2026年新晉網紅美食,
竟是這碗黑黢黢的“水泥麻辣燙”?
您沒有看錯!水泥麻辣燙的一夜爆紅,本質是一場精心策劃的視覺營銷,到底是菜品的突破創新還是嘩眾取寵呢?
![]()
2026年初,餐飲圈被一碗“黑黢黢”的麻辣燙刷屏了——深黑色的黏稠湯底裹滿食材,乍一看酷似剛和好的水泥,這就是讓吃貨們兩極分化的“水泥麻辣燙”。
從保定門店單條探店視頻播放量破500萬,到全網掀起“打卡vs吐槽”大戰,這款網紅美食的熱度只用了半個月就席卷社交平臺。
它到底是顛覆味蕾的創意,還是收割流量的套路?

“水泥麻辣燙”的走紅,本質是一場精準的視覺營銷。
它并非真的添加了建筑材料,核心秘訣是用大量黑芝麻醬替代傳統紅油湯底,部分商家會加入黑可可粉或竹炭粉強化“水泥質感”,配菜卻和普通麻辣燙無異——牛筋面、金針菇、海帶絲等經典食材,裹上黢黑醬料后形成強烈視覺沖擊。
這種反常識的“暗黑工業風”,完美踩中了短視頻時代的流量密碼:食客挑起黏稠醬料的畫面,自帶“獵奇感”,讓無數人愿意為了發朋友圈而買單,保定某門店甚至因此日銷量從200碗飆至800碗。

作為“東北黏糊麻辣燙”的升級版,它的風味也引發爭議。
支持者認為黑芝麻醬的堅果香中和了辣味,口感醇厚綿密;但更多人吐槽“齁咸發苦”“黏糊到糊嗓子”,甚至吃完后牙齒染色。更值得警惕的是健康問題:營養師測算,一碗水泥麻辣燙的熱量高達1200大卡,相當于3頓正餐的熱量總和,腸胃敏感者食用后極易出現腹脹、腹瀉。
而價格更是讓消費者直呼“被收割”——東莞某門店基礎款售價38元,是傳統麻辣燙的兩倍,業內人士爆料,其額外成本僅為兩勺黑芝麻醬(不足2元)。

其實,水泥麻辣燙的爆火與爭議,正是當下網紅美食的縮影:用反常識的外觀制造話題,用“創新”標簽包裝套路,最終讓消費者為“社交貨幣”買單。就像去年爆紅又迅速過氣的芋泥麻辣燙,這類靠噱頭支撐的美食,往往生命周期極短——當新鮮感褪去,口感缺陷與價格虛高的問題便會暴露無遺。
如果你實在想嘗鮮,不妨記住這3個避坑指南:
一、優先選擇口碑老店,避開剛跟風的新店;
二、減脂期、腸胃不好的人直接勸退,避免加重身體負擔;
三、付款前想清楚:你買的是味蕾體驗,還是朋友圈的點贊?
![]()
美食的本質是吃飽吃好,創新的前提是尊重食材與健康。水泥麻辣燙或許能靠流量火一時,但真正能長久流傳的,永遠是那些經得起味覺與性價比檢驗的食物。與其花高價為網紅濾鏡買單,不如一碗踏實的傳統麻辣燙,來得暖胃又安心。
2026年新晉網紅美食“水泥麻辣燙”,您愿意為此買單嗎?
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.