智慧賦能 | “口袋里的工具”守護“舌尖上的安全”

在數字化智能時代，首都機場餐飲商圈一場以數據驅動安全管理的變革正在悄然推進。沒有廚房烹飪的熱火朝天，也沒有鍋碗瓢盆的叮當作響，首都機場餐飲公司專項創新團隊的戰場藏在電腦屏幕上實時更新的數據圖表背后。

近期，首都機場餐飲公司的“安全智管矩陣”項目憑借在商圈安全管理方面的創新性、實用性以及顯著成效，榮獲首都機場集團有限公司2025年度“五小”創新獎。首都機場餐飲公司以數字賦能餐飲管理為突破口，聚焦安全管理數字化轉型深化，著力推動管理流程優化與再造，通過系列舉措守護首都機場餐飲商圈100多家商戶店面的安全平穩運行，成為數字賦能安全管理和精細化管控的鮮明實踐。

大興機場老舍茶館（記者王藝超/攝）

精研流程務實創新

為一線管理做“減法”

“在航站樓內，手機都能點外賣，為什么不能報隱患？”2023年，首都機場餐飲店員就曾對安全隱患上報方式提出疑問。商圈監察組也反饋，日常檢查開具的監察提示單需要手動錄入多項內容以完成數據整合，不僅流程煩瑣，更耗費大量人力和時間。一線員工在工作中遇到的困難、痛點以及真實的需求，更加堅定了首都機場餐飲公司商戶管理部破解管理難題的決心。

在傳統安全管理模式下，單純依靠人力主導的運作方式面臨人工依賴性強、數據整合難、決策支持弱等諸多挑戰。其中，人員動態管控難、數據分析不精準、隱患治理閉環慢等問題較為突出。

為助力安全管理質效提升，首都機場餐飲公司立足首都機場餐飲商圈運營實際需求，組建專項創新團隊，歷時6個多月，在多輪實地調研、方案迭代優化和試點場景驗證的基礎上穩步推進相關工作，最終首個數字化安全管理創新成果——“安全智管矩陣”1.0版本——應運而生。此前，安全管理人員無法實時查詢商圈各家餐飲店面刀工具、關鍵設備等基礎安全數據，需要人工校對、復核，稍有差錯便容易遺漏。而“安全智管矩陣”1.0版本集安全隱患上報管理、現場監察問題數據統籌管理、從業人員基礎信息管理、商圈店面基礎數據庫于一體，通過四大核心模塊形成全鏈條安全管控能力，進一步強化安全過程管理。

安全隱患上報管理支持“一鍵報送”隱患信息，實時更新整改進度，輕量化操作增強一線員工報送安全隱患的積極性，提高處置效率，被大家生動地稱為“口袋里的安全工具”；現場監察問題提示單數據統籌管理通過標準化錄入、多端采集以及可視化分析，優化現場監察問題數據處理流程，提升數據應用價值；從業人員基礎信息管理依托云端存儲實現1200余名從業人員入職、調崗、離職全生命周期動態管控，可按照航站樓、合約商、店面等維度快速檢索人員信息，筑牢人員安全管理根基；商圈店面信息資源庫整合設施設備、刀工具、冷庫、月度“四害”監測數據等關鍵信息，明晰安全管理底數，并支撐各類信息快速調用。

首都商圈安全智管矩陣

融合升級提質賦能

為安全管理做“加法”

好模型是在實踐中“磨”出來的。“安全智管矩陣”管理新模式并非一成不變的固化方案，自投用以來，專項創新團隊始終堅持以一線實際需求為導向，持續迭代優化“安全智管矩陣”。在經過一段時間的實踐后，專項創新團隊充分吸納商圈安全管理反饋，結合管理效能提升需求，對“安全智管矩陣”各功能模塊進行完善升級，完成了“安全智管矩陣”從1.0版本到2.0版本的迭代。

“安全智管矩陣”2.0版本主要在3個方面進行了創新升級。在流程重構創新方面，將隱患治理從“線下流轉”轉變為“線上閉環”，通過專屬隱患識別庫提升數據精準度。同時，新增兩項便捷功能，在隱患報送頁面增設“每月度店面隱患庫”跳轉接口，方便員工點擊鏈接查看和下載相關數據；增加檢索關鍵詞功能，讓員工可以通過搜索店面關鍵詞、隱患詞匯等方式，準確定位相關內容。此外，在現場監察數據錄入方面，“安全智管矩陣”2.0版本通過優化監察數據模式錄入，重構數據字段的處理邏輯，顯著提高監察問題數據錄入效率，進一步提升了安全管理的精準性和高效性。

在技術應用創新方面，“安全智管矩陣”2.0版本構建起“PC端+移動端”的雙渠道數據采集和管理體系。在實現數據遠程一鍵報送的同時，建立起標準化數據校驗與整合機制，從源頭保障數據的準確性與完整性。與此同時，新增多維度可視化模塊，將商圈安全態勢轉化為動態可視的數據圖表，有效打破傳統管理過程中的“數據孤島”，大幅減少人工統計分析工作量，推動零散型數據向集約型數據“海洋”轉變，數據查詢響應速度加快30%以上，為商圈安全管理決策提供了數字化支撐。

在管理模式創新方面，“安全智管矩陣”2.0版本推動人員管理模式從“人工臺賬”登記統計向“員工全生命周期數字化管控”模式升級，覆蓋從業人員入職、調崗、離職全流程，實現人員安全管理信息的動態更新、精準追溯，大幅提升人員管理的規范性和高效性。同時，構建起“全員報送—數據整合”的協同合作模式。以安全隱患上報管理為例，通過明確報送責任、簡化操作流程，“安全智管矩陣”2.0版本充分調動了商圈內各崗位員工的參與積極性，推動安全管理從“少數人負責”向“全員共參與”轉變，為商圈安全管理提質增效筑牢全員共治根基。

科技驅動守正創新

為安全守護做“乘法”

自2024年10月運行以來，該項目從流程重構、技術應用、管理模式等多維度優化，以輕量化操作和高效實用性獲得各層級員工認可，在提高安全裕度、工作效率、管理效能以及控本增效等方面成效顯著。

在安全管理工作中，探索商圈智慧管理新模式是職責所系，守護好旅客與商圈運行安全則是初心所在。作為首都機場餐飲商圈生產運行的“防火線”，灶臺自動滅火裝置的安全高效運行直接關系到商圈店面的高質量發展。為此，首都機場餐飲商圈建立了“二維碼+線上數據管理”模式，通過“一設備一碼”實現設備精準定位與數據關聯，構建起維保數據全流程閉環管理體系，具備二維碼生成綁定、規范數據錄入、多維度線上管理以及維保到期提醒等功能。近日，灶臺自動滅火裝置數字化管理項目第一階段試點測試正式啟動，聚焦一線實際應用需求，旨在通過針對性驗證為項目后續全范圍推廣積累關鍵經驗。

下一步，灶臺自動滅火裝置數字化管理模塊將鏈接到商圈“安全智管矩陣”2.0版本，持續提升首都機場餐飲商圈安全管理精細化水平，全面總結驗證成果，為首都機場餐飲商圈安全管理工作注入數字化、智能化新動能，切實筑牢機場餐飲商圈安全生產防線。（中國民航報 通訊員郭海山）

（本文刊載于中國民航報2026年2月11日8版）

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編輯|張 薇

校對|張 彤

審核|韓 磊