不是迷信！臘月初二大寒，記得：1不洗，2不扔，吃3樣，別犯忌諱

一進(jìn)臘月門，空氣里的年味就跟剛蒸好的年糕似的，咕嘟咕嘟往上冒。

尤其是今年，臘月初二恰好撞上了大寒。

二十四節(jié)氣里的壓軸大戲，這倆“狠角色”湊一塊兒，老輩人傳下來的講究可就多了。

別著急劃走說這是迷信，我跟你掰扯明白，這些規(guī)矩里藏的全是老祖宗的生活智慧，照著做，圖的就是個新年順順利利、吉祥如意。

先說說為啥這日子特殊。

《月令七十二候集解》里說，大寒是“十二月中，寒氣之逆極”，意思是一年里最冷的時候到了；

而臘月初二呢，在民間素有“祭百神”的說法，是開啟“迎年模式”的關(guān)鍵節(jié)點。

一個管著自然節(jié)律的收尾，一個管著年俗活動的開篇，倆日子疊在一起，講究自然就更細(xì)致。咱先從“1不洗”說起，這可不是讓你邋遢過年。

所謂“1不洗”，指的是不洗大件衣物、不洗頭沐浴。

別誤會，不是不讓你講衛(wèi)生，而是老輩人認(rèn)為，大寒時節(jié)陽氣閉藏，臘月初二又是祈福迎祥的日子，水神在這天“當(dāng)班”，過度用水洗衣沐浴，會驚擾神靈，還會“放走”家里的陽氣。

從實際角度說，過去沒有暖氣空調(diào)，大冷天洗衣晾不干容易凍成冰疙瘩，洗頭沐浴也容易受涼，這規(guī)矩其實是勸大家順應(yīng)時節(jié)，少折騰自己。

實在覺得不舒服，洗把臉、搓搓手就行，大件衣物咱等天氣暖和點，或者湊著臘月二十五“掃塵日”再集中洗，既吉利又省心。

再講“2不扔”，第一不扔舊物，第二不扔垃圾。

老輩人常說“臘月忌尾，正月忌頭”，臘月初二開始，家里的舊東西哪怕不用了，也別隨便扔，尤其是鍋碗瓢盆、衣物被褥這些物件，它們承載著一年的家運，隨便丟棄寓意“破財散福”。

垃圾也一樣，年前的垃圾被看作“藏財”的象征，扔垃圾就等于把來年的財運扔出去了。

正確的做法是把垃圾和舊物先歸置整齊，等臘月二十五“掃塵日”再一次性清理，寓意“除舊迎新”，把不好的都掃走，好運氣全留下。

這其實也是在教大家學(xué)會收納，為過年做準(zhǔn)備，讓家里保持整潔有序的氛圍。

最讓人期待的當(dāng)屬“吃3樣”，既能暖身驅(qū)寒，又能討個好彩頭，這才是年俗里最有煙火氣的部分。

第一樣必須是糯米飯，南方人尤其講究，廣東佛山就有大寒吃瓦鍋糯米飯的習(xí)俗。

糯米性溫，熱量足，在最冷的大寒天吃一碗，渾身都暖洋洋的。

做法也簡單，把糯米提前泡軟，用瓦鍋加臘肉、香菇、蝦米燜煮，出鍋時撒點蔥花，香得能飄三條街。它寓意“五谷豐登”，代表著對來年豐收的期盼。

第二樣是年糕，諧音“年高”，吃年糕寓意“年年高升”，是臘月里必不可少的吉祥美食。

北方喜歡吃黃米年糕，蒸好后蘸著白糖吃，軟糯香甜；南方則偏愛糯米年糕，可蒸可炒可煮湯。

我個人推薦炒年糕，用臘肉、青菜和年糕一起炒，年糕吸飽了臘肉的油脂和青菜的清香，一口下去，既有年味又有煙火氣。

記得別煮太爛，要保持點嚼勁，寓意“日子有滋有味，步步高升”。

第三樣是臘肉，臘月初二開始，家家戶戶就該著手腌制臘肉了，這是“大寒迎年”的重要標(biāo)志。

過去物質(zhì)匱乏，臘肉能長時間保存，是過年餐桌上的硬菜，現(xiàn)在則成了刻在中國人骨子里的年味記憶。

選一塊新鮮的五花肉，用鹽、花椒、八角、料酒腌制幾天，再掛在通風(fēng)處晾干，風(fēng)吹日曬后，臘肉變得紅亮油潤，蒸著吃、炒著吃都香。

它寓意“年年有余”，代表著家里富足有余，來年不愁吃喝。

說了這么多，你肯定看出來了，這些規(guī)矩根本不是什么迷信，而是老祖宗結(jié)合時節(jié)特點和生活經(jīng)驗總結(jié)出來的智慧。

臘月初二遇上大寒，“1不洗、2不扔、吃3樣”，說到底是讓大家順應(yīng)自然節(jié)律，好好準(zhǔn)備過年，在忙碌中感受年味，在儀式感里寄托對來年的美好期盼。

年，就是這樣在一個個小規(guī)矩、一道道美食里，變得越來越有味道。

希望大家都能記住這些老講究，順順利利迎新年，開開心心過個吉祥如意年！