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魔都開了20+年的湖畔泰國菜「泰廊」,因為靜安公園的升級改造而暫時告別,不過這口熟悉的味道并沒有走遠!
由「泰廊」原班人馬操刀、主打法越料理的姐妹品牌——「阮千金」,已經在“遛彎勝地”前灣印象城開業了!
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新店和原來的“湖畔餐廳”風格大相徑庭,這次他們直接搬來了一座法式浪漫花園!每個角落都超出片!
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整個空間以Art Nouveau新藝術風格為靈感,Tiffany藍的主色調搭配以流暢線條描摹出自然花卉紋樣的花窗,直接還原了1920年代風靡的老錢風同款餐廳!
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在上海,真的很難吃到可以把河粉做出新花樣的越南菜了!大膽舍棄傳統的牛肉部位,換上了澳洲進口的胸口撈,自帶油脂香、口感特別爽脆!



靈魂底湯也毫不遜色,用牛骨和老母雞每天8小時慢熬,滾燙的鮮湯上桌后再猛猛沖進碗里,專門從越南當地找來的特制超薄河粉韌性十足,拌開后更是被香氣糊一臉!
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甘蔗蝦是用青蝦仁手工捶打半小時,讓蝦膠保持彈嫩又不失嚼勁,裹住甘蔗條油炸,讓高溫鎖住蝦肉鮮味的同時,又沁入甘蔗的天然甜味,咬下去就q彈爆汁!
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一上桌就“燃”起來的法式鵝肝,焦脆外皮下藏著冰淇淋般的絲滑口感!肥厚的鵝肝用手工蘋果醬的酸甜化解油膩,風味也更加立體!
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論咖喱和螃蟹的絕配,還得看泰廊同款的經典復刻!加入洋蔥、芹菜、椰漿和特調咖喱醬熬煮出的咖喱汁順滑濃稠,越南滿黃膏蟹每一只都足斤足兩,蟹膏飽滿、肉質緊實,熟悉的味道又能吃到了!
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為了保證口味的地道,很多香料&食材都是直接從產地采購,所以這家店才能吃到不輸越南街頭的風味!
用空運來的假簍葉做牛肉卷、自帶谷物香的炸河內扁米豬肉餅、清香爽口的水晶米紙卷配麻醬、連少見的老母雞扎肉河粉“Pho Ga”,湯底也是每天8小時現熬出來的!
雖然提到越南菜,很多人第一反應就是牛肉河粉,但這頓越南料理的豐富程度會打破你的刻板印象!融合了煙火氣和法式精致的美食盛宴,人均百元出頭就能吃出人均300+的品質!

快帶上你的吃貨小伙伴,一起來「阮千金」感受越南料理的魅力吧~
阮千金×泰廊
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地址
閔行區華漕鎮聯友路388號
虹橋前灣印象城D101-1
營業時間
周一至周日 11:00-22:00
電話
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編輯 | 雪鵝
設計 | Seven
攝影 | YY
上海去哪吃 | 廣告
微信:maike084
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