全國最早上市的小龍蝦在四川！從小喝“鈣”、130元一斤要靠“搶”｜萬萬沒想到

向陽 封面新聞記者 羅石芊 杜卓濱 伍雪梅

當別處的小龍蝦還在冬眠，四川宜賓的蝦塘已經“卷”出了新高度。

這里的“早蝦”不僅提前45天搶“鮮”上市，賣出130元一斤的高價，更靠著空運包機實現“朝發夕至”，白天還在川南水田里，晚上就已擺上長三角的餐桌。

近日，封面新聞記者實地探訪“中國早蝦之鄉”興文縣，揭秘全國最早上市的小龍蝦，如何靠科技養殖與物流革命，打破季節限制，成為產值上億的“反季財富密碼”。

提前約45天上市

是全國最早上市的小龍蝦

共樂鎮，是興文縣稻蝦種養示范區，這里養殖的小龍蝦達2萬畝。因當地小龍蝦上市時間在每年1月至4月，比其他地區提前約45天，被稱為“早蝦”。

臨近春節，鎮上的養蝦戶們，忙得很。

當地蝦農正在撈蝦 興文縣融媒體中心供圖

“小龍蝦要準備上市了，最近大家都忙著起籠，看蝦的個頭大小”。宜賓市早蝦產業聯合會會長高強換好防水服，站在一方水田里，提起手中的籠子，把小龍蝦倒進盆子里。“我們的小龍蝦是全國最早上市的，每年9月底投苗，春節期間開售第1季，到次年5月基本可以賣完3季小龍蝦。”

小龍蝦，這個原產于墨西哥東北部和美國中南部的“洋玩意兒”，2020年開始零星出現在共樂鎮的水田里。

“當時我們只有幾戶人家在養，沒有形成規模?！惫矘锋傓r業農村發展服務中心副主任陳旭介紹。

在湖北潛江、江蘇盱眙等小龍蝦主產地，小龍蝦通常每年3月開始上市，4月至7月是主要上市季節。冬天吃不上龍蝦，成了許多嗦蝦愛好者的遺憾。

稻蝦養殖4s店 封面新聞記者羅石芊攝

相較而言，興文有著天然的早蝦養殖優勢。大片平坦的壩區、全年平均氣溫約18攝氏度、無霜期超過340天，正好可以彌補冬季沒有小龍蝦的空白。于是，在當地政府和專家的幫助下，越來越多的早蝦苗，開始出現在農戶的水田中。

資陽人高強，嗅到了商機?！拔耶敃r調研了許多小龍蝦主產區，發現一到冬天，因為缺少貨源，很多當地小龍蝦店就要歇業，早蝦市場非常廣闊?！备邚娊榻B。2022年，他在興文承包了1000畝水田，成為當地第一個規?；B殖早蝦的人。

從小喝“鈣”、開4s店

科技化養殖讓小龍蝦個頭翻倍

事實上，要想小龍蝦個頭大，肉質好，并不只是引水放苗那么簡單。

要養早蝦，必須要有早苗。高強聯合宜賓市農科院一同攻克“秋季一厘米早苗”這一課題--秋季蝦苗長到一厘米，來年春天大蝦比例才能達到70%以上。

在共樂鎮的四川小龍蝦產業研究院里，有一個選育實驗室，200個透明小盒子里，裝著來自湖北、浙江等地和本地的小龍蝦及蝦苗?！拔覀冊谧鲂↓埼r家系選育，讓不同地區的小龍蝦配對，培養出最優質的蝦苗?！备邚娊榻B，現在當地用的大多是浙江的母蝦和本地公蝦雜交的親本二代。

選育實驗室 封面新聞記者羅石芊攝

“同期相比，我們的蝦要比其他地方都大一些。”一旁的養殖戶隨手抓起一只小龍蝦，蝦鉗到蝦尾約有一只手長。當地農戶介紹，興文地處喀斯特地貌區，水和土里有較多的鈣元素，小龍蝦從小喝“鈣水”長大，個頭也大。

當地還有西南地區第一間小龍蝦全價飼料自制室，可以自主培養浮游動物和植物，為小龍蝦提供可口的“小零食”。

除了吃得好，小龍蝦們住的地方也有考究?！疤锟矊挾仍?.8米至1.2米，坡度在45度，這是最適宜小龍蝦打洞天性的尺寸，可以避免農戶們養一年龍蝦，修一年田坎。”高強說。

選育實驗室里培養出來的“水花苗” 封面新聞記者羅石芊攝

當地還借鑒“4S店”模式，與110多名農戶簽訂協議，提供蝦苗、技術、資金等支持，即便是只有三五斤蝦的散養戶，也能在這里輕松交售。

共樂村村民姚斌強介紹，他家里的3畝田，采取“種一季稻、養三季蝦”的模式，每年收入能超3萬元。

“目前，共樂鎮約有十分之一的人都在從事小龍蝦養殖及相關產業，去年光是小龍蝦的產值就有7000萬元左右?！标愋裾f。

小龍蝦界“愛馬仕”

130元一斤蝦販“搶”著買

興文早蝦，被不少業內人士稱為：小龍蝦界“愛馬仕”。

“往年我們普通小龍蝦可以賣到75一斤，一兩重的炮頭蝦可賣到130元一斤，這個價格要比其他地方的蝦貴不少?！备邚姶蛄藗€比方，“2025年湖北大蝦最高才35元一斤，最低只要9元”。

興文早蝦 封面新聞記者杜卓濱攝

即使貴，興文早蝦也不愁賣。

蝦販，是最先嗅到市場風向的人?！懊磕?月開始，鎮上的旅館就住滿了蝦販，大家生怕來晚了‘搶’不到?！标愋裾f。

“冬天小龍蝦‘物以稀為貴’，價格自然要高一點，更重要的是，很多龍蝦館老板想用冬季小龍蝦穩定住客源，不至于歇業關門，所以哪怕貴一點，他們也愿意買?！备邚姺治觥?/p>

“我們縣的早蝦在1-4月提前上市，搶占小龍蝦市場空白期，產生高于平時價格3倍的良好效益?！迸d文縣農業農村局黨組書記、局長何明強用一句話，點出了興文早蝦的含“金”量。

興文早蝦 興文縣融媒體中心供圖

“目前，早蝦已經成為興文的特色優勢產業，在稻蝦輪作的養殖模式下，可以實現‘一畝田、千斤糧、萬元錢’。何明強說道。

截至2025年，興文縣已形成8.5萬畝稻蝦產業規模，其中，小龍蝦產量7300噸，產值達5.6億元，年產小龍蝦蝦苗10億尾，產值達1.5億元。

“保鮮一日達”

白天在四川人田里 晚上在江浙滬人嘴里

在共樂鎮的川南小龍蝦集散中心，工人們正將當天收購的幾千斤蝦分揀、稱重、裝箱，發往全國各地。

小龍蝦分揀裝置 興文縣融媒體中心供圖

錯峰上市的早蝦，備受市場青睞。據當地統計，興文早蝦最大的買主，是浙江、江蘇、上海等沿海地區的饕客們。

但對小龍蝦這類水產鮮貨來說，保鮮，一直是亟待解決的運輸難題，更何況，四川離江浙滬有著上千公里的距離。

“我們之前走空運，價格成本高，小龍蝦有時會把袋子夾破，漏水時有發生，很多航司擔心存在安全隱患，不太愿意運輸。”高強說。

為了不讓物流成為小龍蝦銷售的攔路虎，宜賓市早蝦產業聯合會根據航司要求和小龍蝦習性，確定以每個2厘米厚的泡沫箱裝20-25斤蝦，外加12個冰袋保鮮、防潮墊吸水的標準統一包裝，不僅能達到航司標準，也能將蝦的死亡率降到最低。

當地蝦農正在撈蝦 興文縣融媒體中心供圖

“目前，空運價格從每公斤2.4元降到1.4元，僅此一項，集散中心全年預計能節省運費300萬元到500萬元?！备邚娊榻B。

聯合會與宜賓五糧液機場、成都雙流國際機場等機場簽訂協議，開展貨運航線、拓展陸運和終端配送等服務。在“陸空聯運”體系下，小龍蝦從集散中心到宜賓五糧液機場只要一小時，全國大多數消費市場可以當天到達，“早上還在四川人田里，晚上就可以到江浙滬人嘴里?！?/p>

目前，該集散中心已成為區域性的小龍蝦交易與物流樞紐，年產值超過2000萬元。

據介紹，作為川南稻蝦種養黃金產區，宜賓憑借“氣候+水質+區位”多重優勢，已構建起從“良種繁育”到“品牌輸出”的全鏈條體系。

近年來，宜賓市將早蝦作為水產產業發展重點，已建成小龍蝦苗種標準化繁育基地6個，2025年標準化基地繁育蝦苗1.6億尾，全市稻蝦綜合種養面積達26萬余畝，小龍蝦年產量2.6萬噸，以興文縣、長寧縣為核心的川南早蝦產業集群基本形成。