湖北
紅茶如何喝？這個問題聽起來有點多余，茶不就是倒水喝嗎？但我得說，不少人還真沒喝對。最常見的，就是一大把茶葉扔進保溫杯，開水一灌悶半天，結果又苦又澀，喝得直咧嘴，還以為紅茶就是這味兒呢。這可太冤枉紅茶了。
紅茶性子溫和，但想讓它好喝，水溫得合適。滾開的水直接沖，茶里的好東西出得太快，茶湯就容易發苦。把水燒開后，稍微晾個半分鐘，感覺熱氣沒那么沖了再用，就溫和多了。你試試看，這樣泡出來的茶湯，顏色是紅亮亮的，喝到嘴里是順滑的，帶著股自然的甜，就像曬足了太陽的麥子那種暖香。尤其是那些品質不錯的紅茶，還能聞到花果蜜糖一樣的香氣，你要是用沸水硬沖，這香氣可就嚇跑了。
用什么泡也挺有講究。白瓷杯子或者蓋碗最好，能看清楚茶湯漂亮的顏色。紫砂壺當然高級，但它會吸味兒，你要是用泡過普洱的壺再來泡紅茶，那味道可就串了，好比用裝過醋的瓶子去打香油，總有點不對味。普通的玻璃杯也行，就是別一直蓋著蓋子悶，悶久了，再好的紅茶也給悶“熟”過頭了。
喝紅茶的時候，搭配點小點心，感覺特別舒坦。一塊不那么甜的蛋糕，或者幾片蘇打餅干，都行。英國人愛往紅茶里加奶加糖，那是他們的喝法。咱們一開始，最好先清清地喝幾口原味，品品茶葉本身的香氣和口感。等你熟悉了，再試著加片檸檬，或者兌點牛奶，說不定能找到新樂趣。我就試過在滇紅茶里加了一小勺蜂蜜，喝起來暖融融的，冬天特別舒服。
還有個容易忽略的事兒：紅茶也分很多種，金駿眉、正山小種、祁門紅，味道各有各的妙處。有的像蜜糖，有的帶點松煙香。你多試幾種，找到自己最喜歡的那一口。茶葉別放太多，喝完了及時續水，別讓茶葉在水里泡一整天。
說到底，喝茶是件讓自己高興的事。規矩知道一點，是為了讓茶更好喝，不是為了添麻煩。你的那杯紅茶，今天泡得順口了嗎？
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