粵式家宴的“留白”藝術，需要一位怎樣的「年味搭子」？

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請理性飲酒，未成年人請勿飲酒

當麥卡倫的“本色本味”，遇上老廣的餐桌哲學

中餐，可以說是以食材為魂的味覺藝術。從江南的清鮮雋永，到川渝的麻辣奔放，從魯菜的醇厚咸香，到閩菜的鮮甜雅致，無論菜系風味如何千變萬化，內核始終是對食材的尊重：尊重其生長肌理，尊重其自然稟賦，方能讓每一口滋味都承載風土與時光的印記。而粵菜，更是將這份「本色、本味」的風味哲學推向極致，成為中餐里最懂「留白」的味覺表達。

食材要夠鮮，是凌晨碼頭剛上岸的游水靚貨，現撈現蒸不添雜味，只為鎖住那一口直抵舌尖的清甜；調味要夠簡，鹽、姜、蔥便是至佳搭檔，清水下鍋也能讓食材的本味淋漓展現；火候要夠準，蒸多久、燜幾分，全憑經驗拿捏，多一分則老，少一分則生，唯有恰到好處，才保得住食材的千滋百味。老廣從不需要濃墨重彩的調味，堅信好食材自有千鈞力，這份對本味的執著，在年夜飯的餐桌上更顯珍貴。

廣東人的家宴無需浮夸排場，也不必堆砌山珍海味，卻要道道見真章：清蒸魚的鮮、老火湯的甜、柱侯燜肉的香……每一味都是對生活的敬意，以本色敬過往歲月，吃本味迎嶄新歲華，團圓的暖意便在這純粹滋味中悄然升騰。

而一桌有靈魂的年味家宴，少不了一瓶有心意、更有新意的酒！它不能喧賓奪主，更要與本味惺惺相惜。今年，我為家宴尋到的「年味搭子」，便是享譽全球的單一麥芽蘇格蘭威士忌品牌@THE MACALLAN麥卡倫。

它百年堅守的雪莉桶潤桶工藝，與粵菜「減繁就簡、回歸本真」的追求隔空呼應，慢釀時光沉淀出的琥珀酒液，帶著干果甜香與木質溫潤，既能為清蒸海鮮提鮮，又能為燜煮肉食增醇，讓中西風味在團圓桌上碰撞出奇妙共鳴，讓年味在酒香與本味的交織中愈發醇厚綿長。

PART 1

本色本味遇年味

在中國人的餐桌上，一瓶好酒從不是點綴， 它是情感的寄托，是禮數的表達，是品味的共識。THE MACALLAN麥卡倫傳承百年的匠心工藝， 與中餐的本味哲學撞了個滿懷，既致敬了傳統的團圓時刻，更為年夜飯注入現代格調與味蕾驚喜！

NEW YEAR -

老廣講究不時不食，這份對本色本味的敬畏，與麥卡倫堅守天然色澤的品質初心如出一轍。自1824年創立以來，麥卡倫便是蘇格蘭首批拿到合法生產執照的威士忌蒸餾廠之一，此后兩百年如一日地堅守著天然本色的底線：由超小型壺式蒸餾器蒸餾兩次得到濃郁醇厚的新酒，只取菁純的酒心放入雪莉桶中以「非過桶」方式陳年，每一縷日落黃光澤，皆是時光淬煉的純天然本色，絕不添加人工焦糖色。

這份對自然的敬畏、對工藝的執著，和粵菜 「減繁就簡、回歸本真」的追求，剛好達成了跨越山海的共鳴。正如一桌豐盛的年夜飯，追求食材原色與烹制火候成就的天然「原色」美學。有心意，更有新意，難怪麥卡倫能成為懂吃之人心中看不見卻嘗得到的格調。

PART 2

解鎖年味家宴的格調密碼

適逢家宴這個講究禮與情的特別「食」刻，我們需要的不只是循規蹈矩的儀式，而是煥新感官的喝彩。這次泰迪的年味搭子便是麥卡倫雙雪莉桶12年！與中餐純粹美學呼應的它，既是為粵式家宴量身打造的風味百搭款，更是麥卡倫對雪莉桶工藝的匠心縮影。

麥卡倫雙雪莉桶12年

單一麥芽蘇格蘭威士忌

作為大家很熟悉的麥卡倫雙雪莉桶12年，新酒在美國橡木雪莉桶與歐洲橡木雪莉桶中各陳12載，再精心融合。日落黃的酒液，飄來奶糖與蘋果太妃糖的甜香，混著香草的清新與新鮮橡木的氣息。入口是蜂蜜的潤、葡萄干的醇，辛香與焦糖味平衡得恰到好處，余韻是溫潤清甜的橡木味，不烈不沖，家宴在它的加持下也有了煥新滋味。

潮汕家燒四點金配花菇是年夜飯桌上的招財硬菜，寓意橫財就手、錦上添花，雙重好彩頭讓年味更濃。搭配麥卡倫雙雪莉桶12年，酒中的柑橘甜香能巧妙化解豬手的油脂，焦糖風味與醬香相互映襯，讓肉質的軟糯更顯醇厚，甜而不膩，每一口都是鮮醇交織的滿足感。

家宴來一盤鹵水鵝掌翅，討個大展宏圖、事業騰飛的好彩頭。酒液的溫潤木質調可以中和鹵水的咸香厚重，讓鵝掌翅的膠質口感更顯綿長，酒香與鹵香層層疊加，越品越有滋味，是親友閑談的上佳搭配。

溏心鮑魚堪稱家宴的鎮桌之寶，寓意包羅萬有，福氣滿滿。軟糯彈牙的鮑魚與麥卡倫雙雪莉桶12年的干果甜香與草本香氣相得益彰，酒中的辛香風味能提升鮑汁的層次感，讓鮮甜在酒香中更突出，適合與長輩細酌慢品，共話團圓。

除了麥卡倫雙雪莉桶12年，經典雪莉桶18 年、盈鉆Litha也能成為年夜飯錦上添花！前者歷經18年歐洲橡木雪莉桶陳年，酒液呈現深邃的淺桃花心木色澤，干果的醇厚與生姜的辛香交織纏繞，還帶著淡淡的肉桂與香草尾韻，每一口都是時光沉淀的溫潤。

后者更是專為中國市場打造的佳釀，首注雪莉桶的獨特工藝，讓酒液帶著濃郁的奶油太妃糖與熱帶芒果的甜香，入口如絲緞般順滑，尾調的烘烤橡木氣息恰到好處，加上駿馬奔騰的畫風，有著盈鉆滿月，邂逅新生的美好。

麥卡倫不同的佳釀既為餐桌增添更多風味選擇，更讓傳統家宴綻放出更深邃、更溫暖的記憶層次！

PART 3

有心意、更有新意

值此丙午赤馬年，麥卡倫攜標志性的品牌紅色，以及承載其經典雪莉酒潤桶工藝意象的西班牙駿馬，讓每一瓶佳釀都滿溢年味，成為懂味之人傳遞「有心意，更有新意」的歲末好禮！

全新升級的視覺形象由國際知名設計師大衛?卡爾森操刀，將赤馬年的喜慶、品牌紅的熱烈與工藝的深邃完美融合。瓶身線條流暢，靈感源自麥卡倫酒廠標志性的建筑輪廓與綠意盎然的蜿蜒屋頂；匠心獨運的三角肩標，既作為新舊系列的視覺紐帶，更隱喻著西班牙「雪莉三角洲」的風味溯源；背標還融入了全新的橡木桶類型圖示，形象地勾勒出麥卡倫的風味細膩層次。

這份藏在兩百年堅守制酒工藝里的心意，是對傳統團圓時刻的致敬；而中西融合的風味碰撞的新意，更為新春禮贈注入現代格調。送給長輩是敬重，送給摯友是心意，送給自己則是一份恰到好處的犒賞，尤其是在特別的日子或重要的餐宴中，用一杯麥卡倫來完整自己的美食儀式，能讓歡聚更具格調與紀念意義。

Part 4

麥卡倫新春中餐威士忌

搭配限時體驗已溫暖上線

真正的家宴格調，從不是山珍海味的堆砌，而是本味相逢的默契，是心意與新意的交融，難怪麥卡倫能成為懂吃之人的格調之選！

一席團圓，三城相聚。這個春節，麥卡倫的新春中餐威士忌搭配限時體驗已溫暖上線！麥卡倫將北京、上海、廣州的餐桌匯聚成一幅創意影像，以中國人熟悉的圓桌文化為靈感，詮釋麥卡倫「本色?本味」的餐酒搭配理念。通過「鮮、融、濃」的味覺表達，探索威士忌與中餐的多重搭配可能，為傳統新春聚會帶來「有心意，更有新意」的全新體驗。

廣州廣御軒錨定粵菜“純鮮之味”、北京魯上魯餐廳立足魯菜“濃厚之味”、上海LING LONG餐廳則主打海派菜“融合之味”……全國多個城市高品質中餐廳，正等待著懂味的你，去解鎖屬于自己的年味搭子時刻，讓每一次杯盞輕碰都是舌尖與心意的團圓之約！

即便選擇在家烹飪屬于自己的年夜飯，以麥卡倫為年味搭子，也能讓家常滋味碰撞出別樣精致格調，為團圓餐桌添滿新春的儀式感與新意。戳小程序，讓麥卡倫的醇香，陪伴你與所愛之人，度過一個有滋有味的中國年。

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