貴州
推薦語(yǔ)：小年吃餃子牢記：4餡不上桌，福氣自然留家門(mén)
今天是北方小年，民間素有“小年吃餃子，團(tuán)圓又有福”的說(shuō)法。餃子形似元寶，寓意招財(cái)進(jìn)寶、闔家安康，是辭舊迎新最應(yīng)景的美食。老輩人常說(shuō)：“4餡不上桌，福氣要進(jìn)門(mén)”，這四種餡料，小年盡量別上桌，圖個(gè)吉利順?biāo)臁?/p>
第一種，酸菜餡。“酸”諧音“心酸、寒酸”，小年是迎福納祥的日子，吃酸菜容易被寓意新一年多心酸、日子清苦。小年圖的是喜慶紅火，換成鮮香肉餡或吉祥菜餡，更合時(shí)宜。
第二種，蓮藕餡。蓮藕多孔，民間認(rèn)為有“漏財(cái)、漏福”的說(shuō)法，小年正是守財(cái)聚福的時(shí)候，不適合用這類寓意“漏”的食材做餡，以免福氣財(cái)氣留不住。
第三種，過(guò)于寡淡的純素餡。小年祭灶、迎年，講究有葷有香、豐衣足食。太素太淡的餡料，被老輩人看作“清苦、單薄”，少了年節(jié)的富足氣象，適當(dāng)搭配肉蛋，更顯紅火興旺。
第四種，味道過(guò)咸的臘肉、咸肉餡。“咸”諧音“閑”，過(guò)去人們怕“閑”代表無(wú)事可做、生計(jì)艱難，小年吃太咸的餡，被認(rèn)為不利來(lái)年運(yùn)勢(shì)，圖個(gè)勤勞興旺，還是以鮮香味正為宜。
小年吃餃子，圖的是平安、吉祥、好彩頭。與其糾結(jié)忌諱，不如選寓意好的餡料：白菜餡象征“百財(cái)進(jìn)門(mén)”，韭菜餡寓意“長(zhǎng)長(zhǎng)久久”，芹菜餡代表“勤財(cái)有道”，香菇餡象征“鼓財(cái)如意”。
一口熱餃，一歲安康。小年吃頓吉祥餃子，送走舊歲瑣碎，迎來(lái)新年福氣，愿家人平安順?biāo)欤R年萬(wàn)事興旺，福氣盈門(mén)！
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