過年必沖！淮海路這家“排隊王”，一粒糖也肯賣！上海人零拷散稱血脈覺醒

長生果、小葡萄肉、鴨子糖...這些上海人過年的“零食暗號”，你知道是什么嗎？

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“85后”小儂和“05后”實習生

對暗號↓↓↓

最近，小儂辦公室新來了一個05后妹妹眼看著快過年了，她好奇地問：上海人過年到底買點啥呀？于是小儂我這就帶她去淮海路全土商店開開眼界。

醬菜柜臺邊

藏著“年貨”王國

提起上海全國土特產食品商店（老上海都叫它“全土”），很多人第一反應是——“哦！就是那個醬菜柜臺永遠在排隊的店”。

這家始于1936年的中華老字號，以培麗醬菜、南風肉、火腿腐乳聞名滬上，甚至被網友稱為“全上海最土的寶藏商店”。

但往里走幾步，你就會發現這里還有一個以糖果零食為主的年貨世界，散稱大白兔、牛軋糖、話梅糖上海人愛吃的云片糕、蝴蝶酥、進口巧克力等統統穩穩在列。

上海人過年辦年貨，想要買些招待客人的糖巧零食來這里一站式就能買齊了。

散稱自由

一顆糖也能賣

上海人的新年糖自由，從“全土”開始。

“真的假的？可以只買一粒糖？”05后妹妹站在柜臺前驚呆了。這在別的店可能行不通，但在這里完全OK。柜員李阿姨笑著說：當然可以！買多少都可以，可以先買一粒嘗嘗，喜歡吃再買。

這里沒有“最低消費”，散稱糖果一顆起售。

更貼心的是——每堆散糖旁都貼著標簽：價格、產地、生產日期、保質期、營養表等寫得明明白白。

現在大家講究健康，很多人也就買幾粒糖解解饞，控糖又滿足，不必為整包糖果負擔，甜蜜變得輕松而無壓力。

一盤什錦糖

上海人過年待客的體面

小儂想起老底子過年，家家人家都會拿出一盤什錦糖招待人客。既有水果硬糖，也有大白兔奶糖、牛軋糖、話梅糖等壓陣，再加些包裝好看的巧克力五顏六色、軟硬搭配。

小孩子“走親戚”最開心，看到一碟子糖，總是偷偷把喜歡吃的糖先塞進口袋。吃完糖，糖紙還要夾在本子里壓平，像集郵一樣收藏。05后妹妹認真記錄：原來這些糖果還藏著一代人的童年密碼。

一代人有一代人的記憶。小儂還聽老一輩上海人講，過去，“拌什錦糖”是商店老師傅的技術活，也是力氣活：拌什錦糖不僅要兼顧硬糖軟糖、蠟紙玻璃紙包裝、顏色上的搭配，還需要斤兩正好。拌一次什錦糖，起碼要幾十斤，由力氣大的男師傅用鐵鍬翻炒。

“現在就簡單多了不再是統一拌好的一盤，而是喜歡什么就自己搭配”——

原味、巧克力味、酸奶味、抹茶味、芒果味...五顏六色的大白兔奶糖各來幾粒，一次嘗遍新潮與經典。

老一輩喜歡傳統口味，比如藍白格子的花生牛軋糖酸酸甜甜的話梅糖、經典的松仁粽子糖、還有椰香濃郁的椰子糖銷路依然有保證，現場柜員不時就要補貨。

年輕人更愛時尚口味，進口的烏克蘭乳酸菌棒棒糖，百諾的88%黑巧克力正中下懷。

一些酥糖還標注了麥芽糖醇配方，對于“控糖人士”更友好。

柜員李阿姨介紹，臨近春節，全國土特產食品商店一個糖果柜臺的日均營業額就能達到近萬元，比起平時已然翻倍。“過年總歸要有點糖，甜甜蜜蜜嘛，開心就好！”

但“全土”的熱鬧，不止于醬菜，也不止于糖果——云片糕、苔條梗、蝴蝶酥、沙琪瑪、山楂片、果丹皮、各種堅果炒貨等也和糖果并肩而立，咸甜搭配追劇打游戲、哄小朋友、招待客人，一套搞定。

“我是特意來全國土特產買東西的。這里選擇多、品種全。”顧客盛先生說：老人嘴巴里覺得沒味道，于是特意過來買一些大白兔奶糖、話梅糖回去。“我還買了苔條梗、立豐鴨胗肝，這些都是阿拉以前的記憶?！?/p>

小儂我也買了10粒奶油話梅糖，10粒傳統椰子糖，你猜猜看花了幾鈿？答案是——不到7元。沒花很多錢，但這個年有小時候的味道啦。

寫在最后——從前，糖果是稀缺年代的甜味寄托，如今，買糖果更注重的是情緒價值，是取悅自己的快樂。不變的是，每到過年前，上海人還是會走進黃浦區：在全土食品、第一食品、冠生園、老香齋等老字號里，用一包包糖果、一袋袋糕點，拼湊出屬于上海人的年味地圖。

今年你的新年糖果盒里有些啥品種？評論區等你。

【儂好上海原創報道】作者：新民晚報 田詩雍 林斌冰（實習）

儂好上海（ID:helloshanghai2013）原創報道，轉載請注明來源。

原標題：《過年必沖！淮海路這家“排隊王”，一粒糖也肯賣！上海人零拷散稱血脈覺醒》

欄目編輯：周晨昕

本文作者：新民晚報 田詩雍