北京下死命令了！2027年底前，所有中小學必須一律取消校外配餐

北京下死命令了！
2027年底前，所有中小學必須一律取消

“校外配餐”這四個字，曾經是很多學校的“省心之選”，如今卻成了北京市教育系統率先“清零”的對象。

2026年伊始，北京市明確宣布，自即日起至2027年底，全市所有中小學必須全面取消校外配餐，統一實現校內自營食堂全覆蓋。

這一“死命令”式的強制政策，不是象征性的表態，更是實打實地動了校園食品安全鏈條的“根”。

這場看似圍繞“吃飯”的改革，其實深藏一場制度邏輯的大洗牌。

過去，很多學校為了節省管理精力，把學生的午餐交給外包公司，結果是飯菜質量難以保障，食材來源不透明，家長質疑不斷，學生抱怨連連。

尤其在食品安全事故頻發、營養結構失衡的背景下，外包模式的問題愈發暴露。

北京市這次選擇下狠手，不僅是對民生呼聲的直接回應，更是一次教育系統治理理念的重大轉向。

打破外包，意味著打破逐利機制。

北京明確規定，學校食堂必須自營，企業不得承包運營，徹底切斷商業利潤與學生餐飲之間的關聯。

學校不是餐飲公司，學生不是消費者，教育系統必須回歸“非營利”的本質，把孩子吃得好、吃得安全，放在第一位。

與此同時，北京還同步上線了統一的采購平臺，規定所有食材必須通過該平臺集中采購。

供應商資質、價格標準、配送流程全部透明可查，采購信息公開、公平、可追溯。

這一機制不僅提升了監管效率，也從源頭遏制了“低價中標、以次充好”的老問題，保障了食材質量的穩定性和安全性。

為了確保政策能夠真正落地，北京并沒有采取“一刀切”的方式，推行“按需定制”的方式。

新建學校可以直接建設標準化食堂，老城區學校因地制宜，采用“中央廚房+校內微廚”的組合模式。

中央廚房統一加工，學校配備微廚加熱，確保飯菜熱氣騰騰送到學生手中。

對于設備采購，市財政補貼比例達到80%，單校最高可獲20萬元，減輕了學校的資金壓力。

財政的支持遠不止于此，北京市專門劃撥15億元專項經費用于食堂改造、設備更新和人員培訓，確保每一個執行環節有資金、有標準、有落實。

截至目前，已有1300余所學校完成了硬件改造，剩余學校將于2026至2027年間全部完成。

這種以財政兜底為保障的改革模式，體現了政府強有力的執行力和對教育民生的高度重視。

在管理機制上，北京也明確了責任歸屬。

校長被確定為食堂食品安全的第一責任人，學校食堂的運行情況將直接影響校長的評優評先甚至職務晉升。

換句話說，食堂不合格，校長“下課”。

這種“一票否決”的制度設計，傳導了足夠的管理壓力，也提升了學校對食堂管理的主觀能動性。

監管系統也迎來了“智慧升級”，多個試點學校已引入智能食堂系統，包括機器人廚師、高清攝像頭、自動溫控裝置等，使飯菜制作過程全程可監控、可追溯。

不僅教育主管部門能實時掌握運行數據，家長也能通過網絡平臺隨時查看食材來源、制作流程以及營養分析報告。

這種“人人可監督”的機制，讓食堂不再是封閉空間，而是完全開放的公共服務場所。

更貼心的是，北京市還安排了定期滿意度調查機制，覆蓋學生、家長和教師三方。

如果滿意度連續兩季度低于80%，廚師團隊將被直接替換。

這樣的機制，不僅提升了飯菜品質，也倒逼管理層持續優化服務。

價格方面，北京堅持“公益優先”，小學午餐控制在15元以內，初中不超過18元。市財政按每位學生每天2元進行補貼，確保飯菜有營養、價格合理。

對家長來說，這意味著既能享受質量保障，又不用為餐費發愁，真正實現了“吃得起、吃得好、吃得放心”。

北京此舉，其實也是對全國教育系統的一次“示范動作”。

過去，各地在校園配餐上走了不少彎路，有的地方企業承包后層層轉包，有的地方監管缺失導致食品事故頻發。

而北京這次以最強決心、最大力度推動改革，不僅從政策層面“定調”，更在執行層面“落地”，為全國提供了一套可復制的治理模板。

當然，政策的推進中不可能沒有阻力。

一些學校在執行過程中可能面臨場地緊張、人手不足、管理經驗缺乏等現實問題。

但正因為如此，北京才選擇財政補貼、差異化路徑、智慧監管三管齊下，盡可能減少學校顧慮，使改革真正落地生根。

當食堂的煙火氣與制度的剛性結合在一起，我們看到的，不只是熱氣騰騰的飯菜，更是一個城市對下一代的莊嚴承諾。

改革的號角已經吹響，食堂的飯香正在回歸。家長們的焦慮能不能真正放下，最終要看這一紙“死命令”能不能變成“活規矩”。而這，正是中國式現代治理最值得關注的核心命題。

你怎么看這場教育系統的“后廚革命”？你家孩子的學校準備好了嗎？歡迎評論區一起聊聊。

參考來源：

告別校外供餐，北京2027年底前所有中小學實現校內食堂供餐

來源：北京青年報