在羅涇新陸村發(fā)現(xiàn)了“樹上仙草”！

今天帶大家一起去探索

寶山區(qū)羅涇鎮(zhèn)新陸村

長(zhǎng)在樹上的“仙草”——石斛

寶山區(qū)羅涇鎮(zhèn)新陸村地處二級(jí)水源保護(hù)區(qū)，這里有一個(gè)獨(dú)特的“樹上仙草”基地。2021年，上海磊宏科技有限公司“磊斛堂”品牌在這里誕生，獨(dú)創(chuàng)“活體果樹附生”技術(shù)，讓鐵皮石斛自然攀附在石榴、銀杏、棗樹上生長(zhǎng)，三年仿野生慢養(yǎng)，不催熟、無化肥，如今已擁有80畝生態(tài)種植園、10畝智能溫室，成為上海市農(nóng)科院鄉(xiāng)村振興科技引領(lǐng)示范基地、寶山區(qū)勞動(dòng)教育實(shí)踐基地、上海市民“家門口的好去處”。

從枝頭到掌心，守一份匠心

大家知道石斛楓斗是怎樣做出來的嗎？磊宏科技的負(fù)責(zé)人介紹說，每一顆磊斛堂石斛楓斗，都要?dú)v經(jīng)28道傳統(tǒng)工藝打磨（在非遺古法19道基礎(chǔ)上融合現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)）。

石斛楓斗的制作過程，關(guān)鍵在以下環(huán)節(jié)：

【采】采收3年以上生長(zhǎng)期的鮮條，只取莖長(zhǎng)25cm、直徑0.8—1.2cm的壯莖，發(fā)黑空心的一律剔除。

【洗】用長(zhǎng)江陳行水庫(kù)活水（ph6.5—7.0）沖洗三遍，軟毛刷手工除泥，竹篩瀝水兩小時(shí)，不損傷一絲表皮。

【炙】炭火盆低溫烘焙（50—60℃），耗時(shí)2小時(shí)蒸發(fā)水分至三成，既可滅酶防褐變，又鎖住青綠本色。

【揉】古法手工揉捻15—20分鐘，溫度控制在40—50℃，揉至表皮微皺，纖維韌性倍增。

【卷】趁熱手工卷曲成螺旋狀，2.5—3.5圈為一顆，竹制模具定型，松緊誤差不超過0.1毫米，這就是未來“龍頭鳳尾”的雛形。

【箍】天然稻殼桿十字捆扎，壓力精準(zhǔn)控制在0.25—0.3mpa，確保螺旋緊密不松散，這是古法傳承的關(guān)鍵一招。

【干】階梯式干燥是門學(xué)問：60℃初干4小時(shí)，50℃真空復(fù)干6小時(shí)，最后40℃恒溫終干至含水量≤5%。三溫三變，不急不躁。

【檢】非遺代表性傳承人親自把關(guān)“龍頭鳳尾”標(biāo)準(zhǔn)：頭部直徑≥0.4cm，尾部收尖≤0.1cm，螺旋角度分毫不差。

【香】棗樹屑低溫熏香2小時(shí)（40—50℃），賦予獨(dú)特草本清香，再通風(fēng)散味4小時(shí)，不急不躁等香氣入髓。

【溯】每顆楓斗都有“身份證”——手寫《制作檔案》記錄采收日期、匠人姓名；掃碼可見種植實(shí)時(shí)監(jiān)控。

那么石斛楓斗是否可以用機(jī)器來制作呢？這里的工作人員取出一段鮮莖，在炭火盆上輕輕翻動(dòng)，五十度的余溫里，她的手掌泛紅，“手知道什么時(shí)候該輕，什么時(shí)候該重。”在城市以秒計(jì)算效率的時(shí)代，這里還有人愿意等一棵樹慢慢長(zhǎng)大，等一株草慢慢攀附，等一道工序慢慢做好。

四種實(shí)用“食斛記”

石斛如茶，宜慢品；石斛如藥，宜久服；石斛如友，宜日常。石斛無寒熱之偏，每日3—5克，或煮或泡，三月之后，自有回甘。

場(chǎng)景

推薦款

推薦理由

日常養(yǎng)生

石斛切片

低溫烘焙，紋路清晰，辦公室保溫杯一丟就能泡

節(jié)慶賀禮

石斛楓斗

非遺手作，金黃飽滿，“龍頭鳳尾”品相絕佳

美容養(yǎng)顏

石斛花

花瓣暗黃、花蕊紫紅，泡茶像在看花展

熬夜回血

石斛粉

精研細(xì)磨，溫水一沖即飲，打工人元?dú)庋a(bǔ)給好物

地址：上海市寶山區(qū)羅涇鎮(zhèn)新陸村滬新路四房宅106號(hào)

通訊員：陳曦

編輯：孫宇瑤

資料：寶山三農(nóng)

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上觀號(hào)作者：上海寶山