臨縣食用菌產(chǎn)業(yè)——呂梁山里小菌菇的成長之路

1月12日，呂梁山上寒風(fēng)朔吹。臨縣城莊鎮(zhèn)小馬坊村千畝食用菌園區(qū)的四季棚內(nèi)，依然溫暖如春，保持在15℃左右。園區(qū)負(fù)責(zé)人張峰在大棚內(nèi)來回走動(dòng)，不時(shí)輕輕撫摸菌棒，仔細(xì)查看食用菌的生長狀況。

“這是園區(qū)新年迎來的第一茬香菇，目前長勢良好，看來今年會有個(gè)好收成。”張峰臉上洋溢著期待的笑容，“2025年12月，山西臨縣食用菌科技小院的孟俊龍教授帶著山西農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家們剛來做過指導(dǎo)，不過我還是放心不下，親自來看看，確保萬無一失。”

2023年7月，山西大學(xué)陳樹俊教授等專家在小馬坊村千畝食用菌園區(qū)了解菌菇生產(chǎn)發(fā)展后，進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。資料圖

小馬坊村千畝食用菌園區(qū)，是臨縣首個(gè)成規(guī)模連片種植達(dá)上千畝的食用菌園區(qū)。自2021年建設(shè)至今，園區(qū)種植面積已擴(kuò)展至2000畝，擁有1500萬菌棒，年產(chǎn)量高達(dá)1150萬公斤，產(chǎn)值達(dá)7500萬元。這一產(chǎn)業(yè)不僅實(shí)現(xiàn)了自身的規(guī)?；l(fā)展，更為周邊村民帶來了實(shí)實(shí)在在的收益，成為農(nóng)民增收的新途徑。

在園區(qū)內(nèi)，56歲的裝車工張計(jì)平正熟練地將一筐筐打包好的香菇搬上車。“這些香菇馬上就要運(yùn)往河南、上海、北京等地?！睆堄?jì)平一邊忙碌一邊說道，“以前家里有3畝地，都用來種玉米，每畝地收入也就1200元，扣除各種投入，一年下來也就掙三千多塊錢。2021年，產(chǎn)業(yè)園流轉(zhuǎn)了我的土地，每畝地每年給我1500元流轉(zhuǎn)費(fèi)，而且我還在這里打工，每個(gè)月能拿到6000元工資，一年下來能掙七八萬，這日子以前想都不敢想。”

張峰介紹說：“園區(qū)平時(shí)固定用工50人左右，到了生產(chǎn)高峰期，用工人數(shù)能達(dá)到200人。去年光勞務(wù)費(fèi)就發(fā)了360萬元?！?/p>

臨縣像張峰這樣的菌菇種植大戶并非個(gè)例。位于臨縣城南的府底菇香園種養(yǎng)專業(yè)合作社，菌菇棚內(nèi)同樣是一片繁忙景象。十幾名村民正有條不紊地對40萬棒菌菇進(jìn)行著第三次倒垛工作。

“在整個(gè)香菇生長周期，一般要進(jìn)行六次倒垛。通過倒垛，可以優(yōu)化菌棒的生長環(huán)境，促進(jìn)菌絲均勻發(fā)育，從而提高出菇效率和品質(zhì)?！焙献魃缲?fù)責(zé)人曹澤峰一邊熟練地指導(dǎo)村民操作，一邊向記者介紹。

“過去，我們種菇全憑老經(jīng)驗(yàn)，遇到問題心里都沒底。就說菇棚里經(jīng)常有工人頭暈惡心這事兒，一開始大家都以為是工人自身體質(zhì)差。后來，中國科協(xié)協(xié)調(diào)吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)以及遼寧三友集團(tuán)的專家團(tuán)隊(duì)前來指導(dǎo)，我們才明白，原來是菌棒堆疊過密，導(dǎo)致棚內(nèi)二氧化碳濃度超標(biāo)、缺氧造成的?！辈軡煞甯锌卣f，“專家不僅幫我們調(diào)整了菌棒擺放間距，還教會我們?nèi)绾螠y量含氧量。以前，我們只能用‘打火機(jī)測驗(yàn)法’簡單判斷，能打著火說明氧氣充足，打不著就得立即通風(fēng)?，F(xiàn)在可先進(jìn)多了，在中國科協(xié)的幫扶下，全縣菇棚逐步配備了二氧化碳檢測儀，數(shù)據(jù)精準(zhǔn)到ppm（百萬分之一濃度），通風(fēng)調(diào)控更加科學(xué)合理?！?/p>

2025年3月，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌研究所所長劉在明為臨縣府底菇香園種養(yǎng)專業(yè)合作社指導(dǎo)菌菇生產(chǎn)。資料圖

近年來，在中國科協(xié)持續(xù)有力的幫扶下，臨縣食用菌產(chǎn)業(yè)取得了跨越式發(fā)展。全縣食用菌種植面積從2020年的2000畝大幅拓展至如今的8000畝，種植規(guī)模達(dá)到5700萬棒，產(chǎn)量突破5.1萬噸，產(chǎn)值達(dá)6億元，帶動(dòng)2.3萬人年均增收8000元以上。

臨縣科協(xié)主席張永平表示：“中國科協(xié)秉持‘縣里點(diǎn)單，學(xué)會接單，科協(xié)買單’的精準(zhǔn)幫扶模式，每隔一兩個(gè)月便會邀請食用菌領(lǐng)域的專家深入田間地頭，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展‘把脈問診’。這些專家們憑借專業(yè)的知識和豐富的經(jīng)驗(yàn)，為臨縣食用菌產(chǎn)業(yè)解決了諸多難題，從菌種選育、種植技術(shù)到病蟲害防治等各個(gè)環(huán)節(jié)，都給予了全方位的指導(dǎo)?！?/p>

2023年7月，中國科協(xié)定點(diǎn)幫扶臨縣城莊鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會現(xiàn)場。資料圖

在中國科協(xié)的幫扶下，臨縣食用菌產(chǎn)業(yè)不僅產(chǎn)量和質(zhì)量穩(wěn)步提升，村民的種植經(jīng)驗(yàn)也日益豐富?？萍嫉牧α繛楫a(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了強(qiáng)大動(dòng)力，推動(dòng)臨縣“棗木香菇”特色產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建穩(wěn)步推進(jìn)。如今，臨縣食用菌產(chǎn)業(yè)已形成從菌種研發(fā)、種植生產(chǎn)到加工銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，各個(gè)環(huán)節(jié)緊密相連、協(xié)同發(fā)展。

自1985年啟動(dòng)呂梁全域扶貧攻堅(jiān)行動(dòng)，到2021年持續(xù)推進(jìn)臨縣美麗鄉(xiāng)村建設(shè)定點(diǎn)幫扶，中國科協(xié)以精準(zhǔn)務(wù)實(shí)之策，推動(dòng)幫扶從“輸血”向“造血”轉(zhuǎn)變，從“大水漫灌”到“精準(zhǔn)滴灌”升級。中國科協(xié)派駐臨縣掛職副縣長李志忠表示：“如今，臨縣產(chǎn)業(yè)升級加速、經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步增長，為鄉(xiāng)村振興筑牢根基。當(dāng)下食用菌產(chǎn)業(yè)蓬勃興起，規(guī)模擴(kuò)大、競爭力提升，潛力巨大。未來，中國科協(xié)會持續(xù)幫扶，臨縣也定能把握機(jī)遇，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)壯大，穩(wěn)步邁向鄉(xiāng)村振興?！?/p>

（作者：隋萌）