黑草莓售價高達300元一斤，專家：產量低、花青素高

（人民日報健康客戶端記者 楊林宋）近日，一款名為“黑草莓”的貴價水果引發關注。1月21日，人民日報健康客戶端記者在某電商平臺查詢發現，一斤“黑草莓”的售價在70~300元不等。

“市場上備受追捧的黑草莓并非傳統意義上的黑色品種，而是因果肉中花青素含量遠高于普通草莓，呈現出‘紅得發紫、紫中顯黑’的特殊色澤。”1月21日，北京農學院植物科學技術學院副教授張卿告訴人民日報健康客戶端記者，“該品種源自日本，品種名為‘真紅美鈴’，在日本已有近十年的種植歷史。其核心優勢在于糖度較高、芳香味濃郁，綜合品質與國內主流的紅色草莓品種‘紅顏’不相上下。”

顏色較深的為“黑草莓”。東西湖區融媒體中心 圖

為何黑草莓這么貴？張卿解釋道，黑草莓屬于小眾品種，國內發展剛起步，種植面積非常小，再加上單株產量低，市場供應量始終處于較低水平。“物以稀為貴”的市場規律，再加上部分商家的炒作，使其價格一路飆升。此外，當前草莓市場以紅色品種為主，消費者對多元化品種的需求，也為黑草莓提供了生存空間。

張卿介紹，目前北京農學院和國內一些科研單位已經在開展不同顏色“五彩”草莓品種的選育工作，旨在豐富市場供給，滿足消費者多樣化需求。

值得注意的是，市場上黑草莓價格差異懸殊。張卿分析，價格高的核心原因并非品種本身，一方面可能是因為市場上存在品種混亂、以次充好的情況；另一方面則是銷售渠道的差異，例如普通市場與高端購物中心的售賣價格存在一定差異。

黑草莓相比普通草莓更有營養價值嗎？北京電力醫院營養科主任營養師崔軍向人民日報健康客戶端記者表示，與普通草莓相比，黑草莓中花青素、類黃酮等抗氧化物質含量較高，這些成分能幫助清除體內自由基，對增強機體免疫力、延緩機體衰老、預防視力減退等方面都有一定益處。雖然黑草莓在部分抗氧化營養素上占優，但普通草莓也有自身的營養優勢，二者并非“優劣對立”，消費者可根據自身需求和口味偏好選擇，在日常飲食中保持草莓等漿果類水果的多樣化攝入，更利于營養均衡。

張卿提醒，消費者購買草莓時，首要關注的應是安全性，作為直接入口的水果，果實安全是基本前提。其次，口感和風味同樣重要，含糖量高、芳香味濃郁的草莓更能滿足食用需求。目前市場上傳統的紅色草莓品種，只要科學種植，同樣能提供良好的食用體驗，不必盲目追捧高價的草莓。