“菜籃子”產品穩產保供丨內蒙古：讓群眾“肉案子”滿滿當當

原標題：“菜籃子”產品穩產保供丨內蒙古：讓群眾“肉案子”滿滿當當

劉安琪 李冬旭 農民日報全媒體記者 李昊

隨著春節日益臨近，內蒙古各地的牛羊肉市場率先奏響“年味序曲”，生鮮肉品琳瑯滿目、特色制品產銷兩旺，農貿市場人聲鼎沸、加工車間機器轟鳴，一派紅火的供銷景象。作為北方春節餐桌的“硬通貨”與饋贈親友的佳品，牛羊肉以鮮醇品質俘獲消費者的青睞，穩穩撐起新春團圓的鮮香年味。

“牛羊肉銷量一天比一天好”

在通遼市運達綠色農副產品批發市場，年味兒早已彌漫在各個肉品攤位前。往來市民穿梭在各個攤位之間，精心挑選著心儀的牛羊肉；商戶們則忙得熱火朝天，鋒利的刀具精準分割、電子秤快速稱重、厚實的塑料袋麻利打包，吆喝聲、稱重聲、寒暄聲交織成熱鬧的節慶樂章。“自打天氣轉涼，牛羊肉的銷量就一天比一天好，現在到了年根兒，更是忙得腳不沾地！”商戶劉麗華一邊招呼客人，一邊笑著向記者分享，“這段時間，一天能賣二三百斤羊肉、四五百斤牛肉，周六、日銷量直接翻倍，而且牛羊肉禮品盒也備受消費者青睞。”

市民胡桂蘭提著滿滿幾袋新鮮牛羊肉，臉上洋溢著滿足的笑容，“咱通遼的牛羊肉品質沒話說，鮮嫩不膻、肥瘦均勻。今天先囤一些過年自家吃，過兩天再挑些好的給外地親戚郵寄過去，讓他們也嘗嘗咱家鄉的年味，價格實惠又有面兒！”

據了解，市場牛肉價格33元/斤左右，羊肉價格37元/斤左右，價格相對保持平穩，未出現明顯波動。這一穩定的價格走勢為市民提供了更多的選擇空間，同時也保障了牛羊肉市場的平穩運行。“春節臨近，商戶每天銷量基本在600至1000斤左右，比平時增長了近一倍。我們聯合多家屠宰加工廠建立穩定供應渠道，根據銷售動態隨時調撥補貨，確保市民春節期間‘肉案子’滿滿當當，想吃就能買到。”通遼市運達綠色農副產品批發市場總經理劉超眾信心滿滿地說。

除了新鮮牛羊肉，風味獨特的牛肉制品也成為年貨市場的“香餑餑”。在通遼經濟技術開發區，內蒙古蒙之牛食品有限責任公司的生產車間里，智能化生產線高速運轉，切片、腌制、風干、包裝等工序有條不紊，風干牛肉、牛肉薄脆、醬鹵制品等百余種產品源源不斷下線，發往全國各地。“為了承接全國年貨訂單，工人連日來加班加點趕工備貨，現在每月產銷規模穩定在3000萬元以上，日加工鮮牛肉達15噸。”公司董事長斯欽巴特介紹，2025年企業產銷約3億元，2026年計劃沖刺4億元目標，“1月進入銷售旺季后，訂單量持續攀升，春節期間我們會保持正常生產狀態，用高品質產品滿足消費者的年貨需求。”

從農貿市場的新鮮直供到加工企業的特色量產，以通遼為代表的內蒙古牛羊肉憑借得天獨厚的產地優勢、嚴苛的品質管控與完善的供應體系，在新春消費市場中持續走俏，既讓本地群眾的餐桌年味十足，也讓全國各地的消費者嘗到來自草原的鮮香饋贈。

“滿足消費者隨到隨買、多樣選擇的需求”

走進烏蘭察布市集寧區宜家生活連鎖超市福泰店，節前采購的紅火景象撲面而來。“這塊前腿肉絞餡兒最好，炸丸子、包餃子都香。”“給我留5根排骨，孩子回來就愛吃糖醋的。”鮮肉柜前，豬牛羊肉分類整齊，顧客的交談聲此起彼伏，言語中滿是對過節的期待。超市負責人李濤表示：“我們早已啟動春節保供預案，與核心供應商鎖定了長期穩定的貨源。目前物流通道全程暢通，庫存周轉高效，完全能夠滿足高峰期消費者隨到隨買、多樣選擇的需求。”

烏蘭察布市商務局提供數據顯示，目前全市重要生活必需品市場供應充足，價格穩定。截至1月末，羊肉存量40.3噸、豬肉存量426.1噸、雞蛋存量151.6噸，結合日常消費量測算，儲備水平能夠有效滿足節日期間高峰需求。全市節日期間將持續加強市場運行監測，密切關注供需變化，確保主要生活必需品不脫銷、不斷檔，為人民群眾歡度佳節提供堅實的物資保障。

記者從內蒙古自治區農牧廳了解到，2025年，內蒙古肉牛存欄873.4萬頭、牛出欄594.7萬頭、牛肉產量101.7萬噸，分別同比增長12.7%、12.8%、14.2%，繼續領跑全國，牛肉產量較上年增加12.6萬噸，占全國牛肉增量的57%。目前已建成投產內蒙古牛羊肉京津冀前置屠宰加工中心，構建“即時屠宰+新鮮配送”服務圈。啟動運營北京順義區、房山區，湖北咸寧市、河南鄭州市、天津濱海新區等5個內蒙古共享前置倉，入倉企業物流配送成本降低約50%，配送時效縮短了48小時。

春節期間，內蒙古將積極落實落細防災減災措施，強化技術指導服務，組織養殖場戶做好越冬飼草料儲備調運，穩定肉牛肉羊生產；加強生豬產能綜合調控，強化監測預警，引導養殖場戶順時順勢出欄生豬，增加豬肉供應；抓好產銷對接，發揮好鮮活農產品運輸“綠色通道”作用，及時發布生產物資和畜禽產品供求及價格信息，產銷區相互配合共同做好產銷對接，確保產得出、供得上。

責任編輯:小云

（來源：農民日報）