至變色。
4. 立刻放入菠菜和枸杞,加少許鹽和幾滴香油調味,再滾開一下就可以關火了。豬肝切忌煮老。
這道湯做起來快,喝起來鮮。豬肝是“補血高手”,搭配菠菜的鐵和維生素,補血效果更好。枸杞能養肝明目,特別適合經常看手機、用電腦,感覺眼睛干澀的朋友。冬天喝上一碗,全身都暖乎乎的,氣色也跟著紅潤起來。
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二、山藥紅棗桂圓木耳鴿子湯
1. 鴿子處理干凈,可整只或切塊,冷水下鍋,加料酒和姜片焯水后撈出。
2. 干木耳泡發洗凈,山藥去皮切塊(記得戴手套防癢),紅棗、桂圓肉、枸杞洗凈。
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3. 將鴿子、木耳、山藥、紅棗、桂圓一起放入湯煲,加足量熱水和兩片姜。
4. 大火燒開后轉小火,慢燉1.5-2小時,出鍋前10分鐘放入枸杞,最后加鹽調味即可。
俗話說“一鴿勝九雞”,鴿子肉營養豐富,能補肝腎、益氣血。山藥健脾,是滋養的底子;紅棗桂圓補血安神;木耳清潤,讓湯補而不膩。這道湯口感醇厚甘甜,能從根子上溫和地滋養身體,增強免疫力,非常適合全家老小一起喝,作為冬季的調理湯水再合適不過。
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三、黑豆紫米紅棗桂圓粥
1. 黑豆、薏米、芡實比較難煮,提前用清水浸泡3小時以上(或隔夜浸泡)。
2. 紫米、百合、紅棗(去核)、桂圓肉洗凈。
3. 將所有食材(除枸杞外)放入電飯煲或砂鍋,加入適量清水。
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4. 選擇煮粥模式,燉煮至所有食材軟糯開花。出鍋前放入枸杞燜一會兒。
5. 盛到碗里后,撒上一小把干桂花,香氣瞬間升華!
這碗粥用料豐富,堪稱“營養寶庫”。黑豆、紫米補腎益氣;薏米、芡實祛濕健脾;百合清心潤肺;紅棗桂圓枸杞則是補氣血的“黃金搭檔”。最后畫龍點睛的桂花,不僅添香,還能暖胃散寒。它更像一道溫和的“藥膳”,早上或晚上來一碗,能穩穩地幫你把脾腎養好,把氣血補足,整個人感覺都扎實了。
其實養生不用多么復雜名貴的食材,最好的補品就藏在我們的日常飲食里。冬天,是身體儲蓄能量的好時候。這三道美食,有湯有粥,有菜有肉,交替著做給家人和自己吃,用食物的溫暖力量,把氣血一點點養起來。這個冬天,就從廚房里這碗暖暖的煙火氣開始,把健康和元氣都養得足足的吧!
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