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臘月十三一腳踏進年關(guān),寒風里都裹著濃濃的年味兒,家家戶戶開始著手忙年,掃塵擦窗、備置年貨、張羅吃食,老輩人傳下來的年俗里,這一天的講究藏著對新年的美好期許,那就是吃三樣,忌三事。這些老規(guī)矩不用費心思準備,都是貼合家常的小講究,跟著做,討個好彩頭,一家人平平安安,安康順遂迎新春。
吃三樣,嚼出年味藏起福
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臘月十三的吃食,從不用山珍海味撐場面,貴在食材家常、寓意吉祥,一口口家常滋味,吃的是團圓,藏的是福氣,三樣吃食家家能做,人人愛吃,還都是貼合中老年口味的暖心食。
年糕,諧音年年高,吃年糕就是盼著來年生活、福氣、事事都節(jié)節(jié)高升,是臘月里最討喜的吃食。軟糯的口感不挑牙,老人孩子都愛吃,家常做法簡單易上手:
1、準備糯米年糕或黃米年糕,切成厚片備用;
2、蒸鍋加水燒開,放入年糕片蒸 8 分鐘,或是平底鍋放少許油,將年糕片煎至兩面金黃;
3、蒸好的年糕可蘸白糖吃,煎好的年糕直接吃就香甜,喜歡甜口的也能煮碗紅糖年糕湯。
黏豆包是北方臘月的經(jīng)典家常食,老輩人說吃黏豆包能黏住福氣不溜走,團團圓圓過新年。黏糯的外皮裹著香甜的豆餡,飽腹感強,寒冬里吃一碗暖身又暖心,食材都是五谷雜糧,吃著也健康。
家常蒸制步驟很簡單:
1、冷凍的黏豆包無需解凍,直接擺放在蒸屜上,蒸屜刷少許油防粘;
2、蒸鍋加水燒開,放入蒸屜,大火蒸 10 分鐘;
3、蒸好的黏豆包晾至微涼,蘸上白糖吃,香甜軟糯,口感剛剛好。
白菜豆腐,臘月里家家都囤著白菜,豆腐也是家常食材,這兩樣搭在一起,有百財來福、豆腐兜福的美好寓意,還能解臘月里吃肉的膩。
清清淡淡的口感,對腸胃友好,特別適合中老年朋友,做法更是家常:
1、白菜洗凈切大片,豆腐切小塊,蔥姜切沫備用;
2、鍋中放少許油,爆香蔥姜,放入白菜片翻炒至變軟;
3、加入豆腐塊,倒入少許清水,加少許鹽和生抽調(diào)味,煮 3 分鐘,撒少許蔥花即可出鍋,清炒或燉湯都鮮爽。
忌三事,守好規(guī)矩萬事順
臘月十三是忙年的開端,老輩人說的忌諱,從來不是迷信,而是藏著為人處世的生活智慧,守好這三件事,家宅安寧,家人和睦,新年的日子才能順順利利。
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忌懶怠,老輩人常說懶怠迎年,福氣繞走,臘月本就是忙年的時節(jié),從臘月十三開始,勤快起來才是迎福的樣子。
不用想著一次性干完所有活,隨手做些小事就好:
1、收拾家里的角落,擦一擦窗臺、桌角的灰塵,讓家里清清爽爽;
2、洗涮幾件年節(jié)要穿的衣物,曬在冬日的陽光下;
3、整理出專門放年貨的區(qū)域,讓后續(xù)置辦年貨更有條理,小小的勤快,都是在為新年迎福氣。
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忌口角,新年圖的就是一個順字,臘月十三更要守好家里的和氣,和氣生財,家和萬事興,一家人的和睦,才是新年最好的福氣。家人朝夕相處,難免有小事拌嘴,記著這幾點就好:
1、遇事多站對方角度想想,別揪著小事不放;
2、說話慢一點,留幾分分寸,別脫口而出傷人的話;
3、鄰里之間碰面多寒暄,別為雞毛蒜皮的小事爭長短,和和氣氣的氛圍,才是年節(jié)該有的樣子。
忌囤物過滿,臘月十三開始備年貨,米面油、肉菜、糖果點心都可以慢慢置,但千萬別貪多囤滿,老輩人說囤物過滿,福氣易溢,適量才是最好的。一方面食材囤太多容易放壞浪費,另一方面也寓意著留有余地,年年有余,置辦年貨按步驟來就好:
1、提前列一個簡單的年貨清單,記清家里需要的食材和物件;
2、按清單按需采買,生鮮食材少買勤買,避免放壞;
3、大件的米面油、干果糖果分批次置備,不用一次搬回家,慢慢添,日日有歡喜,年味兒才會越品越濃。
臘月十三,是新年的前奏,這些老傳統(tǒng)就藏在細碎的生活里,一碗家常的吃食,幾個簡單的規(guī)矩,不用刻意講究,隨心做好就好。忙年的日子里,和家人一起張羅吃食,一起收拾家宅,和和氣氣,吃好喝好,守著這些老規(guī)矩,把福氣迎進門,把不順都推開。
愿咱們每一位朋友,臘月里安康順遂,忙有所獲,帶著滿滿的歡喜和福氣,靜待新春到來,新年事事如意,闔家團圓!
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