你見過“苤藍”嗎?
很多人認為苤藍就是蘿卜,其實不然,苤藍屬于甘藍家族,也就是說,它與西蘭花、芥蘭、羽衣甘藍是“近親”,而它之所以被認為是蘿卜,是因為它的外表為球形莖,顏色為了淺綠色或者是紫紅色, 其口感十分清甜,還有一種類似于芥子的香味。除了它的口感深受人們喜愛以外,最值得關注的是,苤藍的營養價值很高。在營養界,還把苤藍稱為“超級蔬菜”。
那么,經常吃苤藍對身體健康有哪些好處?
首先,苤藍是一種營養密度非常高的蔬菜,它富含維生素B族、維生素C、維生素E,尤其作為典型的十字花科類蔬菜,它富含硫代葡萄糖苷,這種營養物質能夠在人體內轉化為異硫氰酸酯,該成分具有抗氧化和抗炎的功效。此外,苤藍還有著“全能型營養蔬菜”的稱號,尤其對于有慢性疾病基礎的人群而言,苤藍不僅營養價值高,含水量更是可以達到90%以上,有助于機體補充水分,還不用擔心其熱量。
在甘藍這個群體中,鈣含量還十分突出,對于補鈣以及在預防骨質疏松上都是很好的選擇。如果與豆制品搭配,還能夠提高植物性鐵的吸收率。
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由此可見,苤藍是蔬菜中很好的選擇,可以經常出現在你的餐桌上。在具體烹飪方式上,苤藍涼拌、清炒或者是做湯,都能夠最大程度上保留營養成分。
所以,大家在購買苤藍的時候,也一定要優先選擇新鮮的苤藍,最好是現買現做現吃,有助于機體吸收其營養物質。最后大家注意,苤藍再好也切勿過量食用,避免造成健康隱患。
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