第四屆金龍魚精英100%烘焙大師賽圓滿落幕——以世界之麥，萃東方年味新篇章

近日，第四屆金龍魚精英100%烘焙大師賽總決賽在上海·金龍魚大廈圓滿收官。賽事自2025年12月于小紅書平臺正式啟動海選，歷時逾兩月，覆蓋全國25個省市，征集原創作品超萬份。在世界中餐業聯合會面食產業分會全程專業指導下，經四城復賽（上海、廣州、成都、青島）“焙出家鄉味”的深度比拼，18位頂尖選手脫穎而出，會師巔峰。他們以“好麥焙新春”為命題，依托100%進口小麥的金龍魚烘焙粉的卓越品質，融烘焙技藝于東方節令，將年俗、風物、情懷揉進面團，在方寸烤盤間呈現一場傳統與現代共生、東方與世界對話的烘焙盛宴，彰顯了中國烘焙在標準化、專業化與文化自信維度的躍升。

雙維創變：以“家鄉味”筑根，以“盲盒力”破界

作為業內極具口碑的專業賽事，本屆大賽以雙重創新設計，全方位激發全國烘焙愛好者的創作潛能。在小紅書平臺，相關話題累計產出筆記超32,000篇，登上小紅書面粉類熱搜榜TOP1。總曝光量達1.38億次，用戶互動總量突破200萬次，印證了烘焙文化已深度融入中國家庭生活，成為兼具創意與樂趣的生活方式。

賽事創新亮點貫穿全程：在上海、廣州、成都、青島四城復賽中，以“焙出家鄉味”為核心命題，讓地域文化成為創意底色。選手們深挖本土風味基因，青椒鳳梨蛋糕、徐州燒烤辣味貝果等作品帶著鮮明的地域印記脫穎而出，讓家鄉的文化血脈在面團中流淌，為賽事注入濃郁的生活氣息與文化溫度。而全國總決賽的“盲盒挑戰賽”更成為創意突破口——未知食材激勵選手跳出舒適區，即興發揮臨場創意與突破能力，催生出咸豆乳生巧山羊奶酪慕斯、香油紫薯桃花酥、地三鮮肉丸佛卡夏等令人眼前一亮的原創作品，展現了烘焙藝術無限的可能性。從復賽地域風味的深度表達，到決賽盲盒挑戰的即興創新，本屆大賽構建起雙維并行的創意體系，既守護了本土文化根脈，又釋放了大膽突破的原創力量。

好麥焙新春，東方年味碰撞世界技藝

總決賽現場，6支頂尖戰隊圍繞“好麥焙新春”主題，以甄選100%進口小麥的金龍魚烘焙粉為統一原料，展開終極創作。金龍魚烘焙粉穩定卓越的品質，為選手們的創意發揮提供了堅實基礎。選手們將匠心獨運的烘焙技藝融入東方年俗文化元素，打造出一系列兼具顏值、風味與內涵的烘焙作品。其中，《五谷豐登?非遺剪紙蛋糕》堪稱典范：作品以中式剪紙工藝再現臘八至新春的民俗場景，敘事生動；風味上創新融合紅棗、草莓與芭樂的清甜，寓意五谷豐登、新春吉祥，實現了視覺技藝與風味內涵的雙重文化表達。本屆大賽星推官戴廣坦主廚贊嘆道：“選手們正用全球化的烘焙語言，真誠地講述本土故事。這種‘有根的創新’無比動人。”這場世界好麥與東方年味的邂逅，不僅是一場味覺盛宴，更是一次中外美食文化的深度對話。

中外權威陣容坐鎮，大師級指導賦能成長

賽事的高含金量，離不開頂級專業陣容的加持。本屆大賽特邀世界知名烘焙大師、裁判長菲利普（Bordat Philippe Didier）領銜，匯聚米其林星廚、世界面包冠軍、香格里拉酒店技術顧問等中外權威評委，以國際化視野與專業標準把控賽事全程。榮耀星推官、知名主廚戴廣坦（Corentin Delcroix）驚喜空降決賽現場，與評委、選手深度交流，為賽事注入多元視角。

更具行業價值的是“賽訓結合”的創新模式：選手通過抽簽與國際烘焙學院明星導師組隊，獲得“一對一”深度指導，從創意構思到工藝打磨，將靈感轉化為成熟作品。中外大師的聯袂賦能，不僅讓賽事成為競技賽場，更成為中外烘焙技藝交流、行業人才成長的優質平臺，彰顯了賽事在推動行業人才培養與技術升級中的重要作用。

構建產業生態，賦能中國烘焙未來

本屆金龍魚精英100%烘焙大師賽，早已超越競技本身——在世界中餐業聯合會面食產業分會的專業指導下，賽事持續演進為連接全球烘焙大師、產業伙伴、專業選手與千萬愛好者的高端烘焙生態平臺。金龍魚正加速完成從“優質原料提供者”向“標準制定者、人才孵化者、文化輸出者”的戰略躍升。依托金龍魚烘焙學院匯聚的國際師資與課程體系，前沿技藝、科學標準與東方美學得以系統化傳播，使烘焙真正升維為承載文化自信的生活方式、彰顯專業精神的職業路徑、傳遞東方智慧的世界語言。

面向未來，金龍魚烘焙將持續致力于以世界級原料為基、以開放型平臺為橋、以可持續生態為壤，攜手全球力量，推動中國烘焙走向標準化、品牌化、國際化新階段——讓世界，讀懂中國味道；讓東方烘焙，自有光芒。