今天大寒，提醒家人：“吃3肉、食2蔬、吃1果”，順時而養(yǎng)

導(dǎo)讀：“凍澌依岸梗，冰柱落檐花”，一進(jìn)入到大寒，老天爺就給我們來了一場下馬威，不僅氣溫下降幾十度，而且大范圍的雨雪天氣席卷全國，很多人為了避寒，已經(jīng)把最厚的羽絨服、棉褲都穿上了，只為了把一年中最寒冷的15天度過。而在大寒時節(jié)，除了要注意保暖，日常飲食也要特別注意，只有吃好，才會有個好身體，而在大寒時節(jié)吃東西，也要應(yīng)季而食。因為《論語·鄉(xiāng)黨第十》中有句話是“不時不食，順時而食”，這句話的意思是吃東西要順應(yīng)自然規(guī)律，按照季節(jié)、時令來吃，到什么季節(jié)吃什么食物，才能把身體養(yǎng)好。

在每年大寒時節(jié)，其實有很多食物都適合吃，但是還是要葷素結(jié)合，這樣才能更有利于身體的健康。比如在每年大寒，我都會提醒身體的朋友，一定要牢記“吃3肉、食2蔬、吃1果”，順時而養(yǎng)，在大寒時節(jié)把身體養(yǎng)好，我們才能能量滿滿迎新春！每年大寒，我都會給家人吃這幾種食物，可能是這個好習(xí)慣，家里的老人和小孩，都能健健康康的度過整個春節(jié)呢！接下來我們一起看看，是哪幾種食物，這些食物怎么做適合大寒時節(jié)吃。
【吃3肉】
第一種肉：羊肉
在民間，羊肉有著“冬補(bǔ)第一肉”的美譽(yù)，這是因為中醫(yī)認(rèn)為羊肉是一種熱性肉，加上它含有豐富的蛋白質(zhì)，在大寒時節(jié)適當(dāng)多吃羊肉，不僅能驅(qū)寒，而且還能強(qiáng)免疫，懂得養(yǎng)生的人，在大寒時節(jié)，天天都會吃一點羊肉或喝點羊肉湯呢！
【食材準(zhǔn)備】：羊肉300克、洋蔥200克、孜然粉、食鹽、胡椒粉、花椒粉、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將羊肉洗凈后卷起來放入冰箱中凍1小時，然后把羊肉切成薄片備用，接著再把洋蔥洗凈后切成細(xì)絲備用。

第二步：鍋中放入一勺油，然后把洋蔥放入鍋中，大火將洋蔥炒的斷生后，接著再把羊肉片放入鍋中，繼續(xù)翻炒幾分鐘，等羊肉香味炒的很濃郁就可以了，
第三步：接著再把大量的、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、少許食鹽放入鍋中，繼續(xù)炒1分鐘即可起鍋食用。

第二種肉：鱖魚
每年大寒時節(jié)，正是鱖魚最為肥美的食物，而鱖魚是淡水魚中比較昂貴的一種魚，加上鱖魚肉質(zhì)特別鮮美，幾乎沒有腥味，所以鱖魚是一種非常受歡迎的魚。而鱖魚還是一種低脂高蛋白的魚，加上它含有的卵磷脂比較豐富，在大寒時節(jié)吃鱖魚，不僅可以增強(qiáng)免疫力，而且還能防止老年癡呆，特別適合中老年人多吃。
【食材準(zhǔn)備】：鱖魚1條、姜末蒜末各10克、青紅椒段各5克、豆瓣醬、食鹽、胡椒粉、生抽、陳醋、食鹽、食用油、香菜或香蔥適量。
【制作方法】：
第一步：將鱖魚處理干凈后，然后鱖魚表面劃幾個刀口，這樣可以使鱖魚更入味。
第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱后，撒上一點食鹽到油中，然后把鱖魚放入鍋中，大火將鱖魚煎成淺黃色后翻一面，接著再把另一面也煎成淺黃色。

第三步：等魚煎好后，把姜末、豆瓣醬放入鍋中炒香后，然后倒入適量開水，同時把食鹽、生抽、陳醋、胡椒粉放入鍋中，大火將湯汁燉的比較黏稠后，再將少許陳醋、青紅椒段、蒜末放入鍋中炒勻即可食用。
第三種肉：豬蹄
一到大寒，豬蹄就會賣大特別火，如果不早點去菜場，很難買到新鮮又便宜的豬蹄。為啥在大寒時，要多吃豬蹄，因為豬蹄是油脂和膠原蛋白含量比較豐富的一種肉，在大寒適當(dāng)吃豬蹄，不僅可以驅(qū)寒，而且還能減緩皮膚的衰老。

【食材準(zhǔn)備】：豬蹄1-2個、蕓豆、白胡椒粉、姜片、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：用火將豬蹄表面燒黑后，然后用鋼絲球?qū)⒇i蹄表面擦拭干凈，接著再把豬蹄和適量水放入鍋中，大火將豬蹄焯水10分鐘后撈出，接著再用流水將豬蹄沖洗干凈。
第二步：將豬蹄和洗凈的蕓豆放入鍋中，然后把適量熱水喝姜片放入鍋中，中火將豬蹄燉1小時左右，直到將豬蹄燉軟爛。
第三步：接著再將少許胡椒粉、食鹽放入鍋中，繼續(xù)燉10分鐘即可食用。
【食2蔬】
第一種菜：芋頭
在民間，芋頭有著“地下蘋果”的美譽(yù)，這是因為芋頭中含有的營養(yǎng)物質(zhì)極其豐富，在大寒時節(jié)每天吃點芋頭，不僅能使腸胃更舒服，而且還能增強(qiáng)免疫力，我家里的幾個老人，在大寒時節(jié)，最愛吃的蔬菜就是芋頭，可能是這個原因，他們八九十歲了，腸胃還比較好呢！

【食材準(zhǔn)備】：芋頭500克、排骨500克、生抽、雞精、姜末、胡椒粉、十三香、排骨醬、米粉、食用油、蔥花適量。
【制作方法】：
第一步：把芋頭削皮洗凈后切成2厘米左右的正方形，然后將排骨放入冷水中浸泡2小時后撈出，接著再把排骨沖洗干凈，瀝干表面的水即可備用。
第二步：將排骨、生抽、雞精、姜末、胡椒粉、十三香、排骨醬、米粉全乎放入排骨中拌勻，然后淋少許油，再次將排骨攪拌幾下即可備用。
第三步：將少許食鹽放入芋頭中拌勻，然后準(zhǔn)備一個蒸格，將芋頭先放入蒸格上，接著再把排骨放入芋頭上，最后把蒸格放入蒸鍋中，大火蒸1小時后，撒上少許蔥花即可食用。
第二種菜：茴香
大寒時節(jié)的茴香，是一年中最香的時候，用它炸、拌、蒸等等做法，都很好吃。而茴香不僅具有很好的健脾胃功效，而且還能起到殺菌抗病毒的功效，如果您經(jīng)常生病，可以多吃一點茴香，幫助身體提高免疫力。
【食材準(zhǔn)備】：茴香300克、肉末400克、食鹽、花椒水50ml、胡椒粉、食用油、餃子皮適量。
【制作方法】：
第一步：將茴香洗凈后剁成小碎末備用，然后將肉末、食鹽、胡椒粉、胡椒粉、食用油全部都放入盆中，將它們攪拌均勻后，再把切好的茴香放入肉末中拌勻。
第二步：把拌好的肉餡包入餃子皮中，然后鍋中放入適量水，等水煮沸后，把餃子放入鍋中，大火將餃子煮的浮出水面即可食用。

【吃1果】：馬蹄
雖然大寒天氣比較嚴(yán)寒，但是此時氣候特別干燥，加上大家吃的燥熱性食物比較多，所以在大寒時節(jié)，大家一定要多吃一些能降燥、潤肺的水果，比如大寒時節(jié)的馬蹄，不僅清甜多汁，而且還能潤肺降燥，每天吃10個左右馬蹄，真的感覺身體變舒服了。

今天大寒，提醒家人：吃“羊肉、鱖魚、豬蹄”這3肉，食“芋頭、茴香”這2蔬，吃“馬蹄”這1果，順時而養(yǎng)，能量滿滿迎新春！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。