這碗臘八粥，不僅是儀式感，還是食療方

八

過了臘八就是年

今天是臘八節，又稱“法寶節”“佛成道節”“成道會”等，是中國民間的傳統節日，時間為每年的農歷十二月初八，是臘月里第一個重要節日。臘八節有臘八飲食、祭祀祈福等豐富的習俗。

過了臘八就是年

臘八節歷史悠久，融合了古代祭祀、農耕文化及佛教元素。秦漢以前有農歷十二月行臘祭的風俗，統治者祭祀農業相關的神祇，祈禱來年風調雨順，臘祭在臘日舉行，每年日期不固定。

東漢以來，佛教傳入中國，并受到官方的推崇，佛教活動隨之日益繁榮。在魏晉南北朝時期，佛教的影響持續擴大，臘日節與佛教始祖的成道日逐漸融合，其時間定于臘月初八。

隨后，臘八節逐漸從臘日節中分化出來，形成了一個獨立的節日。唐朝時期，臘八節從佛教節日演變為民間節日。宋朝時期，臘八節逐漸取代臘日節，臘八粥出現，送臘藥除疫等新習俗形成。

明清以來，臘八節新節俗不斷涌現，如制作臘酒、臘醋等。

作為臘月里的重要節日，喝一碗香甜軟糯的臘八粥，是刻在中國人骨子里的儀式感。這碗傳承千年的粥，早已不只是舌尖上的美味，更是融入日常的飲食風俗。而隨著對食材養生價值的深入研究，我們更能發現，臘八粥的常用原料里，藏著滿滿的食療智慧。

壹

補氣健脾，打好身體底子

臘八粥的基底，少不了粳米、糯米和薏米這些谷物，它們可是健脾養胃的好幫手。

粳米：富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分，能補中益氣、養脾胃、和五臟，還有除煩止渴、益精等功用。

糯米：能生津止渴、溫脾益氣，特別適合脾胃虛弱的人吃，對虛寒泄瀉、虛煩口渴、小便不利等情況，有不錯的輔助調養效果。

薏米：中醫認為它能健脾、補肺、清熱、滲濕，常吃對慢性腸炎、消化不良很有好處。而且薏米富含膳食纖維，還能幫助預防血脂異常、高血壓、中風等問題。

貳

益智健腦，喚醒身體活力

熬臘八粥時，核桃仁和花生幾乎是標配，這兩種食材，可是健腦益智的 “寶藏選手”。

核桃仁：不僅能補腎納氣、強筋壯骨，還能益智健腦、增進食欲，甚至烏須生發。其所含有的維生素E，更是醫藥學界公認的抗衰老好物。

花生：素有 “長生果” 的美稱，能潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳，小小一顆，營養卻很全面。

叁

滋陰補腎，滋養身心狀態

不少人熬臘八粥會加黑米、黑豆等黑色食材，而這些黑色食物，恰恰是滋陰補腎的養生佳品。

黑米：中醫認為它能滋陰益腎、明目活血，煮進粥里，還能讓粥的口感和營養更上一層樓。

黑豆：蛋白質含量高，還富含不飽和脂肪酸、鈣、鐵、胡蘿卜素及B族維生素，既能補腎，也是養顏美容的好食材。

肆

對癥添料更養生

此外，臘八粥里還可以加入以下食品，對緩解一些不適癥狀有食療作用。

大棗：益氣養血、健脾養胃，對脾胃虛弱、血虛萎黃、肺虛咳嗽都有輔助療效。

松子仁：能滋潤心肺、通調大腸。

栗子：補腎益氣，對腰酸腿軟有幫助。

燕麥：能降低血中膽固醇濃度、預防動脈硬化，還能減慢血糖上升速度，糖尿病及合并心血管疾病的朋友可以放一些。

蓮子：補氣健脾。

枸杞子：滋補肝腎，還能輔助調節血脂，適合高脂血癥患者食用。

來源：養生中國

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