北京
鮮！鮮到舌尖打顫！
一口咬下，Q彈 爽滑 ，大海的鮮甜 在嘴里爆發！
普通魚丸魚肉含量只有 30%~50%，它直接達到90%！
潮汕人對于“鮮”的追求，達到了如癡如醉的地步。
其中有代表性的便是“達濠魚丸”。
到底有多鮮？《舌尖上的中國》就曾評價：
“在潮汕能吃到新鮮的海產，魚剛上岸就被做成魚丸了。”
而達濠魚丸中正宗好吃的得說到潮汕李老二達濠手打魚丸！
?始于1899年！潮汕人認證百年品牌；
?CCTV央視合作伙伴；
?“國家地理標志產品專用標志”使用權；
?無骨無刺90%魚肉含量；
?只用新鮮那哥魚肉制作；
?10斤鮮魚才出1斤魚丸；
?不含防腐劑，不含卡拉膠；
?非遺技藝傳承，地道潮汕味！
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在汕頭達濠，李老二的魚丸名頭太響了。
毫不夸張地說，他們家的魚丸，很多潮汕人從小吃到大。
本地人離鄉，心心念念讓媽媽寄魚丸過來，好在異地吃上記憶中的家鄉味道。
而外地人，不惜跑上數百公里去潮汕，親自到門店排隊，為的就是剛出鍋那一口魚丸的鮮彈。
?始于1899年（光緒25年）??傳承四代人??潮汕人認證的老品牌??
李老二魚丸的歷史可追溯至清光緒年間，那時，現董事長李耀宏先生的曾祖父在潮汕達濠城內創立了“達埠李記”，他制作的蝦丸、魚丸就備受顧客歡迎。
時光流轉，到了1989年，16歲的李耀宏從爺爺手中接過了這份家族傳承。
當時李耀宏家里非常貧困，為了補貼家用，已經出師的李耀宏在好心鄰居的幫助下，開了一間6平米的小小店鋪賣起了魚丸。
然而1996年， 因為哥哥的疏忽，店鋪慘遭倒閉， 為了重啟丸子店，他四處借錢，欠下700萬巨額債務。
“不虧品質”，是李家世代相傳的祖訓。品質靠譜且好吃的魚丸，很快就收獲了好評，店里常常座無虛席。
2012年因為一個客人的建議，李耀宏開始不斷的創新和改進自己的魚丸，
只為讓消費者吃到更正宗好吃的潮汕魚丸！
歷經百年風雨 ，李耀宏先生已成為非遺制丸技藝第四代傳承人，從1家店，做到了16家店，再到如今的聲名在外！
?獲得了“國家地理標志產品專用標志”使用權
還是“2021年第三屆亞洲青年運動會魚/肉制品官方供應商”。
?眾多知名連鎖品牌核心供應商。
為何李老二手打魚丸如此彈牙鮮美？
秘訣就在于舍得用料！
一顆丸子里有90％的魚肉，對比別家的魚丸就知道了，不是我夸，肉眼可見的真材實料！
?? 配料表簡單干凈！ 清清楚楚標明魚肉含量≥90！
? 看看市面上一些普通魚丸：魚肉含量都有多少都不敢寫！
還添加了雞肉、各種調味品、添加劑，口感更是粉糯，毫無彈性。
實打實好料做出來的東西，味道是騙不了人的。
達濠 李老二 魚丸軟彈鮮美，牙齒咬下去有反彈力一樣 ；別的魚丸軟趴趴的，松軟無筋骨。
吃過達濠李老二魚丸我才知道，原來魚丸與魚丸之間的差距可以這么大。
李老二手打魚丸每天新鮮捕撈的那哥魚（多齒蛇鯔魚），這種魚刺多，但味道鮮美。
需要花大功夫去鱗后仔細剔除魚刺，取肉刮成魚糜，經千百次捶打形成膠質，再以虎口捏出渾圓丸狀，放入溫水中凝結成形。
制作過程不添加防腐劑，不添加卡拉膠，真材實料，原汁原味。
既保留了魚肉的鮮嫩，還賦予了魚丸Q彈緊實的口感。
這是超市里冷凍了幾個月的普通魚丸，很難媲美的。
輕輕咬開，魚丸在齒間彈跳，迸發出鮮美的魚汁，鮮、彈、香！
滿口都是純正魚香，仿佛海浪在口中翻滾，讓人瞬間穿越到潮汕海邊！
潮汕人也太會吃了，這么做的魚丸誰不愛吃啊，可以賣這么多年還火的魚丸還是有一定道理的！
現在，不用大老遠跑去汕頭，也能吃上新鮮的達濠李老二手打魚丸。
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傳承4代人的汕頭老品牌
近百年堅持，正宗潮汕手打魚丸
潮汕美食看汕頭，汕頭美食看達濠，達濠美食看李老二！
位于汕頭市的濠江區三面環海，海產豐饒，有多處旅游名勝風景，獲得了“國家地理標志產品專用標志”使用權的達濠李老二魚丸就誕生于此。
在追求快捷獲利、食品品質堪憂的今天，始于1899年清朝光緒年間的潮汕李老二是難得還在堅持手工制作、真材實料的品牌。
經過時間的沉淀和洗禮， 以嫩、脆、鮮、香遠近聞名。
用心做 ，聲譽好。 榮譽和獎項更是滿滿一墻：
潮汕李老二手打魚丸能如此美味，遵循的就是食物界里“一分耕耘、一分收獲”的法則。一顆頂十顆，花費的功夫同樣一顆頂十顆。
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90%魚肉含量+數千次捶打
一口彈牙爆汁，鮮嫩爽脆
達濠魚丸精華之處，在乎手拍出來的爽、脆、甜。這是全程現代化機器生產達不到的口感。
為了確保魚丸的口感和新鮮度，那哥魚都是凌晨3點去采購港口現捕的，挑選個頭足、魚身完好的那哥魚，迅速送回工坊連夜制作。
非遺第四代工藝：去頭-剔骨-刮魚-去刺-摔打-擠丸，每一步都恪守傳統，不做省略。
其中，“捶打”是其中耗時尤長、也是尤為重要的一步。刮出來的魚肉放進特制木桶中，師傅運用剛猛掌力快速反復摔打魚肉。
短短5分鐘就要捶打上百次，次數要超過上千次，魚漿才能逐漸成型。
調入少許鴨蛋清、水和鹽，繼續捶打直至膠質慢慢釋出，掛在手上有黏性才算合格——也正是這一步，奠定了魚丸如乒乓球般彈牙的質感。
最后用手工一顆顆擠入溫熱的原湯中定型。
這么彈的魚丸你見過嗎 ▼
李老二手打魚 丸 毫不吝 嗇用料，10斤鮮魚才出1斤魚丸，咬開的每一口都是實實在在的魚肉~
魚丸煮熟后爽脆彈牙，就是那口正宗的鮮甜味兒！
細滑的口感在舌尖迸發出 來,咬下瞬間有脆爽Q彈的口感，淡淡清甜妙不可言！
這才是潮汕人口口稱贊的那一道鮮！
就算是會吃的潮汕人，吃了也會忍不住夸一句：正點！
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火鍋、做湯、爆炒，方便快手
高蛋白低脂肪，怎么做都好吃
有了這顆魚丸，廚房小白真的秒變“大廚”。
· 快手魚丸湯
無需復雜的配料，清水煮沸，放入魚丸、生菜，3分鐘后，一碗鮮掉眉毛的魚丸湯就做好了。
輕輕咬開便能感受魚丸在舌尖彈動，鮮美的魚味溢滿口腔。
· 火鍋好搭子
咕嚕咕嚕的火鍋里，怎么少得了彈牙的魚丸？
適配各種湯底，無論清湯、麻辣或是番茄，吸飽了湯汁的魚丸，鮮香四溢，回味無窮。
·魚丸粗面
平時下面條的時候也可以放幾顆魚丸，不僅為湯頭提鮮，還更添美味、營養均衡。
· 關東煮、空氣炸鍋、爆炒魚丸......都好吃
咬一口，內里彈牙軟嫩，又香又鮮。不妨試試這樣做，家里挑食的小朋友也愛吃~
買過李老二家魚丸的老顧客們都知道，用料貨真價實!
高蛋白，配方簡單更安心，無骨無刺，老人小孩也能放心吃！
小魚丸，高營養！還是低卡食物！簡直就是控制期的福音呀~
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End
策劃編輯｜肉絲
內容審核｜果殼法務審核團
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