尋味寧夏：一桌一寧夏之隆德篇，溫馨暖鍋古味宴

隆德隸屬固原，從非遺到美食，從歷史到文化，可以說(shuō)是寧夏一個(gè)文化大縣，更是一個(gè)值得開發(fā)的文旅強(qiáng)縣！

民以食為先，文旅自然也是應(yīng)該從美食下手！吃好才能玩好！

隆德美食特色，首推暖鍋，它歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，集美食特色，非遺標(biāo)簽，文化名片于一身。所以，溫馨暖鍋古味宴怎么能少得了？

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隆德溫馨暖鍋古味宴席菜單

宴席主題： 暖意千年·隆德鄉(xiāng)情

主菜： 隆德非遺九宮暖鍋（采用傳統(tǒng)銅鍋，內(nèi)置九格，分別盛裝土雞、牛肉、丸子、酥肉、蘿卜、土豆、粉條、豆腐、青菜，炭火慢煨，湯濃味醇）

涼菜六碟（隆德三寶開胃）：

隆德高臺(tái)馬社火造型冷拼（鹵牛肉、豬耳、胡蘿卜雕花，展現(xiàn)非遺技藝）

六盤山野生沙蔥拌杏仁（清爽山野味）

隆德蜂蜜腌脆黃瓜（甜酸開胃）

五香熏馬腸（絲路風(fēng)味）

枸杞苗拌核桃仁（紅綠相映）

固原生切土豆筋（配隆德陳醋）

熱菜四品（固原山水入味）：

六盤山烤牛排（外焦里嫩，撒隆德辣椒面）

紅軍長(zhǎng)征雞（隆德土雞燒制，紀(jì)念紅色歷史）

隆德水晶粉燒野菌（山珍與手工粉條相融）

清水河銀魚蒸蛋（用隆德清水河特產(chǎn)銀魚）

主食：

隆德暖鍋湯汁泡饃（手工烙餅撕塊，浸入暖鍋湯）

燕面糅糅（隆德特色蕎麥面，配酸菜）

甜品/飲品：

隆德蜂蜜烤蘋果（用本地蜂蜜慢烤）

固原罐罐茶（非遺茶飲，配紅棗、枸杞）

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隆德這鍋暖鍋，煮的不僅是菜，更是千年的故事和濃濃的鄉(xiāng)愁。

暖鍋，可以說(shuō)是隆德人的團(tuán)圓“暗號(hào)”！

隆德暖鍋的歷史，能一直追溯到宋元時(shí)期。那時(shí)候隆德是絲綢之路上的重要通道，銅匠們把游牧民族的銅鍋和中原的燉菜手藝結(jié)合，發(fā)明了這口暖鍋。

它的“暖”，一方面是炭火一直燒著，鍋總是熱的；另一方面，是大家圍坐在一起的那種熱乎勁兒。

在隆德，逢年過(guò)節(jié)必有暖鍋，游子回家第一頓也必須是它，這就是隆德人表達(dá)歡迎的最高禮儀。

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威記版古味宴的主角是九宮暖鍋，這鍋本身就是非遺藝術(shù)品。

做一口銅鍋，要經(jīng)過(guò)鍛打、焊接、拋光等12道工序，鍋里的九宮格，還藏著隆德“三省通衢”的歷史密碼。

食材更是固原山水的精華：六盤山的土雞和野菌，鮮得掉眉毛；清水河邊的土豆和粉條，吸飽了湯汁，軟糯入味；還有本地的黃牛肉和酥肉，越煮越香，一點(diǎn)都不柴。吃一口，你就知道什么是“山里的味道”。

它已然成為隆德文旅的“味蕾名片”！

隆德文旅中，暖鍋就是最好的“活招牌”。

這鍋菜，包容萬(wàn)象，就像隆德歷史上多民族融合的樣子；它熱氣騰騰，就像隆德人熱情好客的性子；它需要慢火細(xì)燉，就像隆德的書畫、剪紙，都是時(shí)間沉淀下來(lái)的手藝。

游客吃暖鍋的時(shí)候，自然會(huì)想到這里的馬社火、高臺(tái)、剪紙，因?yàn)檫@些文化，早就融進(jìn)這鍋湯里了。

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接下來(lái)，隆德暖鍋需要講好故事，讓游客動(dòng)手，親手撕饃、調(diào)湯、擺菜，體驗(yàn)隆德人的日常。做成產(chǎn)業(yè)，開發(fā)便攜暖鍋禮盒、銅鍋工藝品，讓游客能把“隆德味道”帶回家。

說(shuō)到底，這一鍋暖鍋，煮的是隆德的山水、歷史和人心。

游客坐在炭火邊，夾起一筷子，吃進(jìn)嘴里的不只是美味，更是隆德千年的溫度。

這就是隆德文旅最打動(dòng)人的地方——用一鍋熱乎氣，留住每一個(gè)路過(guò)的心。

到了隆德縣城，逛老巷子，吃暖鍋，不也是一場(chǎng)心動(dòng)之旅嗎？

我是威記 ，用溫暖的文字觀察餐飲，講述餐飲點(diǎn)滴！謝謝閱讀關(guān)注！