時間過的真快啊,不知不覺迎來了我們的傳統(tǒng)節(jié)日~小年,小年也稱稱“辭灶”“祭灶”等等,各地的傳統(tǒng)風(fēng)俗略有不同,素有“官三民四”之說,南方北方小年不但習(xí)俗略有不同,日子也略有差異。
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隨著時間的推移,今日我們迎來了臘月二十三“小年”,無論再忙牢記“做2事、吃4樣、忌1事”幸福快樂迎年!
臘月二十三記得做2件事:
1,祭灶神:在臘月二十三祭灶神的日子里,民間有“上天言好事,下界保平安”說法,據(jù)說這一日灶王爺會上天報告一年的總結(jié),自古老百姓希望通過祭祀的方式,祈盼來年順順利利、平平安安、生活富裕!
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2,吃團(tuán)圓飯:在臘月二十三“小年”這一天,祭祀完灶神,吃團(tuán)圓飯,一家人齊聚,歡樂又熱鬧。這樣的習(xí)俗不但增進(jìn)了家人的感情,也讓節(jié)日更有了別樣的意義,傳承老傳統(tǒng),不忘老傳統(tǒng)!
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臘月二十三記得吃4樣:
一:灶糖
“小年”是傳統(tǒng)中祭灶的日子,也叫“辭灶”,而“灶糖”是祭灶神必吃的傳統(tǒng)美食。民間認(rèn)為“小年”這一天是灶王爺上天言好事的日子,祭灶用糖瓜可以粘住灶王爺?shù)淖欤徽f不好的事情,多說吉利話言好事,可以來年過上好日子。灶糖的形狀很多,有的事筒狀沾滿芝麻,有的就是圓形外面粘芝麻,也稱為麻糖。
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二:吃餃子
臘月二十三時北方的小年,小年必定會吃餃子,餃子餡多種多樣,例如韭菜代表著久財,芹菜代表著勤財,白菜代表著百財?shù)鹊取S忠蝻溩拥耐庑嗡圃獙殻⒁庳斣礉L滾!
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【韭菜豬肉餃子】食材:面粉500克,豬肉適量,韭菜適量,鹽少許,醬油少許,蔥末,姜末,花生油2勺。
1,肉餡中加入蔥末,姜末,醬油,生抽,鹽拌勻入味,最后加入花生油拌勻鎖住味道,把切碎的韭菜放入肉餡中,攪拌均勻,餡料就調(diào)制好了。
2,面粉加入適量的清水,和成軟硬適中的面團(tuán),用盆扣住靜置一會兒,揉勻揪成小劑子,搟成圓形的餃子皮,放上餡料兩手捏緊,餃子包好了,煮熟撈出即成。
三:湯圓
湯圓是過年必吃的美食,湯圓白白胖胖,寓意著團(tuán)圓美滿!又因北方的湯圓味道香甜,寓意著甜甜蜜蜜!臘月二十三小年記得吃一碗湯圓,熱乎乎舒服寓意好。
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【黑芝麻湯圓】食材:糯米粉適量,黑芝麻,白糖,豬油。
1,把黑芝麻打碎成黑芝麻粉,加入適量的白糖和豬油充分拌勻,放入冰箱冷凍一會兒,拿出團(tuán)成圓球,成為黑芝麻餡。
2,糯米粉加入清水和成糯米面團(tuán),分割成小塊,按出一個窩放入黑芝麻餡,收口團(tuán)成圓球,湯圓做好了,放入鍋里煮熟撈出即成。
四:年糕
過年要蒸年糕,北方的年糕和南方的年糕是不一樣的,北方的年糕一般會用黃米面來做,搭配紅棗和紅豆,不但好吃,更是有著甜蜜、高升的美好寓意!
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【大黃米紅棗年糕】食材:大黃米粉適量,紅豆適量,紅棗少許。
1,黃米粉搓成顆粒狀,紅豆煮熟撈出控干水分,紅棗用開水燙一下備用,籠屜中放入籠布,撒上紅豆、黃米面、紅棗。
2,大火燒開,改成中火蒸30分鐘,出鍋晾成溫?zé)岬木涂梢郧袎K食用,一次吃不完放入保鮮袋中速凍,吃得時候煎一下或者蒸一下即可。
臘月二十三忌1件事:
1,忌打架:臘月二十三是傳統(tǒng)的小年,這一日祭祀灶神的日子,我們要保持平和,切忌吵架斗嘴,保持家和萬事興的狀態(tài),在新的一年里順?biāo)烊缫猓?/p>
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