![]()
導(dǎo)讀:最近網(wǎng)上有傳言說(shuō),空心菜吸附重金屬,是“毒王”,吃了還會(huì)抽筋。嚇得很多老友都不敢買。今天小編必須得站出來(lái)說(shuō)句公道話:這菜不僅沒毒,還是個(gè)通便、解毒的寶貝!
各位老友,大家好!
前兩天去菜市場(chǎng),聽到一位大姐在攤位前猶豫:“聽說(shuō)這空心菜是‘抽筋菜’,吃了腿軟,還吸重金屬,是不是真的啊?”
聽到這話,我真是哭笑不得。蕹(wèng)菜,也就是大家熟知的空心菜。在南方,特別是廣東、福建、四川等地,它可是飯桌上的“霸主”。有人叫它“藤藤菜”,也有人叫它“無(wú)心菜”,還有親切的方言叫法“Ong菜”。
這么好的國(guó)民蔬菜,怎么就成“毒王”了呢?今天,咱們就來(lái)為它正名,順便聊聊它那些鮮為人知的治病本領(lǐng)!
01
辟謠時(shí)刻:
它是“抽筋菜”嗎?
━━━━━━━━━━━━━━
? 謠言1:吃空心菜會(huì)抽筋?
相:完全相反!空心菜不僅不會(huì)導(dǎo)致缺鈣抽筋,反而含有豐富的鈣質(zhì)。之所以有這個(gè)說(shuō)法,是因?yàn)樗胁菟幔瑫?huì)影響一點(diǎn)鈣吸收。但只要焯水后再炒,大部分草酸就沒了。
? 謠言2:它是“重金屬吸收器”?
相:只要是在正規(guī)農(nóng)田、水源種植的空心菜,都是安全的。現(xiàn)在的蔬菜上市都有檢測(cè),大家放心吃!
![]()
02
它是“腸道清潔工”
通便、涼血,樣樣行
━━━━━━━━━━━━━━
在中醫(yī)眼里,蕹菜可不是普通的菜,它是藥食同源的好東西。它性寒、味甘,歸腸、胃經(jīng)。
1. 便秘者的“救星”
年紀(jì)大了,腸胃蠕動(dòng)慢,容易便秘。蕹菜屬于“利水滲濕藥”,它的纖維素豐富,能加速腸道蠕動(dòng)。也就是大家常說(shuō)的:“吃得進(jìn)去,排得出來(lái)。”
? 2. 涼血止血
夏天天熱,容易流鼻血、尿血或者咳血。蕹菜有涼血的功效。
- 小驗(yàn)方(流鼻血):鮮蕹菜搗爛,加點(diǎn)糖,沖沸水喝,能輔助止血。
3. 解毒消腫
這是蕹菜的看家本領(lǐng)!古書記載它能解毒,無(wú)論是食物中毒,還是蚊蟲叮咬、皮濕癢,它都能派上用場(chǎng)。(注:如果是毒蛇咬傷,必須先打120急救,用蕹菜搗爛外敷僅作為緊急輔助處理。)
![]()
03
怎么吃最健康?
蒜蓉快炒,保留營(yíng)養(yǎng)
━━━━━━━━━━━━━━
空心菜怎么做最好吃?那是“一千個(gè)人心中有一千種空心菜”。
- 四川人喜歡做成“折耳根拌空心菜”
- 廣東人最愛“腐乳炒通菜”(通菜即空心菜)。
推薦做法:蒜蓉炒空心菜
- 空心菜洗凈,摘成段。
- 關(guān)鍵一步:沸水鍋里加點(diǎn)油和鹽,先把空心菜焯水30秒(去草酸,保翠綠)。
- 熱鍋涼油,下大量蒜末爆香,放入空心菜大火快炒,加鹽出鍋。
?? 特別提醒:蕹菜性寒,體質(zhì)虛寒、容易拉肚子(脾胃虛寒)的老友,要少吃,或者多加點(diǎn)蒜、姜來(lái)中和寒性。
![]()
“幾塊錢一把的空心菜,卻是餐桌上的解毒草。”
別再輕信網(wǎng)上的謠言了。只要清洗干凈、焯水食用,它就是咱們中老年人夏天最好的“清腸菜”。今晚,不如就炒一盤給家人嘗嘗吧!
我是主編,感謝您的閱讀與陪伴。
互動(dòng)話題 ?
老友們,您家里管這種菜叫什么?叫“藤藤菜”還是“空心菜”?您得怎么炒最好吃?放腐乳還是放蒜蓉?
歡迎在評(píng)論區(qū)留言,饞一饞大家!
參考文獻(xiàn):
[1] 《中華本草》.
[2] 《食療本草》.
特別聲明:
本文為生活科普,不構(gòu)成醫(yī)療建議。嚴(yán)重疾病請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.