浙江
無肉不成席，尤其是春節聚餐，就要吃點好的，過個有口福的好年！
很多人偏愛一些緩慢甚至自然長大的豬肉，比如農村的土豬肉，或者高品質豬肉。即使價格高點，但勝在口感好，吃這種豬肉是一種享受。
▲用兩頭烏做干菜扣肉，軟爛酥香
▲白水直接煮兩頭烏，白切肉太香！
我們推薦的兩頭烏，就是這種吃起來讓人舒服的高品質豬肉。在浙江本土，兩頭烏的名氣響當當，其肉質口感絕非一般豬肉可比。
這次，我們精選了隨心搭配的兩頭烏單品和體面大氣的兩頭烏禮盒，不管是想切幾斤鮮肉回家嘗鮮，還是要精致的禮盒送人，都能讓這個新年肥得流油，福氣滿滿！
我們的豬肉，是新鮮宰殺的，經過低溫排酸，然后進行專業分級。 采用現代科技包裝，讓豬肉更好保鮮。
不拆開包裝或者不漏氣，低溫保鮮5天左右，肉質口感依舊完好。 發貨時再放入冰塊保冷，順豐新鮮到家。
無須太多廚藝，也不用除腥，自然本味肉香喜人。
在2024年的浙江農博會上，獲評金獎。
▲所獲榮譽
1.兩頭烏單品
包括兩頭烏手工香腸、豬油、五花肉、小里脊肉、前腿肉餡、前腿肉、肋排、里脊大排、前腳豬蹄、帶肉湯骨和前腳 蹄膀 ，可自由選擇。優享價69元起。
2.兩頭烏禮盒
更多禮盒可進店選購。
3.兩頭烏烤腸、老面小籠包、肉包同步上架，花樣多多。
▲兩頭烏烤腸
▲兩頭烏老面小籠包
▲兩頭烏鮮肉大包
我用五花肉先做了容易吃出口感的白切肉，直接清水煮了20分鐘出鍋，肉香味陣陣而來，沒有豬肉的膻味，煮出的水也不像平時煮肉后有很多的血沫。
▲實拍
切片后我先不沾醬料吃了幾片，香糯Q彈，滿口的肉香味，那種不加任何佐料的原味是真的香。
▲實拍
五花肉做干菜扣肉也是最佳的選擇，干菜配上這肉真是絕了，干菜的香味和肉的香味，在打開鍋的瞬間完全出來了。
▲實拍
確實比在外面買的肉香味指數要高，干菜扣肉主要是肉要做到酥而不爛，平時外面買的肉20分鐘高壓鍋肉已經爛了，可這肉20分鐘是正好，說明肉質還是很勁道的。
▲實拍
一口下去肉已經酥了，但還可以嚼幾口，油而不膩，確實是干菜扣肉的好原料。
▲實拍
仔排我選擇用紅燒的方式，很多人會選擇用仔排煲湯，可看到這個仔排的品質后我選擇了紅燒，煲湯感覺有點浪費這樣的好食材了。
干干凈凈，每塊的大小幾乎差不多，肥瘦相間很均勻，可見在出廠時的標準和要求還是很高的。
▲實拍
紅燒有很多種方式，我喜歡偏甜口的，這仔排紅燒確實沒有讓我失望，一口一塊，在嘴里骨肉很快分離，說明肉的新鮮度非常好，特別是肥瘦相間的那幾塊，喜歡吃肥肉的可千萬不要錯過哦。
▲實拍
為什么選擇兩頭烏？
兩頭烏兩頭黑，中間白，故此得名。雖然長得慢，瘦肉率低，但因其皮薄骨細、肉質鮮美，被譽為“中華熊貓豬”。
兩頭烏被農業部列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》，獲國家農產品地理標志認證。享譽世界的金華火腿，原料就來自兩頭烏。
普通豬養5個月就能重達200多斤，而兩頭烏養12個月只有120斤左右。
這樣養出來的豬，豬肉皮薄骨細、香而不膩，更有嚼勁，好吃到停不下來。
吃起來肥瘦適中，秘訣就在于，肌肉中豐富的肌苷酸和高于普通豬的不飽和脂肪酸。
我們的兩頭烏基地在金華市赤松鎮仙橋村，品牌是仙橋牧場，兩頭烏的規模和養殖量是浙江前列。
兩頭烏從一出生，飲食就會受到嚴格的監控。喝的是天然礦泉水，吃的是黑麥草、番薯藤、空心菜、西蘭花、胡蘿卜等青綠飼料。
每一種配料吃多少，都會嚴格把控，而且飼料都是牧場自己種植的，綠色健康。
在365天的慢養過程中，采用了分階段定制飲食規劃的方式提升豬肉品質。
豬場內平均400頭豬，住在500平方米的大房子里。喂食、排泄、休息等不同功能區，區分開來。
現代智能監控，可實時監測豬舍內的，溫度、濕度、空氣成分等，一旦出現異常指標，系統會調動養豬場內的風機和水簾等設備進行調節。
全漏糞設施，就像在每個豬舍安裝了抽水馬桶。
為什么值得買？
1.豬肉安全可靠
每頭豬佩戴終身唯一的電子耳標，日常活動軌跡會被監測，每一塊豬肉都可追溯。
2.科學養殖
飲食方面采用分階段定制規劃的方式，生活方面擁有足夠的空間，并在豬舍內配置智能化監控系統，若出現異常，會自動調節相應設備。
文/方志堅
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