《黃帝內經》中有提到“春三月,此謂發陳”,古人認為春季主生發,屬木,與我們的肝臟相對應,順應自然變化,在春季當中最核心養生便是養肝,為一整年的健康打下基礎。
肝臟為我們體內最為重要的臟器之一,承擔著很多職責,排毒,代謝,存儲,合成等,維持肝臟的健康十分關鍵。所以養肝這件事要從一年之計的春天就要重視起來。一方面要注意保持內心的舒暢,情緒的穩定,并且也要保持規律的作息,避免熬夜。當然飲食更是關鍵,少碰寒冷,油膩的食物,同時也要多吃些肝臟喜歡的食物。所謂“春養肝,病不沾”,下面就來跟大家分享4種天然“養肝菜”,清肝排毒,降燥去火,輕松舒適度春,來看看吧。
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一、菠菜
早春時節里,這菜最常見了,其是深綠色的蔬菜代表,蘊含著大量的花青素,纖維素,維A,葉酸,鉀,鐵,磷等,吃著鮮嫩柔美,有助于促進代謝,清肝排毒,保護眼睛,增強抵抗力等。從現在開始要吃起來了。好在它吃法特別多,涼拌,熱炒,煮湯,調餡,樣樣都可以勝任,咋吃都不膩。
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1、這里分享個新吃法,當菜也當飯,尤其適合早上制作。先準備幾棵菠菜,逐一摘到位了,然后要多沖沖,尤其是中間的葉子要沖到,其中會有一些小顆粒物,一定洗干凈了。
2、這菜無論怎么吃,都需要先燒一鍋水,將其丟進去,十幾秒的樣子,馬上就撈出來,浸沒到涼水中,很快就不燙了。
3、把里邊的水攥掉,切碎之后放大碗里邊。打個雞蛋,加些許的鹽,先調勻了,補上小半碗的清水,繼續拌勻。
4、往里邊加點面粉,與菜和水攪合到一起,具有流動性的狀態就可以。這時候把電餅鐺熱透了,刷薄薄的油,一勺混合物淋進去,轉一轉,攤薄。
5、大約兩分鐘就熟透了,盛出來,繼續把剩下的面糊烙成薄餅。卷起來切成長條的形狀,這樣就可以吃了。當然還可以進一步調味,蒜,干辣椒放一點,淋上一點生抽,少點熱油倒在上邊,拌一拌,吃著就入味多了。
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二、芹菜
水水潤潤的大芹菜,也是肝臟的最愛,其富含十足的纖維素,水分,維k,鐵,鉀,鈣等,幫助代謝,清理肝臟,促進排毒。尤其現在快過年了,多吃一些,相當于給腸胃進行大掃除了,輕松舒暢。
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1、這里我放了點木耳,需要先用清水給泡上,現在的氣溫十幾分鐘就好了。要多洗洗,剪成小塊。
2、大芹菜要摘一摘,葉子不是主要的,老筋一定要撕一撕,這樣吃著更嫩更爽口。
3、清洗干凈以后,切成段,將菜梗傾斜著放,這樣切出來更掛味兒。
4、搭配了點瘦肉,切好之后先放醬油,五香粉,淀粉拌一拌,再淋上一點油。
5、來把鍋里放點油熱透,肉倒進去,幾秒以后就成型,迅速劃拉開,炒到根根斷生時出鍋。
6、接著把芹菜以及木耳倒里邊,淋上一點生抽,蒜粒,開始快速翻炒。一分鐘就熟,點一點蠔油,肉再次倒回去,炒勻即可。不用再放鹽,芹菜是最不吃鹽的。
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三、西蘭花
其是十字花科類的蔬菜之一,其中蘊含著硫化物,維C,纖維素,葉綠素,維K等有益于肝臟的物質,有助于抗氧化,促進排毒,緩解肝臟代謝壓力,維持肝臟健康等。當然這個時節多吃些,也幫助保護免疫力,讓我們在季節變換中更輕松。
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1、這菜最簡單的吃法就是熱炒,可葷可素。先將其掰成小塊,花梗的部分也可以吃,且營養豐富。
2、剝了一些蝦仁,逐一清理到,沖洗干凈之后,把水分攥掉。
3、來燒點熱水,里邊點一滴油,西蘭花倒里邊,在熱水里轉一圈就撈起來。
4、起鍋放油,蒜蓉姜絲加一些,蝦仁先放里邊去炒,幾秒鐘后就變色。
5、西蘭花焯過后,基本已經熟了,直接倒鍋里,再加點蒜蓉,些許生抽,鹽,繼續炒入味,即可關火。
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四、香菇
菌類也是不可忽略的天然養肝菜,比如香菇,其很常見,吃起來鮮香開胃,蘊含著氨基酸,多糖,纖維素等,有助于促進肝臟健康,通便排毒,增強免疫等。而且春天菌類也更鮮美,可以多搭配著吃。
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1、蒜蓉可以成就一切菜肴,與菌類的鮮美更是相得益彰。先把香菇清洗好了,切成小塊。
2、多切點大蒜,鍋里放油的時候,就倒進去,微微加熱,令其香味釋放出來馬上關火,加點生抽,糖,湯汁調勻。
3、把炒好的蒜蓉倒在香菇上邊,放入蒸鍋,大約二十分鐘,徹底蒸熟后端出來。
4、最后在上邊撒上一些蔥花,再滋個熱油進去,就完成了,鮮美入味又健康。
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