遂寧一中：首期美好“食”光食育課 以抄手為媒 傳承飲食文脈

一碗熱騰騰的抄手，不僅是溫暖腸胃的美食，更承載著中華飲食文化的智慧。1月14日，遂寧一中文苑校區食堂推出了一堂別開生面的《食育課》——包抄手教學體驗活動，讓同學們在親手制作中，真切感受傳統美食的魅力。

一、抄手的前世今生：從餛飩到抄手

活動伊始，班主任邱鑫老師向同學們拋出了一個有趣的問題：“同學們知道為什么這種食物叫‘抄手’嗎？”。原來，“抄手”這一名稱源自四川方言，因為包制時需要將面皮兩角向中間交叉折疊，形似人雙手交叉（抄手）的動作，故而得名。它與北方的餛飩、廣東的云吞、福建的扁食，實則是“同宗不同名”的美食兄弟。

邱鑫老師還分享了一段相關傳說：相傳宋代有位高僧在成都教化眾生，目睹百姓生活困苦，便創制了這種皮薄餡嫩、湯鮮味美的食物，因其制作簡便、營養豐富，很快在民間流傳開來。

二、手把手教學：一份匠心，一份傳承

進入教學環節，食堂工作人員為每張桌子分發了面皮、餡料和工具，同學們戴好口罩與頭套，躍躍欲試地準備包抄手。“包抄手要注意三個要點：皮要薄、餡要適中、口要捏緊。”工作人員一邊演示，一邊細致講解步驟：“先將正方形面皮平鋪在手心，取適量肉餡放在中央，沿對角線對折成三角形，再將左右兩角向中間交叉捏合，沾少許清水封口即可……”

同學們聚精會神地觀察著演示過程，隨后迫不及待地動手嘗試。起初，部分同學因餡料放得過多導致面皮破裂，還有的同學捏合不緊，擔心下鍋后會散開。但在食堂工作人員的耐心指導下，大家逐漸掌握了包制技巧，包出的抄手也越來越有模有樣。幾位同學還興奮地展示著自己的成果：“我們包的這盤多漂亮！”

三、學生感言：食物中的文化課堂

“這次活動讓我了解了抄手的歷史，還能讓我們勞逸結合，緩解學習帶來的疲憊。”姚同學說道，“課程充滿樂趣，教學老師也特別有耐心，是一次非常不錯的體驗。”

“包抄手看似簡單，其實很需要耐心和技巧。”王同學感慨道，“這讓我想到，學習也和包抄手一樣，只有掌握正確方法、注重細節，才能收獲理想的‘成果’。”

許多同學表示，這樣的課堂比單純看書本有趣多了。通過親手制作，不僅學會了一項生活技能，更對傳統飲食文化有了更為深刻的理解。

四、品嘗時刻：自己包的抄手最美味

最令人期待的品嘗時刻終于到來！當一碗碗熱氣騰騰的抄手端上桌時，整個食堂都彌漫著誘人的香氣。“自己包的抄手特別好吃！”同學們紛紛贊嘆。或許這些抄手的形狀還不夠完美，大小也不夠均勻，但這份親手制作的成就感，讓這碗抄手顯得格外美味。

五、食育的意義：不止于舌尖

本次《食育課》不僅是一次簡單的烹飪教學，更是一堂生動的文化傳承課與生活技能課。通過親身體驗，同學們深刻體會到：

1. 食物中的歷史：一道傳統美食背后，往往蘊含著豐富的歷史文化內涵；

2. 珍惜與感恩：親手制作后，更能懂得每一餐的來之不易；

3. 生活技能：掌握了基本的烹飪技巧，為獨立生活打下堅實基礎；

4. 文化自信：在全球化背景下，對中華優秀飲食文化有了更深層次的認同；

食育，育的不僅是“食”，更是“人”。一碗抄手，包進去的是鮮香餡料，傳承的是千年文化，培養的是實踐能力，溫暖的是純真心靈。

學校食堂負責人表示，未來將繼續推出系列《食育課》，讓同學們在品嘗美食的同時，了解食物背后的故事，掌握基本生活技能，培養健康飲食觀念，傳承中華優秀飲食文化。

下一期《食育課》，你想學做什么傳統美食呢？歡迎在評論區留言告訴我們！（來源:遂寧一中）