安徽
年關將至
太和人把“春天的味道”做成了果子！
這款火出圈的香椿果子
藏著千年貢椿的底蘊
和傳統點心的匠心
咸香酥脆一口淪陷
受到消費者的追捧和青睞
走進弘銘農業種植家庭農場的食品生產車間，透明觀察窗內一派熱火朝天的忙碌景象：工人們身著潔凈工裝，在流水線上有條不紊地完成揉面、包餡、壓模、油炸、冷卻、包裝等工序。與傳統果子制作不同，車間餡料區整齊擺放的數盆新鮮碎香椿格外醒目——這正是賦予香椿果子獨特靈魂的核心原料。
“咱家這香椿果子，用的是沙潁河兩岸的優質香椿。”太和縣弘銘農業種植家庭農場負責人陳英介紹，把香椿切碎后拌進面里，切塊、滾芝麻再油炸成型，“做的是蘇式咸口，口感酥軟，特別合老年人的口味。”
優質產品的背后，是對工藝的反復打磨。為了讓香椿的鮮醇與果子的酥脆完美融合，負責人陳英自2022年起便帶領團隊開啟研發之路。歷經數十次配方調試與工藝優化，終于找準風味平衡點，讓這口獨屬于春天的鮮香，在年節之際實現量產，香飄萬家。
太和縣居民陳云說：“去年我就在她這兒買了20斤香椿果子，都是送家里老人的。這咸香口的香椿果子正合他們心意，口感味道都特別好。”
太和香椿歷史悠久，得益于沙潁河兩岸沖積沃土的滋養，孕育出肥嫩鮮香、油汁醇厚的卓越品質，早在唐宋時期就已成為貢品，“太和貢椿制作技藝”更被列入省級非物質文化遺產名錄。
近年來，太和縣精準發力推動香椿產業升級，積極引導企業深耕深加工領域，成功研發出香椿果子、香椿月餅、香椿醬等多元化產品。這一系列創新舉措不僅延長了產業鏈條，更提升了農產品附加值，為鄉村振興注入持續發展的新動能。
來源：阜陽新聞聯播
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