新甘肅·每日甘肅網通訊員 錢洋 馬占文
近日,“敦煌羊肉”全國名特優新農產品認證證書已正式寄達敦煌,為敦煌這張千年文化名片再添“味覺印記”。敦煌壁畫中生動描繪的燒烤場景——如莫高窟第360窟的宴飲圖、第445窟《婚宴圖》中焦香四溢的烤羊肋,仿佛穿越時空,與今日的敦煌美食文化遙相呼應。
敦煌壁畫。
作為古絲路重鎮,敦煌飲食自古便是多元融合的典范。壁畫中記錄的燒烤盛宴,不僅展現了古人以牛、羊、鹿等為材的烹飪智慧,更映射出敦煌作為“美食熔爐”的歷史底蘊。如今,“敦煌羊肉”依托河西走廊優質草場資源,秉承千年畜牧傳統,以其肉質鮮嫩、風味獨特獲得國家級認定,正是對這一深厚飲食文化的當代延續。
“敦煌羊肉”通過認定不僅是對敦煌農牧業質量的肯定,更成為文旅融合的新引擎。隨著2026年首屆“敦煌燒烤”爭霸賽的舉辦,以壁畫為魂、羊肉為媒,敦煌正將歷史場景轉化為可體驗、可品味的旅游吸引點。賽事融合敦煌樂舞、絲路風情,讓游客在煙火氣中感受千年前“圍爐燒烤”的雅趣,實現“舌尖上的文化之旅”。
敦煌市畜牧中心表示,未來將圍繞“敦煌羊肉”品牌,進一步做好肉羊品種改良和推動畜牧產業標準化、特色化,讓敦煌羊肉更加美味鮮嫩,讓千年燒烤文化“活”起來,為敦煌旅游業注入更濃郁的生機與風味。
千年煙火,傳承不絕。從壁畫中的炙肉飄香到今日“敦煌羊肉”的品牌崛起,敦煌正以美味為紐帶,讓歷史走進生活,讓世界品嘗絲路。
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