樂至縣嚴把食品安全“三道關(guān)” 護航群眾餐桌“年夜飯”

為保障春節(jié)期間餐飲消費安全，守護千家萬戶團圓桌上的放心年味，近日，四川省資陽市樂至縣市場監(jiān)管局緊盯群眾節(jié)日餐飲消費需求，圍繞責(zé)任落實、風(fēng)險管控、應(yīng)急保障三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過實施全域覆蓋、全程跟蹤、全員參與，力求做到風(fēng)險排查零死角、隱患整改零容忍、問題處置零時差，對全縣大中型餐飲單位開展系統(tǒng)性監(jiān)督檢查，全力護航群眾“年夜飯”安全。

全域覆蓋，風(fēng)險排查“零死角”。建立“網(wǎng)格化+清單式”巡查機制，將城區(qū)劃分為3個監(jiān)管網(wǎng)格，鄉(xiāng)鎮(zhèn)劃分為7個監(jiān)管網(wǎng)格，每個網(wǎng)格配備檢查組，依據(jù)《餐飲服務(wù)風(fēng)險管控清單》開展拉網(wǎng)式排查。重點聚焦承辦“年夜飯”的大中型餐飲單位，從資質(zhì)證照、人員健康、原料采購、加工制作、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行“全身體檢”。創(chuàng)新推行“一店一檔”電子化監(jiān)管，為餐飲單位建立動態(tài)監(jiān)管檔案，實現(xiàn)“一檔統(tǒng)管、全程追溯、風(fēng)險可控”。

全程跟蹤，隱患整改“零容忍”。推行“檢查-反饋-整改-復(fù)核”閉環(huán)管理。利用“天府市場智慧監(jiān)管”小程序，執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查時通過小程序?qū)崟r錄入問題，企業(yè)確認簽字后生成電子整改通知書。對涼菜間溫控不達標、餐具消毒記錄不全等常見問題建立整改標準庫，實現(xiàn)精準對標整改。目前已下發(fā)責(zé)令整改通知書12份，整改完成率達100%。

全員參與，問題處置“零時差”。構(gòu)建“監(jiān)管部門+經(jīng)營主體+消費者”三位一體共治體系，廣泛發(fā)動社會力量參與監(jiān)督。及時公開餐飲單位檢查結(jié)果、食品抽檢信息及典型案例，主動接受社會公眾監(jiān)督。暢通12315投訴舉報渠道，健全快速響應(yīng)處置機制，春節(jié)期間實行應(yīng)急值班小組24小時在崗待命，嚴格落實投訴舉報現(xiàn)場處置要求，確保問題早發(fā)現(xiàn)、早處置、早化解，切實維護消費者合法權(quán)益。

通過“三道關(guān)”監(jiān)管模式的有效實施，樂至縣已初步構(gòu)建起“企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會監(jiān)督”的食品安全共治格局。下一步，該局將持續(xù)深化這一創(chuàng)新實踐，通過智慧監(jiān)管與精準服務(wù)相結(jié)合，推動全縣餐飲安全治理水平再上新臺階，讓人民群眾的節(jié)日餐桌既豐盛又安心。（張瀟丹）