在傳統中,民間有“進入臘月就是年”的說法,從臘月初一開始,每天都有講究。民間傳說臘月初三是“小年朝”,“接玉皇”的日子。這一日天帝玉皇下界到民間體察民情,很多地方在這一日都會有各種各樣的傳統習俗以及食俗。
![]()
今日迎來了臘月初三,我們無論再忙記得“吃3樣,做1事,忌1事”聚財納福迎春節,一起了解老傳統!
![]()
一:花鰱燉豆腐
臘月初三時接玉皇的日子,魚和豆腐相互搭配,不但營養好吃,豆腐的“腐”與“福”諧音,寓意兜福納吉、全家都富,而魚有著連年有余的美好寓意!
![]()
【花鰱魚燉豆腐】食材:花鰱魚1條,豆腐適量,蔥段,姜片,醬油,醋,紅糖,鹽少許,花生油適量,香菜少許。
1,花鰱宰殺清洗之后,切成兩半,放入鍋里煎至兩面發黃,砂鍋中加入適量的開水,煎好的花鰱魚放入。
2,加入適量的醬油、醋,紅糖,蔥段,姜片,鹽少許,大火燒開,改成小火慢慢的燉大約20分鐘,放入豆腐塊繼續燉5分鐘,上桌放上少許香菜即成。
二:地瓜雜糧粥
在北方臘月正值寒冷的時節,飲食多以暖身驅寒為主,今日臘月初三,用粗糧熬粥即可驅寒暖身,又有著五谷豐登的美好寓意!
![]()
【地瓜雜糧粥】食材:地瓜,糯米,核桃,腰豆,綠豆,紅豆,花生米,麥仁。
1,地瓜去皮切塊,把清洗好的各種雜糧放入電飯煲中,倒入地瓜塊,選擇煮粥鍵,等待煮好以后,上桌即成。
三:黃豆燉豬蹄
在民間,臘月初三時接玉皇的日子,民間有“吃豬蹄,抓金銀”的說法,這一日吃一盤豬蹄寓意著抓財聚福、步步高升!
![]()
【黃豆混豬蹄】食材:豬蹄2只,黃豆半碗,花椒少許,大料少許,老抽醬油少許,紅糖少許,鹽適量,料酒少許,花生油少許。
1,豬蹄剁成大塊,放入冷水中,加入料酒焯水撈出,鍋里放入花生油,加入花椒,大料,蔥段,姜片炒出香味,倒入豬蹄煸炒均勻。
2,豬蹄表面略黃即可倒入老抽醬油煸炒均勻上色,倒入適量的開水,放入黃豆、鹽少許大火燒開,改成小火慢慢燉大約1個半小時上桌即成
臘月初三記得做1件事:
1,祈福:臘月初三時接玉帝的日子,在民間很多地方都會舉行祭拜玉帝的傳統習俗,祈求在新的一年里平安順遂、五谷豐登!
![]()
臘月初三忌1件事:
1,忌吵架斗嘴:俗話說“進入臘月就是年”,臘月初三是“接玉皇”的日子,這時也臨近春節,忌吵架斗嘴,不管對于家人和朋友都要和睦相處,家和才會萬事興。
峰兒話語:
感謝閱讀我的美食文章,每天都會不斷更新,有食俗文化,民風民俗,飲食文化,美食制作,三餐搭配,探店,面點,烘焙,甜點等等,歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這里等你哦~~圖文原創雪峰兒,盜竊必究!!!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.