親愛的寶子們!大家好,我是開心!明日就是農(nóng)歷臘月十五,這一天是臘月里的滿月日,更是民間流傳已久的祈福日,老輩人常說這一天月圓福滿,是臘月里迎福納祥的好時候,過日子就講究圖個吉利,這一天更是要吃對得福,忌錯避禍。
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作為熱愛美食和生活的人,我把臘月十五的民俗講究整理成了通俗易懂的指南,家人們照著做,就能接住滿滿福氣,讓新的馬年平安順遂,富貴安康!
吃4樣吉祥食 納福添喜日子紅
臘月十五的 4 樣吉祥食,都是老輩人傳下來的家常味,每一樣都藏著對馬年的美好期許,做法簡單易上手,吃進嘴里的是美味,迎進門的是福氣。
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清蒸鱸魚是臘月十五的吉祥硬菜,魚的諧音是余,吃鱸魚寓意年年有余,盼著馬年家里衣食豐足,年年都有富余。制作的方法很家常:
1、選新鮮的鱸魚,處理干凈后在魚身劃兩刀,用少許鹽和料酒涂抹全身,腌制 10 分鐘去腥;
2、魚身鋪姜片和蔥段,蒸鍋加水燒開后,放入鱸魚大火蒸 8-10 分鐘,根據(jù)魚的大小調整時間;
3、蒸好后挑出蔥姜,淋上少許蒸魚豉油,撒上蔥花,澆一勺熱油激出香味,鮮而不膩,老少都愛吃。
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八寶飯的寓意是五谷豐登,盼著馬年衣食無憂生活富足,是臘月十五的吉祥主食。
1、糯米提前用清水浸泡 2 小時,撈出瀝干后上鍋蒸熟;
2、碗底刷一層薄油,鋪好紅棗、核桃、葡萄干,抹上一層紅豆沙,再鋪一層蒸熟的糯米壓實,反復疊放至碗滿;
3、將碗倒扣在盤中,上鍋蒸 10 分鐘,淋上少許蜂蜜或桂花蜜,香甜軟糯的八寶飯就做好了。
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燉大肉是臘月十五補冬福的講究,寓意馬年肉菜不斷,日子過得殷實紅火。選肥瘦相間的五花肉最合適:
1、五花肉切塊,冷水下鍋加姜片料酒,焯水去腥后撈出瀝干;
2、鍋中放少許冰糖,小火炒出糖色,下入肉塊翻炒至均勻上色;
3、加蔥姜八角和適量清水,大火燒開后轉小火慢燉 1 小時,至肉質軟爛入味即可,滿屋飄香的燉肉,吃著暖心又暖胃。
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黃米糕是北方臘月十五的經(jīng)典食俗,黃米的金黃寓意著金玉滿堂,吃糕的寓意是步步高升,盼著馬年事事順心節(jié)節(jié)高。
1、黃米面加溫水揉成軟硬適中的面團,搟成厚餅狀;
2、餅中間鋪一層去核紅棗,卷起來后上鍋蒸 20 分鐘;
3、蒸好的黃米糕放涼切塊,平底鍋刷油煎至兩面金黃,外酥里糯,越吃越有滋味。
吃1樣平安果 隨身納福事事順
臘月十五的祈福講究里,有一樣不用開火做的吉祥果,就是蘋果,簡簡單單的水果,藏著平平安安的美好寓意,也是這一天最省事的迎福方式,老輩人都說,這一天吃蘋果,能把平安吃進肚子里,護著一家人馬年無病無災,萬事順遂。
晨起洗一個新鮮的紅蘋果,全家圍坐在一起分著吃,一口咬下去脆甜多汁,把平安的期許吃進心里。也可以隨身帶一個蘋果,出門辦事或是在家祈福,讓平安的寓意常伴左右,這份簡單的美好,也是老輩人對生活最質樸的期盼,不用繁瑣的步驟,就能接住這份平安福。
忌1件煩心事 家和人順福氣留
臘月十五祈福,核心是心誠福至,祈福的本意是盼著日子順遂,家人和睦,這一天最忌的就是吵架生氣,老規(guī)矩里有 “臘月十五鬧口角,來年福氣全跑掉” 的說法,足見這份講究的重要性。
生活里難免有小磕碰小矛盾,臘月十五這一天,遇事多一份包容,和家人好好說話,把脾氣收一收,把笑容露出來。祈福的日子里,多說吉祥話,把馬年大吉、平安富貴、闔家幸福這類暖心的話掛在嘴邊,口吐蓮花才能迎進福氣,家和才能萬事興。一家人整整齊齊、和和氣氣,福氣自然會穩(wěn)穩(wěn)留在家里,這也是祈福最本真的意義。
臘月十五的這些民俗講究,從來都不是繁瑣的規(guī)矩,而是老輩人代代相傳的福氣經(jīng),藏著對生活的熱愛,對新年的期盼。吃對 4 樣吉祥食,嘗一口平安果,避開吵架生氣的忌諱,用簡單的方式迎福納喜,讓馬年的日子從臘月就開始紅紅火火。作為熱愛美食和生活的人,我總覺得這些傳統(tǒng)的民俗,是日子里最溫暖的儀式感,一碗一碟藏著美好,一言一語皆是期許。
愿每一位家人都能在臘月十五接住滿滿的福氣,馬年一路順遂,平安富貴,闔家幸福!后續(xù)我還會繼續(xù)分享更多適合中老年朋友的生活、美食和傳統(tǒng)習俗,家人們記得常來看看!
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