湖北
家庭餐桌上的美食總是承載著溫暖與滿足，一份熱氣騰騰的芝士牛肉卷，以其濃郁的風味和飽滿的餡料，成為許多人心中簡單而又豐盛的選擇。制作過程并不復雜，只需要一些基礎的食材和耐心，就能在家中還原那份令人愉悅的滋味。
準備的主要材料有面粉、牛奶、酵母和少量糖鹽用來制作面皮，餡料則需要牛肉末、洋蔥、彩椒以及馬蘇里拉芝士。首先將面粉與溫牛奶、酵母混合，揉成光滑面團，蓋上濕布放置在溫暖處等待發酵至兩倍大。這個間隙可以著手處理餡料，在鍋中加熱少許油，將切碎的洋蔥丁翻炒至透明出香，再加入牛肉末翻炒至變色，撒入適量的黑胡椒和鹽調味，最后放入彩椒丁簡單翻炒后關火晾涼，并拌入大部分的馬蘇里拉芝士碎。
當面團發酵好后，取出排氣，將其搟成一張厚度均勻的長方形面片。把已經充分冷卻的芝士牛肉餡料均勻鋪在面片中央，注意四周留出空白。接著，將面片從長的一邊小心卷起，封緊收口，形成一個飽滿的長卷。將其轉移到鋪好烘焙紙的烤盤上，表面可以刷上一層薄薄的蛋液或牛奶，撒上少許芝麻或剩余的芝士碎作為點綴。
烤箱需要提前預熱至合適的溫度。將牛肉卷送入烤箱中層，烘烤約二十分鐘至半小時，直到表面呈現出誘人的金褐色，外皮看起來酥脆飽滿即可。烘烤過程中，芝士融化與肉香、面香融合的香氣會漸漸充滿整個廚房。
出爐后的芝士牛肉卷略微放涼后，用刀切成厚片，切面會呈現出豐富的餡料與拉絲的芝士，趁熱食用口感最佳。外層面皮帶著烘烤后的微脆與麥香，內里是汁水豐盈、咸香濃郁的牛肉與奶香綿長的芝士，每一口都扎實而富有層次。這道家常版的芝士牛肉卷，制作步驟清晰，材料易得，既能作為家庭聚餐中的主食品，也能在閑暇時光中滿足口腹之欲，為日常餐桌增添一份實在的幸福感。
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