德國醫院伙食太差，每年5萬病人不是病死，是餓死的？！

最近，德國營養醫學學會（DGEM）的發布了一則警告，報告稱在德國，約有20%到30%的住院患者正處于營養不良的狀態。

更有專家指出，如果能建立系統的營養管理，德國每年可以避免約5.5萬例死亡。

這意味著，在這些號稱擁有全球最先進醫療體系的醫院里，很多病人可能還沒等病魔下死手，就先被自家的伙食給送走了。

你可能會問：給病人吃好點能花幾個錢？

現實還真的很殘酷。根據DGEM披露的數據，目前德國醫院在每位病人身上的每日餐飲預算，竟然只有可憐的5到6歐元。

物價飛漲，5歐元在柏林街頭可能連個像樣的土耳其烤肉夾饃（D?ner）都買不到，但它卻要承包一個病人一整天的早中晚三餐。

為了壓低成本，醫院的餐盤成了“減法藝術”的重災區：

昂貴的蔬菜、水果、全谷物？統統砍掉。

高質量的蛋白質？換成廉價的加工肉類！

新鮮烹飪？不如預制加熱包和保質期長的精制面粉制品。

一位名叫Konstanze的德國網友在社交媒體上憤怒吐槽，她最近在愛爾福特的一家診所住院。她形容那里的伙食簡直是“給豬吃的”：

除了白面包就是加了廉價奶油的甜布丁。她甚至在術前自備了酸奶和新鮮蔬菜，結果因為多住了一天，“彈藥”告罄，只能面對那盤讓她想哭的“醫療伙食”。

她感慨說：“醫院一邊用昂貴的手段治好你的病，一邊又用垃圾伙食讓你重新生病?！?/b>

如果說病人的吐槽還帶著個人情緒，那么來看看源自頂級科研機構的數據。

2025年7月，波茨坦氣候影響研究所（PIK）、柏林夏里特醫學院和美國斯坦福大學聯合發布了一項重磅研究。研究人員分析了德國代表性醫院和療養院的食譜，結果令人觸目驚心：

住院餐的營養成分表（慘狀一覽）：

• 關鍵微量元素：

  葉酸、鉀、維生素 B6 的含量遠低于推薦每日攝入量。

• 全谷物與蔬果：

  提供的能量占總熱量比例不足 20% （推薦值為 80% ）。

• 負面元素：

  精制白面粉制品貢獻了超過 20% 的熱量，鹽、糖和飽和脂肪嚴重超標。

• 蛋白質不足：

  尤其在療養院，老年人的蛋白質供應嚴重不足，這直接導致了肌肉萎縮。

研究員 Lisa P?rtner 指出，這種伙食如果長期食用，本身就是一種 “ 健康風險 ” 。對于一個身體虛弱、急需營養補給來修復組織的病人來說，這讓情況變得更糟糕了。

德國醫院的管理層或許覺得自己很精明——在伙食上每天摳出幾歐元，一年下來就是一筆不小的開支。但德國營養醫學學會副主席馬蒂亞斯·皮爾里奇（Matthias Pirlich）教授卻指出了這導致的嚴重后果：

1. 死亡率翻倍：

   營養不良患者的住院死亡率是正常人的3倍。

2. 住院時間拉長：

   營養不良的病人平均要多住40%的天數。

3. 并發癥叢生：

   免疫系統虛弱導致感染頻發，康復過程緩慢。

4. 醫療支出激增：

   僅僅在 2023 年，因為營養不良導致的額外醫療費用就高達86億歐元。

這就陷入了一個詭異的悖論：

醫院為了省下那幾塊錢的菜錢，最后不得不花費數千甚至數萬歐元去處理病人因為營養不良產生的褥瘡、肺炎和多重器官衰竭。這哪里是節省，這簡直是醫學層面的自殘行為。

為什么“德國制造”在食堂里翻了車？

首先因為人手極度匱乏——德國醫院目前面臨嚴重的護理危機。護士們忙著換藥、監護，根本沒時間去觀察病人到底吃了幾口飯。很多衰弱的老人餐盤被拿走時依然是滿的，卻沒有人記錄。

官僚主義與標準缺失 ——雖然德國早在2024年初就開始嘗試推行醫院營養質量協議，但由于缺乏強制性的法律標準，很多診所依舊我行我素。

重“治”輕“養”的思維定式——很多醫生認為開藥、手術才是治病，而“吃飯”被降級為一種可有可無的后勤服務。

DGEM主席格特·畢肖夫（Gert Bischoff）醫生呼吁，必須強制所有醫院設立專業的營養團隊。營養師不應該是食堂的附屬品，而應該像麻醉師、藥劑師一樣，成為治療小組中不可或缺的一員。

Ref：

https://www.netdoktor.de/news/toedliches-risiko-mangelernaehrung-im-krankenhaus/