一碗熱騰騰的抄手,不僅是溫暖腸胃的美食,更承載著中華飲食文化的智慧。1月14日,遂寧一中文苑校區食堂推出了一堂別開生面的《食育課》——包抄手教學體驗活動,讓同學們在親手制作中,真切感受傳統美食的魅力。
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一、抄手的前世今生:從餛飩到抄手
活動伊始,班主任邱鑫老師向同學們拋出了一個有趣的問題:“同學們知道為什么這種食物叫‘抄手’嗎?”。原來,“抄手”這一名稱源自四川方言,因為包制時需要將面皮兩角向中間交叉折疊,形似人雙手交叉(抄手)的動作,故而得名。它與北方的餛飩、廣東的云吞、福建的扁食,實則是“同宗不同名”的美食兄弟。
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邱鑫老師還分享了一段相關傳說:相傳宋代有位高僧在成都教化眾生,目睹百姓生活困苦,便創制了這種皮薄餡嫩、湯鮮味美的食物,因其制作簡便、營養豐富,很快在民間流傳開來。
二、手把手教學:一份匠心,一份傳承
進入教學環節,食堂工作人員為每張桌子分發了面皮、餡料和工具,同學們戴好口罩與頭套,躍躍欲試地準備包抄手。“包抄手要注意三個要點:皮要薄、餡要適中、口要捏緊。”工作人員一邊演示,一邊細致講解步驟:“先將正方形面皮平鋪在手心,取適量肉餡放在中央,沿對角線對折成三角形,再將左右兩角向中間交叉捏合,沾少許清水封口即可……”
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同學們聚精會神地觀察著演示過程,隨后迫不及待地動手嘗試。起初,部分同學因餡料放得過多導致面皮破裂,還有的同學捏合不緊,擔心下鍋后會散開。但在食堂工作人員的耐心指導下,大家逐漸掌握了包制技巧,包出的抄手也越來越有模有樣。幾位同學還興奮地展示著自己的成果:“我們包的這盤多漂亮!”
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三、學生感言:食物中的文化課堂
“這次活動讓我了解了抄手的歷史,還能讓我們勞逸結合,緩解學習帶來的疲憊。”姚同學說道,“課程充滿樂趣,教學老師也特別有耐心,是一次非常不錯的體驗。”
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“包抄手看似簡單,其實很需要耐心和技巧。”王同學感慨道,“這讓我想到,學習也和包抄手一樣,只有掌握正確方法、注重細節,才能收獲理想的‘成果’。”
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許多同學表示,這樣的課堂比單純看書本有趣多了。通過親手制作,不僅學會了一項生活技能,更對傳統飲食文化有了更為深刻的理解。
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四、品嘗時刻:自己包的抄手最美味
最令人期待的品嘗時刻終于到來!當一碗碗熱氣騰騰的抄手端上桌時,整個食堂都彌漫著誘人的香氣。“自己包的抄手特別好吃!”同學們紛紛贊嘆。或許這些抄手的形狀還不夠完美,大小也不夠均勻,但這份親手制作的成就感,讓這碗抄手顯得格外美味。
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五、食育的意義:不止于舌尖
本次《食育課》不僅是一次簡單的烹飪教學,更是一堂生動的文化傳承課與生活技能課。通過親身體驗,同學們深刻體會到:
1. 食物中的歷史:一道傳統美食背后,往往蘊含著豐富的歷史文化內涵;
2. 珍惜與感恩:親手制作后,更能懂得每一餐的來之不易;
3. 生活技能:掌握了基本的烹飪技巧,為獨立生活打下堅實基礎;
4. 文化自信:在全球化背景下,對中華優秀飲食文化有了更深層次的認同;
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食育,育的不僅是“食”,更是“人”。一碗抄手,包進去的是鮮香餡料,傳承的是千年文化,培養的是實踐能力,溫暖的是純真心靈。
學校食堂負責人表示,未來將繼續推出系列《食育課》,讓同學們在品嘗美食的同時,了解食物背后的故事,掌握基本生活技能,培養健康飲食觀念,傳承中華優秀飲食文化。
下一期《食育課》,你想學做什么傳統美食呢?歡迎在評論區留言告訴我們!(來源:遂寧一中)
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