明天臘月二十四南方小年，別忘“吃二樣，做二事”，平安順?biāo)爝^(guò)年

小年是春節(jié)的序幕，承載著中國(guó)人辭舊迎新的美好祈愿。不同于北方臘月二十三過(guò)小年的習(xí)俗，南方地區(qū)多以臘月二十四為小年，這一傳統(tǒng)源于古代“官三民四船五”的說(shuō)法，即官家臘月二十三過(guò)小年，百姓臘月二十四過(guò)小年，南方遠(yuǎn)離古代政治中心，沿襲了民間臘月二十四過(guò)小年的古制，千百年來(lái)形成了獨(dú)具地域特色的習(xí)俗風(fēng)貌，每一項(xiàng)習(xí)俗都藏著煙火氣與對(duì)新年的期盼。明天農(nóng)歷臘月二十四日南方小年，別忘“吃二樣，做二事”習(xí)俗，平安順?biāo)爝^(guò)年！

一、吃二樣

1、糍粑

臘月二十四日，南方許多地方村寨常集體 “打糍粑”，將蒸熟的糯米用木槌反復(fù)捶打，制成軟糯的糍粑，蘸黃豆粉、紅糖吃，象征團(tuán)圓、豐收，也是招待親友的年節(jié)食品。

食材：糯米、水、絞肉機(jī)

做法：1、糯米蒸熟后放絞肉機(jī)，低速慢打，打二十秒停一會(huì)。不然機(jī)子會(huì)冒煙，看不到糯米顆粒即可。2、手上抹油來(lái)回揉搓，壓平整放冷藏兩小時(shí)，徹底冷卻定型，切成自己喜歡的大小，陰面風(fēng)干，表面有點(diǎn)硬就可以了。3、冷藏放一周沒(méi)問(wèn)題，油煎一下，加上紅糖，紅糖遇熱會(huì)化一丟丟，粘在糍粑上。4、外酥里嫩帶著紅糖的甜味，很美味。

2、吃湯圓

湯圓是南方小年常見(jiàn)的食品，寓意著 “甜甜蜜蜜，團(tuán)團(tuán)圓圓”。湯圓種類繁多，有甜味和咸味兩大系列。甜口湯圓的餡料有芝麻、豆沙等，咸口湯圓的餡料則有鮮肉、玉米等。

食材：糯米粉、豆沙餡兒、清水。

做法：1、將豆沙餡兒分成適宜的小份，并逐個(gè)搓圓。2、在一個(gè)深口盤子中，倒入適量的糯米粉，隨后將搓好的豆沙餡兒逐個(gè)放入糯米粉中，雙手操作，來(lái)回?fù)u動(dòng)披薩盤，使豆沙餡兒均勻裹上一層糯米粉。3、使用漏勺將裹好糯米粉的豆沙餡兒輕輕放入水中過(guò)涼，之后瀝干水分。4、瀝干后的豆沙餡兒再次迅速倒入糯米粉中搖動(dòng)，如此反復(fù)，直至元宵大小與湯圓相近。5、在鍋中加入足夠的水，待水聲剛剛響起時(shí)，將制作好的元宵輕輕放入，轉(zhuǎn)中火煮至元宵漂浮水面。期間可適量打入涼水，繼續(xù)煮至元宵再次漂浮即可享用。

二、做二事

1、祭灶送神

祭灶是南方小年最核心的習(xí)俗，小年也因此被稱為“祭灶節(jié)”。民間傳說(shuō)，灶王爺自上一年除夕便駐留家中，監(jiān)察一家人的善惡言行，到了臘月二十四，灶王爺就要升天向玉皇大帝匯報(bào)這一年的情況，玉皇大帝會(huì)根據(jù)匯報(bào)決定這家人來(lái)年的禍福。因此，南方人家會(huì)在這一天精心準(zhǔn)備祭灶貢品，送別灶王爺，祈求他上天多言“甜言蜜語(yǔ)”，為家中帶來(lái)來(lái)年的平安與順?biāo)臁?/p>

2、撣塵掃屋

“臘月二十四，撣塵掃房子”，祭灶結(jié)束后，南方人家便會(huì)開(kāi)啟“掃塵”模式，北方稱“掃房”，南方則叫“撣塵”，這一習(xí)俗的核心寓意是“除陳布新”，掃除舊年的“窮氣”“晦氣”，干干凈凈迎接新年的到來(lái)。南方的撣塵講究“全面徹底”，家家戶戶都會(huì)全家總動(dòng)員，清掃房屋的每一個(gè)角落，撣塵不僅是清潔房屋，更蘊(yùn)含著人們辭舊迎新的心態(tài)，希望通過(guò)清掃，掃除舊年的不順，迎來(lái)新年的順?biāo)炫c吉祥。

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