在嘉過大年｜土灶臘八粥飄香，這一碗暖了胃更暖了心

今天（1月26日）是農(nóng)歷臘月初八，在嘉定徐行鎮(zhèn)大石皮村，村民高麗英家的土灶里，正咕嘟咕嘟地煮著一鍋熱氣騰騰的臘八粥。這碗粥，飄著記憶深處的香甜，更盛滿了鄰里之間樸素溫暖的情誼。

清晨，高麗英就為這鍋臘八粥忙活開了。紅棗、蓮心、赤豆、綠豆、冰糖、花生米……十多種食材鋪滿桌面，經(jīng)過清洗、浸泡，被依次倒入鍋中。熬臘八粥看似簡(jiǎn)單，卻藏著不少講究。

“硬的食材要先隔夜浸好，其他的就當(dāng)天早上處理?！备啕愑⒁贿吤σ贿呎f道，“燒的時(shí)候要篤篤定定，不能急火，得用柴火慢慢燜，等它自己熟透，這樣熬出來的粥才有嚼勁，才好吃?！?/p>

對(duì)她來說，用土灶柴火慢熬，是這碗臘八粥味道正宗的關(guān)鍵。這不僅是家里每年臘八雷打不動(dòng)的習(xí)慣，也是她一直惦念的老底子味道。灶膛里火光躍動(dòng)，大鍋噗通噗通地冒著泡，粥香漸漸彌漫整個(gè)屋子。

“每年都要這么做一回臘八粥的。”高麗英笑著說，“現(xiàn)在生活好了，但這份傳統(tǒng)不能丟。用土灶的大鍋燒，這樣熬出來才特別香?！?/p>

大約半個(gè)多小時(shí)后，粥熬好了。揭開鍋蓋，熱氣騰起，粥體軟糯黏稠，香氣撲鼻。高麗英熱情地招呼左鄰右舍過來品嘗。不一會(huì)兒，大人小孩陸續(xù)聚攏過來，人手一碗，說說笑笑，場(chǎng)面溫馨熱鬧。

鄰居李金華特地帶著孩子一起來吃粥，“帶著小朋友一塊過來，氣氛特別好，看孩子吃得高興，我們大人也開心。”“味道真贊，又甜又綿，”另一位村民李鳴娟接過話頭，“叫我們來吃臘八粥，心里暖暖的?！?/p>

一碗熱乎乎的臘八粥，暖了胃，更暖了心。它不只是一道節(jié)令食物，更是連接人與人之間那份樸實(shí)、珍貴的情感紐帶，在裊裊粥香中，傳遞著親切的問候與祝福。

撰稿：彭曉妍

攝像：閔慧翀（通訊員）

編輯：袁悅

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