煲珠公猜拳一天輸掉3萬杯，甜心皮皮新總部啟用

導讀：上周的茶咖品牌們很忙。

王晨瑾丨作者

木魚丨編輯

茶咖觀察丨出品

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與店有關的事

12月，壹覽商業監測的30個連鎖茶飲品牌合計現有門店總量13.55萬家，單月新開3226家、關閉2045家，凈增長1181家；跟蹤的20家連鎖咖啡品牌共凈增約1863家門店，總門店突破8.3萬家，共計約83153家，整體規模持續擴大。

國內拓店保持活躍。上周，瑞幸咖啡開店200家，庫迪咖啡開出105家門店。Tims天好咖啡開了28家新店，新店覆蓋上海、南通、南京等多個城市，其中1家位于校園點位，1家位于火車站；品牌還宣布有19家新店即將開業，覆蓋泉州、三亞、天津等地，其中有4家店在交通樞紐。

部分品牌制定長期拓店目標。冰淳茶飲計劃三年內國內門店突破1萬家，補貼6000萬元用于品牌拓展，據報道，其2025年門店業績同比增長21%，二店加盟商比例達50%，水果茉香奶茶年銷超1000萬杯。

茶咖出海穩步推進。喜茶宣布2025年已在海外32個城市開出100多家門店，成為全球門店分布范圍最廣的新茶飲品牌，庫迪咖啡上周在德國、越南、阿聯酋、法國、西班牙開店5家。

閉店調整同步進行。杭州劇院南面1樓開了十多年的COSTA COFFEE即將閉店，店員表示閉店是總部的安排；臺灣茶飲品牌吃茶三千本月底將關閉廈門所有門店，屆時將正式退出福建市場，巔峰時期200多家門店，如今僅剩20余家；連鎖咖啡品牌Peet's Coffee皮爺咖啡將在今年1月晚些時候，關閉舊金山灣區及周邊地區多家門店。

也有其他領域品牌在積極跨界嘗試茶咖行業。全國首家海底撈糖水鋪在上海虹橋南豐城正式亮相，該糖水鋪推出13款鮮作糖水、5款手作茶以及5款甜品類，據相關報道，門店單店日訂單量穩定在100單以上。DQ在上海環貿iapm商場新店落地，也標志著該品牌正式突破單一冰淇淋品類邊界，全面進軍咖啡、手工蛋糕及下午茶領域。

此外， 南寧的一家 Manner Coffee 門店因坐擁獨棟三層樓的 “ 豪華裝修 ” 走紅 ， 同時引發 網友 對人力配置的擔憂， “ 這么大的店就兩個員工？ ”。

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與產品有關的事

上周，茶咖品牌在產品上新、特色產品、聯名營銷等方面表現活躍。

茶飲品牌密集上新。霸王茶姬上新山月糯糯，新品主要原料有椰子水、抹茶，并融入云南糯米香葉綠茶，該新品將于全國六家門店推出；喜茶·茶坊在廣州、深圳、佛山上新山青柚子蘋果，新品茶基底為山青烏龍，并加入柚子與蘋果；茶百道上新實在木薯甜品碗、粉雪草莓甜品碗兩款飲品，在甜品的扎實小料基礎之上，保留了飲品的自在便捷；茶顏悅色上新雪后來信與冬日驕陽。

咖啡品牌方面，瑞幸咖啡上新大橘美式、大橘美式（超大杯）、粒粒大橘沙冰；庫迪咖啡推出錫蘭金杯系列；Manner Coffee上新烤巴旦木拿鐵，新品為香草風味，融合了巴旦木。

也有部分品牌布局特色產品。幸運咖鄭州旗艦店推出售價10~16元的手沖咖啡。瑞幸的第三萬家店（深圳星河雙子塔瑞幸旗艦店），推出門店限定緋色月光，該飲品可選擇“加2元含酒精”的選項，該門店還上線了甜品蛋糕，并且售賣“萬店特調”“萬店手沖”和“限定冷萃”三個特殊產品線。

新品銷量方面，據媒體報道，書亦燒仙草推出的“大橘”水果奶綠系列，上市2天賣出30萬杯。自去年9月起，書亦連續推出4款水果奶綠新品，不到半年的時間累計銷量突破1600萬杯，草莓布丁奶綠更是在30天內售出325w杯。

聯名方面，庫迪咖啡與時尚設計師&香奈兒高級手工坊Lesage創意總監Hubert Barrère，再度聯名上線鎏金花園藝術家新裝；滬上阿姨聯名愛馬仕合作設計師，推出2026年新包裝馭馬踏春；茶百道與天地劍心聯名；古茗學生卡聯名豬豬俠。

除聯名外，有趣的互動活動也成為營銷的重要一環。煲珠公在小程序上線猜拳贏奶茶的互動活動，用戶可與虛擬形象“阿公”進行石頭剪刀布對決，獲勝即可免費領取一杯奶茶。該活動迅速引爆社交平臺，據中國飲品快報報道，截至目前共有七八萬人參與，一天內就送出了3萬杯。

多款產品引發消費者討論。皮爺咖啡推出“熱紅酒美式”后，有消費者在社交媒體發帖稱，飲用后出現“暈乎乎”的體驗，并詢問“是否含真酒”；茉莉奶白推出的季節限定的奇香芭樂系列上線后，消費者反饋最多的，是“一杯飲品半杯冰”；瑞幸咖啡上新的大橘美式因外觀引發網友調侃：“第一眼以為瑞幸出泡面了”，實際上是因咖啡中加入了橙子果粒。

產業鏈方面，海口海關披露，在海南自貿港加工增值免關稅與“零關稅”政策“雙重紅利”的疊加下，當地咖啡產業迎來新發展機遇。2025年，海南企業進口咖啡豆及制品9110.6噸，貨值4.8億元，同比分別增長5.6倍、8.3倍。

此外， 有網友在發帖稱，在招聘軟件上看到蜜雪冰城招人，崗位包括樂園內容編劇崗、樂園演藝統籌崗、樂園周邊產品統籌崗、工程管理崗等，市場猜測“蜜雪冰城將建造樂園”，也有人覺得“可能是快閃主題樂園”或者“和別的樂園合作”。

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與錢有關的事

據媒體報道，星巴克中國似乎正在控制人力成本，品牌招聘官方賬號顯示，1月14日，其共發布涉及269個地區的崗位招聘，其中招聘學生兼職的地區占比61.7%，社會兼職地區占比17.8%，全職地區占比20.4%。自去年至今，已有星巴克店員透露，不少星巴克門店傾向、于招聘兼職崗位。

與此同時，博裕五期美元基金有限責任公司收購星巴克咖啡（開曼）控股有限公司股權案開始公示。博裕五期美元基金有限責任公司（“博裕五期美元基金”，通過其關聯方），與星巴克股份有限公司（“星巴克公司”，通過其關聯方）和星巴克咖啡（開曼）控股有限公司（“星巴克開曼”）簽署協議，博裕五期美元基金擬收購星巴克開曼60%的股份。

“甜心皮皮”正式宣布喬遷至全新總部辦公室，標志著這個創立僅半年多的品牌邁入規模化、全球化發展的全新階段。自2025年7月成立以來，甜心皮皮憑借以“冰淇淋+茶”為特色的清晰定位和“高質平價”核心戰略，已迅速累計獲得過億元人民幣融資，并在全國范圍內門店超百家，覆蓋十余個省份，全球化布局同步啟動。