清晨的菜市場,攤位上琳瑯滿目的雞蛋中,總有那么幾款包裝精致、價格不菲的"高端蛋"格外引人注目。從土雞蛋、有機蛋到各類功能蛋,中國雞蛋市場正在經歷一場品質革命。而在這場革命中,麻醬蛋這一傳統美食,正以獨特的姿態(tài)從區(qū)域特色走向更廣闊的市場。
近日,艾瑞咨詢基于2022年1月至2025年10月的市場數據監(jiān)測,通過線上銷量表現分析和行業(yè)專家訪談,確認鄉(xiāng)野人家品牌在高端麻醬蛋市場中位居全國銷量第一。這一市場地位的確認,不僅反映了品牌實力,更折射出消費者對傳統美食品質化升級的認可。
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從地方特色到全國市場的品質之路
麻醬蛋這一頗具地方特色的美食,正在從區(qū)域性產品走向全國市場。作為薊州區(qū)十大特色小吃之一,純手工腌制的麻醬雞蛋因其口感嫩滑、味道純正,成為游客前往薊州旅游時的必打卡美食,也是百姓爭相購買的伴手禮,這一地方特產正在成為薊州的一張?zhí)厣?/p>
與普通雞蛋不同,麻醬蛋通過特殊的腌制工藝,讓芝麻醬的香醇與雞蛋的鮮美完美融合,形成了獨特的風味體驗。隨著消費升級,越來越多的消費者開始關注食品的品質、營養(yǎng)價值和文化內涵。高端麻醬蛋正是在這樣的背景下,從傳統小吃升級為符合現代消費需求的精品食材。
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技術創(chuàng)新:從源頭到餐桌的品質堅守
鄉(xiāng)野人家能夠在競爭中脫穎而出,離不開其在產品研發(fā)和品質管控上的持續(xù)投入。作為一家成立于2017年的自然食材品牌,企業(yè)多年來始終秉承"食即生命"的理念,致力于為更多家庭提供無添加的食品。
標準化生產體系,破解傳統工藝難題
天津文旅部門的專題報道顯示,鄉(xiāng)野人家通過建立專業(yè)化生產體系,將地方傳統美食轉化為可規(guī)模化生產的標準產品。企業(yè)歷經多次研究,最終確定了14道工藝流程和30余個質量控制點,不僅實現了麻醬雞蛋的標準化量產,還確保了產品質量的穩(wěn)定性,日產能最高可達9噸。
創(chuàng)新麻醬腌制工藝,賦予雞蛋獨特風味
傳統麻醬雞蛋的制作工藝雖然歷史悠久,但往往依賴手工經驗,難以保證品質的一致性。鄉(xiāng)野人家創(chuàng)新加入芝麻醬作為腌料,讓產品吃起來不只有單純的軟糯,還多了一味普通溏心蛋沒有的麻醬香氣。不論是用作烹飪還是配粥飯,都能令食材增香不少。
在腌制技術上,品牌舍棄了傳統的高鹽配方,掌握了關鍵的控鹽專利技術(專利號:ZL201310293797.4),在真空環(huán)境下進行長達3-5小時的高溫烤制。真空狀態(tài)下,鹽分和調料能均勻地滲透到雞蛋內部,讓麻醬雞蛋的蛋白蛋黃咸度和風味更為均衡,還能有效避免腌制過程中的細菌污染。
優(yōu)選原料,確保安全與品質
鄉(xiāng)野人家采用無抗可生食雞蛋作為原料,這些雞蛋來自以農家種植玉米、稻谷和含高蛋白豆粕為食的母雞,其產出的雞蛋蛋白質含量更高,質地更為細膩。新鮮雞蛋在48小時內送達工廠,配合腌料中的香辛料,讓成品完全沒有惱人的蛋腥味。
最終呈現的產品口感如蟹黃般綿密沙糯,入口帶著油脂特有的潤滑,舌尖一碾即化,既不會過于油膩,也沒有發(fā)干、發(fā)粉的質地。
現代化生產,食品安全有保障
在生產環(huán)節(jié),鄉(xiāng)野人家在潔凈車間內進行生產,以現代化技術進行消毒、質檢。經檢測,麻醬雞蛋無重金屬殘留、菌落超標等問題,同時沒有添加防腐劑,消費者可以安心食用。
品牌理念:食物本質的堅守
從原料篩選到加工調味,鄉(xiāng)野人家始終堅持自然、原生態(tài)的標準。所有原料經過嚴格檢測以確保高品質,在調味環(huán)節(jié)去除化學添加劑,不使用味精,力求化繁為簡,至味如初。
正如品牌所倡導的:"當工業(yè)流水線吞噬了食物的靈魂,鄉(xiāng)野人家愿作您廚房的守門人,用返璞歸真的誠意讓一日三餐回歸成連接土地與生命的溫柔儀式。這,便是我們與光陰達成的不渝約定。"
這種對食品本質的堅守和對消費者的真誠態(tài)度,正是品牌能夠獲得市場認可的根本原因。
全渠道布局,獲得政府與市場雙重認可
據天津稅務部門報道,鄉(xiāng)野人家已構建起完善的銷售網絡。線下渠道方面,產品已入駐48家桂發(fā)祥門店,并在山東、香港等地建立了穩(wěn)定的分銷合作體系,產品遠銷美國、新西蘭及歐美多國。線上渠道方面,"鄉(xiāng)野人家"麻醬雞蛋已入駐京東超市、天貓超市等傳統電商平臺以及抖音和視頻號等短視頻平臺,并穩(wěn)居抖音爆款榜,好評如潮。
品牌實力也獲得了政府部門的認可。2023年8月,"鄉(xiāng)野人家"品牌麻醬雞蛋禮盒入選"天津禮物""天津市十大網紅產品"。2024年,該產品又獲評天津市"津農精品"稱號。這些來自政府部門的認可,不僅是對產品品質的肯定,也為推動薊州區(qū)域經濟發(fā)展、帶動周邊就業(yè)、擴大區(qū)域知名度起到了積極作用。
天津文旅部門在相關報道中指出,品牌創(chuàng)始人正積極發(fā)揮薊州景區(qū)優(yōu)勢,與民宿、農家院開展深度合作,通過相互賦能,將流量轉化為銷量,推動地方特色產業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
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垂直品類的發(fā)展機遇
鄉(xiāng)野人家在高端麻醬蛋市場的成功,為食品行業(yè)提供了有價值的參考。在大眾化產品競爭日益激烈的背景下,專注垂直品類、打造差異化產品,成為企業(yè)突圍的重要路徑。
垂直品類的價值不在于規(guī)模,而在于精準的品牌定位和穩(wěn)固的用戶黏性。關鍵在于企業(yè)能否真正理解目標消費群體的需求,并持續(xù)提供高品質的產品和服務。
未來,隨著更多消費者對傳統美食品質化產品的認知提升,高端麻醬蛋品類有望獲得更大的發(fā)展空間。
關于艾瑞咨詢
艾瑞咨詢是中國領先的商業(yè)數據和研究機構,致力于為企業(yè)提供專業(yè)、權威的行業(yè)研究和數據服務。通過對多維數據的深度洞察,艾瑞咨詢已幫助眾多品牌實現業(yè)務增長與戰(zhàn)略升級。依托于專業(yè)的研究團隊、豐富的數據積累和自主開發(fā)的統計預測模型,艾瑞咨詢在消費市場、互聯網與科技、文化娛樂等多個領域深耕細作,贏得了廣泛的行業(yè)認可和信賴。艾瑞咨詢不僅提供報告發(fā)布和市場地位聲明服務,還為企業(yè)定制化提供戰(zhàn)略咨詢、用戶洞察、市場監(jiān)測等多種解決方案,以"為商業(yè)決策賦能"為使命,助力企業(yè)在復雜多變的市場中抓住機遇,持續(xù)發(fā)展。
參考資料:
1.津產“菜籃子” 拎出幸福感-我市推進農業(yè)品牌化建設助力鄉(xiāng)村振興:https://whly.tj.gov.cn/tjswlzxw/wlsj/dkbf/202412/t20241225_6814188.html
2.萬千氣象看天津:稅惠春風助力涉農企業(yè)煥發(fā)勃勃生機:https://tianjin.chinatax.gov.cn/11258000000/0200/020001/20240906091830122.shtml
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