“開課啦”！提前“把關(guān)”春節(jié)餐飲消費，護航“舌尖上的年味”

春節(jié)臨近，年夜飯、團圓聚餐進入預訂高峰。日前，虹口區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合歐陽路街道黨群服務中心、街道食安辦，邀請轄區(qū)大中型飯店負責人、食品安全管理員、街道包保干部開展餐飲單位食品安全培訓，為春節(jié)期間餐飲消費提前“把關(guān)”。

培訓圍繞春節(jié)餐飲消費特點，結(jié)合實際案例，對食材采購索證索票、從業(yè)人員健康管理、食品留樣、年夜飯和團餐供應等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行重點提示，幫助企業(yè)在高負荷經(jīng)營前厘清風險點、補齊薄弱項。同時引導餐飲單位合理設(shè)計菜單，落實反餐飲浪費要求。

針對街道包保干部，培訓專門開展了實操指導，圍繞日常巡查中包保干部“看什么、怎么查、發(fā)現(xiàn)問題如何處置”等內(nèi)容，講清流程、明確重點，提升基層包保監(jiān)督的針對性和有效性。在現(xiàn)場交流環(huán)節(jié)，企業(yè)負責人和包保干部圍繞食材儲備、臨期食品管理、巡查難點等問題提問，監(jiān)管人員逐一耐心講解。

培訓現(xiàn)場發(fā)放了《春節(jié)食品安全操作指南》《食品安全法律法規(guī)匯編》等資料，為企業(yè)梳理“自查清單”、為包保干部明確“巡查清單”，推動形成閉環(huán)管理。

區(qū)市場監(jiān)管局現(xiàn)場建立常態(tài)化對接機制，后續(xù)將通過上門指導、隨機抽查、線上答疑等方式，持續(xù)跟蹤企業(yè)主體責任落實情況。“區(qū)市場監(jiān)管局的講解專業(yè)又實用，不僅解決了我們節(jié)日經(jīng)營的顧慮，也讓我們清楚了該如何配合包保監(jiān)督工作。”轄區(qū)某大型飯店負責人表示。包保干部也紛紛反饋：“這次培訓針對性很強，以前巡查有些摸不著重點，現(xiàn)在跟著執(zhí)法人員學了實操技巧，我們對接下來的工作心里更有底了。”

下一步，區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)深化黨建與業(yè)務融合，加大節(jié)日期間食品安全巡查監(jiān)管力度，嚴厲查處違法違規(guī)行為，讓市民在新春佳節(jié)里吃得安心、過得舒心。

記者：顧儷

圖片：區(qū)市場監(jiān)管局

編輯：顧儷