2026年禽肉市場：高增長背后，暗流涌動

導語：
全球禽肉行業正站在“高光”與“高危”的十字路口。根據荷蘭合作銀行（Rabobank）最新報告，2026年全球禽肉產量有望繼續穩健增長約2.5%，延續過去三年年均3%的強勢表現。然而，在看似樂觀的前景之下，禽流感肆虐、地緣政治博弈、貿易保護抬頭等風險因素正悄然積聚。這場“牛市”還能走多遠？從業者又該如何應對？一、為什么全球都在吃更多雞肉？

禽肉之所以成為全球增長最快的動物蛋白，背后有四大核心驅動力：

1. 文化包容性強：相比豬肉或牛肉，雞肉在絕大多數宗教和文化中都無禁忌，消費門檻低。

2. 價格優勢凸顯：當前全球牛肉和雞蛋供應偏緊，雞肉性價比更高，成為家庭和餐飲業的首選替代蛋白。

3. 健康與便利趨勢：消費者越來越青睞高蛋白、低脂肪、易烹飪的食品，而雞胸肉、即食雞排等產品完美契合這一需求。

4. 新健康風潮加持：GLP-1類減肥藥物（如司美格魯肽）在全球爆火，其推薦飲食方案中常包含優質禽肉，間接推動雞肉消費。

尤其在亞洲、非洲和拉丁美洲等新興市場，經濟復蘇疊加人口增長，正成為禽肉消費的“新引擎”。

二、區域亮點與隱憂并存

• 拉美與東南亞：巴西、泰國、越南等國產能擴張順利，出口前景樂觀，是全球供應鏈的關鍵支柱。

• 歐美中印：美國、歐盟、中國和印度雖具備長期增長潛力，但近期因產能快速釋放，已出現局部供過于求的跡象，亟需通過放緩擴產節奏來實現市場再平衡。

值得注意的是，中國作為全球最大禽肉消費國之一，正加速推進本土化生產以保障“菜籃子”安全，這既為國內企業帶來機遇，也對外資或進口產品構成挑戰。

三、2026年最大變量：禽流感 + 地緣政治

盡管飼料成本短期內保持低位（利好養殖利潤），但兩大“灰犀牛”風險不容忽視：

• 高致病性禽流感（HPAI）：目前北半球正處于疫情高發季，若冬季病毒持續擴散，將嚴重沖擊歐美等主產區的生產和出口能力。

• 地緣政治擾動：俄烏沖突若出現緩和，烏克蘭禽肉產業可能快速重建并重返國際市場；而潛在的美歐-南共市（Mercosur）貿易協定也可能重塑全球禽肉貿易流向。

此外，勞動力短缺、智能化升級加速、政府“糧食安全”政策轉向內循環等因素，也在深刻改變行業生態。

四、破局關鍵：向“運營卓越”要效益

面對增長與波動并存的新常態，Rabobank強調：2026年，比規模更重要的是效率。

企業應聚焦：

• 提升生物安全水平，嚴防禽流感傳入；

• 擁抱AI與智能養殖技術，降本增效；

• 優化供應鏈韌性，靈活應對貿易壁壘；

• 在“本地化生產”趨勢下，深耕區域市場，減少對長距離貿易的依賴。

結語：
2026年，全球禽肉行業仍將是一片“熱土”，但不再是遍地黃金的坦途。唯有那些既能抓住消費紅利、又能駕馭復雜風險的企業，才能在這輪“高波動牛市”中行穩致遠。對于中國從業者而言，這既是挑戰，更是推動產業升級、邁向高質量發展的契機。