湖北
在閩南歷史文化名城漳州，時光仿佛走得慢一些，許多古早味的小吃得以完好保留，沉淀出獨有的城市氣質。其中，一碗熱乎鮮甜的“貓仔粥”和一塊軟韌香甜的“麻糍”，便是穿越時光而來的經典搭配。它們一咸一甜，一粥一點，共同勾勒出漳州街頭最溫馨、最富人情味的食景線。
“貓仔粥”之名，頗具趣味傳說，實則是閩南“雜燴粥”的精致版。它并非給貓吃的，而是現點現做的“快手粥”。小鍋里放入預先煮好的白粥底，根據客人選擇，加入新鮮的海鮮（如蝦、魷魚、海蠣）、瘦肉、豬肝、魚片等，再磕入一個雞蛋，大火滾熟，撒上蔥花、胡椒粉。整個過程不過一兩分鐘。成品粥粒分明，湯鮮味美，配料嫩滑，熱氣騰騰。尤其在清晨或深夜，一碗料足味鮮的貓仔粥下肚，既暖胃又提神，充滿了市井的關懷與效率。
而與貓仔粥的“鮮燙”相配的，是“麻糍”的“甜韌涼爽”。漳州麻糍，與許多地方的糯米糍不同，外皮是用糯米蒸熟后反復捶打而成，極其軟糯、柔韌、有嚼勁。內餡是傳統的花生碎、黑白芝麻和白糖混合，香甜可口。最特別的是，包好的麻糍還要在混合了花生粉和糖粉的料里滾上一圈，使其周身沾滿香噴噴的粉料。咬一口，外皮軟糯拉絲，內餡香甜酥脆，多種口感與香氣在口中交融，甜而不膩，令人回味。
這一粥一糍，構成了漳州人日常的小確幸。貓仔粥體現了閩南人對海鮮本味的追求與快速飲食的智慧；麻糍則展現了漳州人對糯米點心的極致理解與制作耐心。它們都不昂貴，卻足夠用心；它們傳承久遠，卻依然活躍在當下。在古城的騎樓下，吃一碗粥，嘗一塊糍，便能最真切地感受到漳州那份從容不迫的生活節奏與深入骨髓的古早溫情。
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