“立春不養陽，一年都白忙”，今日立春，4樣“升陽”菜該吃了

時光匆匆，轉眼一年就要過去了，立春的來臨意味著新一歲的開啟。雖說自然的轉變是循序漸進的，但在猛然回頭時便會發現，寒冬已經在我們不經意間悄然逝去，如今的氣溫已經有了明顯的回升，與此同時白晝也已經被拉長了不少。這兩天還在感嘆，天亮的早了，夜色降臨得也晚了。春天真的要來了。

季節更替，氣候變化明顯，我們也要及時去調整。俗話說“立春不養陽，一年都白忙”，進入立春時節，要順應自然界內陽氣升發的特點，注意去養陽，才能與自然保持同頻，而且陽氣本為身體的根本，免疫力的基石，立春之際養足陽氣，也就意味著為一年的好身體打下堅實的基礎。一方面要注意休息，為開春蓄養精力，同時也要在飲食中多搭配些助力養陽的食物。下面就來跟大家分享4樣“升陽”菜，立春時節該吃起來了，養足陽氣，平安入春，來看看吧~

一、青蒜

這個時節，總能在菜場里看到青蒜，其如同提前上場的春鮮一般，青翠鮮艷。其是大蒜的一種產物，有著清香的味道，嚼起來柔和軟嫩。有助于抗炎，殺菌，促進代謝，保肝護眼，溫暖脾胃，增強抵抗力等，開春之際經常吃，解饞又養人。

1、這里搭配了四棵完整的青蒜，逐一剝好摘好，在清水下邊仔細沖洗，直到徹底干凈后瀝干。

2、將其斜著來放，切成斜刀的小段，增加刀口的面積，這樣容易入味。另外再切一點胡蘿卜絲。

3、青蒜葷素都可以搭配，與肉尤其是絕配，這里切點五花肉片。

4、起鍋燒熱，一點點油中放兩片姜，徹底熱透后把五花肉倒里邊，扒拉著一直翻炒，直到其看起來近乎透明，調些生抽，醋烹香。

5、青蒜倒里邊，胡蘿卜也下到鍋里，快速炒，大約一分鐘就熟了，補一點點鹽調好味道，馬上就出鍋。

二、豆芽

芽菜類是順應這個時節的重要食材，比較常見的便是豆芽類，這些都屬于豆類升發的食材，營養豐富，有助于補虛解乏，促進代謝，保護脾胃肝臟，強壯體質等，而且吃著爽口，幫助防春火。

1、這里準備了一些黃豆芽，先在盆里泡一泡，然后挑一挑，只保留完整新鮮的，換水洗兩次后控干待用。

2、這里搭配了一小把韭菜，摘洗干凈以后，要剪短一些。

3、雞蛋需要兩個的量，磕在碗里攪散拌勻。這里起鍋放油，均勻燒熱時，雞蛋先倒里邊炒熟盛起。

4、這時候往鍋里放些花椒干辣椒，炒一炒烹香，豆芽倒里邊，反復扒拉，一直炒到斷生的程度，調些生抽，鹽，蠔油，韭菜以及都倒里邊，所有的食材一起炒熟入味，馬上關火裝盤。

三、口蘑

這是我家特別喜歡的一種菌類，細膩的口感，嫩得一嚼都能出汁。其也是極富營養的助陽食物，富含氨基酸，蛋白質，維B，鋅，鉀，錳，銅，多糖等，有助于保護肝臟，抗炎，提升抵抗力等，春季進入最鮮美的時節，要懂吃。

1、這里用的是一盒的量，大約十幾個，將其一一沖洗完畢之后，切成大片。

2、與此同時搭配一點青菜，洗凈后，切成小塊，另外多切點蒜。

3、起鍋放油，一部分蒜蓉撒進去，口蘑倒里邊，要一直去翻炒，快速均勻地受熱炒透。

4、其質地變軟時就差不多了，把青菜倒進去，剩下的蒜也倒里邊，調一點生抽，鹽，繼續炒一會兒，徹底熟透后即可裝盤出鍋。

四、山藥

其有著“人參”之稱，立春時節也要經常吃。季節更替之時，天氣難免忽冷忽熱，對于脾胃的考驗不小，而山藥溫潤，最是養胃，同時還幫助補益氣力，鞏固陽氣，提升身體素質。用來煮粥喝最簡單，滋潤舒坦。

1、先將大米以及糯米各半混合到一起，洗兩遍之后，放到鍋里浸泡待用。

2、山藥一截洗凈去皮，剁成小段。再洗一把蓮子，泡二十分鐘左右。一小撮枸杞用清水浸泡待用。

3、山藥蓮子倒在鍋里，與其中的米類一起開始煮，水沸騰后，繼續咕嘟半小時就熟透了。

4、程序結束后，把枸杞倒進去，與鍋里的湯汁拌勻，即可盛到碗中享用。

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