【熱點聚焦】“食”育文化 | 科技南校：構建“三重奏”育人模式，奏響校園食育新樂章

食育啟智，滋養童心。

松江中小學校深耕食育課堂，將勞動實踐、文化傳承、健康理念融入“食”光日常。

即日起，松江教育將陸續推出各中小學校食育文化的優秀案例，帶你解鎖校園里的 “食” 育新篇。

構建“三重奏”育人模式

奏響校園食育新樂章

科技南校

“青菜剩得多”“愛吃咸的”“喜歡外賣和零食”……松江區科技學校南部分校在前期調研中發現，如今學生的飲食問題已不僅僅是“挑食”這么簡單。數據顯示，學生午餐中綠色蔬菜攝入明顯不足，餐食浪費現象時有發生；同時，家庭外賣消費頻率較高，重油重鹽的飲食選擇，加上對高糖高鹽零食飲料的依賴，反映出孩子們健康飲食知識的系統缺失。

基于這一問題，學校以“校園健康食育三重奏”為主線，系統開展食育實踐探索。通過構建“膳食智囊團”“彩虹5a挑戰賽”“午間微講堂”三大實施路徑，并深度融合松江本地飲食文化，推動食育從“健康行為養成”向“文化自信培育”延伸，讓學生在食育實踐中實現自我管理、自我教育、自我成長。

第一重奏：賦權于生，成立“膳食智囊團”，構建“提案—落實—反饋”閉環機制

“你的建議，可能改變食堂菜單！”一則特別的招募令發布后，各年級學生們踴躍報名。經過班級推薦與自愿報名，首批“校園健康膳食智囊團”正式成立，并舉行聘書頒發儀式。智囊團可不是“掛名”組織。他們每周召開例會，匯總情況；每周輪值擔任“食堂巡視員”，用“笑臉”“平臉”等符號記錄菜品受歡迎程度；還與食堂廚師長、后勤負責人召開“菜單討論會”，提前調研并準備符合營養標準且受同學歡迎的菜譜建議。截至目前，已有“香菇滑雞”“五彩雞丁”等“智囊團推薦菜”被食堂采納并推出，深受學生好評。

▲校園健康膳食智囊團會議

第二重奏：創新激勵，推行“彩虹5a”光盤行動，實現健康養成與文化自信雙線融合

將學生餐食中的各類食材歸納為五個具有象征意義的顏色類別，并對應五個以英文“a”開頭的關鍵維度，“彩虹5a”分別是：a1-ability（紅色-能力）；a2-antioxidant（綠色-防護）；a3-activity（黃色-活力）；a4-addition（白色-增強）；a5-activation（彩色-激活）。學生每餐集齊五類顏色的食物并實現光盤，就能在專屬的“彩虹集章卡”上獲得一枚印章。

建立以精神激勵為主、物質獎勵為輔的體系。個人層面，每周集滿5枚印章，可兌換“優先打飯卡”或一個特色水果。每月堅持“全滿貫”的學生，被授予“食育小達人”徽章，其照片在班級公告欄進行展示。集體層面，根據班級整體光盤情況，每周評選“彩虹模范班級”，頒發流動紅旗，激發學生的集體榮譽感。

▲彩虹5a集章活動

第三重奏：精準滴灌，開設“食育微講堂”，開辟知識普及新陣地

充分利用主題班會以及午餐后的碎片化時間，打造短小精悍的“微講堂”，實現食育知識的精準送達。每次講堂只聚焦一個知識點，時長控制在10—15分鐘。學校設計了“揭秘系列”（如《揭秘飲料的“糖”風暴》，用方糖直觀展示）、“技巧系列”（如《三招教你讀懂食品配料表》）、“文化系列”（如《二十四節氣吃什么》）等主題，確保內容接地氣、易理解。邀請校醫、“膳食智囊團”、班主任等為學生們開設膳食小講堂；開辟特色家長課堂，拓寬學生視野。

▲家長開設膳食小講堂

▲老師開設膳食小講堂

經過近三個月的推行，“校園健康食育三重奏”已取得顯著成效。管理效能上，學生參與學校治理的渠道被打通，主人翁意識空前高漲?！吧攀持悄覉F”共提交有效建議38條，其中12條被采納實施。學生們更愿意嘗試不同種類的食物，尤其是蔬菜攝入量明顯增加。

基于當前成果，學校食育工作將繼續向三個方向深化推進：體系上，將 “膳食智囊團”升級為校級“食育社團”，強化學生主導作用；課程上，系統編纂《松江科技學校南部分校食育讀本》，形成校本特色課程體系；空間上，積極聯動超市、農場及營養機構，開展“健康零食選購”“食材溯源”等親子實踐，構建 “學?！彝ァ鐣比S協同的“食育共同體”。

食育是一項“播種”工程。學校將繼續以文化為壤、以學生為本、以機制為翼，讓健康習慣與文化自信在孩子們心中共生共長，綻放出絢麗的生命之花。

上觀號作者：上海松江教育