北京
年關將近，一碗醇厚的三炮臺，悄然喚醒無數人心底最柔軟的記憶。作為西北傳統茶飲，三炮臺最初由茶葉、紅棗、冰糖、桂圓組成，簡約卻藏著西北人的溫潤。
記者來到位于白塔山下的野谷藝韻茶樓，品茗著這份來自西北的馥郁芬芳。該店負責人徐海峰說，結合時代需求，我們整合多種食材，讓這道傳統茶飲煥發多元生機，更賦予其詩意的內涵。“它就像一個小小的味覺世界，能喝到春夏秋冬，也能嘗遍天南海北。春天的茶葉、夏天的鮮果、秋天的果實、冬天的果干與冰糖，搭配最南方的茶葉、最西邊的干果，再加上甘肅本地的枸杞，既有季節的流轉，也有地域的融合，藏著西北大地的包容與厚重。”
傳承不固守，創新不脫節，是野谷藝韻深耕三炮臺文化的初心。依托蘭州本地物產，經過反復調配，店內陸續推出多款改良三炮臺：金絲皇菊清潤降火；洛神花溫補順口；軟兒梨三炮臺帶著本地果香的清甜記憶；茉莉花三炮臺清香淡雅，頗受女性顧客青睞；而以永登苦水玫瑰為原料的玫瑰三炮臺，則在花香中多了一份地域辨識度。傳統并未被打破，而是在不斷調整中，更貼近當下的生活節奏。
談及心中最深刻的記憶，徐海峰的話語里滿是溫情。“好幾次在農村聚會，一家人圍坐在炕桌旁，喝著三炮臺，看著窗外漫天飛雪，那種溫暖與愜意，至今記憶猶新。”在他心中，最地道、最親切的聚會，從不是繁瑣的應酬，而是老炕桌上擺著老蘭州“十三花”，家人圍坐，吃著家常菜、喝著三炮臺，在歡聲笑語中，感受親情的陪伴與歲月的靜好。
一碗三炮臺，泡出的是西北人的煙火與詩意，傳承的是地域文化的厚重與溫情。野谷藝韻既讓傳統三炮臺在創新中煥發新生，也讓金城的年味兒，多了幾分溫潤與堅守，治愈著每一個奔赴團圓的人。
記者華靜、魏佳貝采寫并配圖
（蘭州日報）
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