江蘇鎮江：“不打醬油不過年”，第49屆恒順醬醋文化嘉年華點亮新春

清晨6點，鎮江南山北廣場寒意未散，73歲的陳紅奶奶已攥著幾個空醬油桶，穩穩排在隊伍最前頭。“5點就起床了，幾十年了，過年就是要打醬油哎！”在她身后，蜿蜒的長隊很快拐了好幾道彎。老人們提壺拎桶，年輕人推著小車，孩子在父母懷中好奇張望——這是2026年2月7日，第49屆恒順醬醋文化嘉年華啟幕現場。隨著一聲“開壇嘍”響徹云霄，紅綢揭啟，醬香噴薄。鎮江人這場持續近半個世紀的“醬油之約”，如約而至。

圖源 鎮江發布

一桶醬香里的歲月儀式

“不打醬油不過年，打了醬油過好年。”這句在鎮江流傳數十載的俗語，是這座城市最生動的年味注腳。

打醬油的習俗，起于20世紀70年代末。每年春節前，恒順集團都以低于平時市場的價格供應醬油，原為員工福利，后惠及全城，從此固定為歲末不變的民俗儀式。49年來，恒順打醬油活動已累計接待市民超300萬人次，打出醬油逾3000萬公斤。這些數字背后，是幾代人同赴一場約的默契。

今年主會場內，幾口大醬缸依次排開。恒順醬油車間老師傅巫永祥，已在打醬油臺前堅守了42年。他接過市民遞來的桶，手勢利落嫻熟：“10斤的桶打兩下，20斤的桶打四下。”這位老恒順人坦言，活動期間，平均每人每天要打3到4噸醬油，右手提著5斤重的勺上下揮動1600多次，“雖然是勞心勞力，但讓市民們都帶著年味回家，大家高興，再累也值得”。

圖源 鎮江發布

今年的隊伍中，年輕人的身影格外多。18歲的趙宇愷剛從洛陽放寒假回到鎮江，推著小車陪爺爺奶奶來打醬油。被問起為何愿意起大早排隊，他答得干脆：“我覺得這是一種傳統。”有類似意識的人并非少數。鎮江市鍋蓋面行業協會的張玉龍師傅更是組團來打“工作用油”，他表示：“這是鎮江傳統，希望大家新年生意紅紅火火。”

年味從不辜負趕早的人。2月7日至9日，超過150噸恒順醬油從南山主會場“流”出，注入千家萬戶的灶臺，因市民熱情高漲，恒順集團于2月9日緊急宣布：官醬園、工人文化宮接續“再打三天醬油”。從廠區到廣場，從老城到新區，形式在變，場景在變，但那份全城相約、親手“打”出一年順遂的儀式感，始終未曾改變。

當傳統年俗邂逅科技與青春

“以前覺得打醬油是爺爺奶奶的事，現在覺得挺好玩的。”市民劉萍拎著4個打滿醬油的大礦泉水桶，將桶身涮洗干凈，裝車帶走。她的感慨，折射出本屆嘉年華的全新突破。

今年的醬醋文化嘉年華，迎來了幾位特殊的“新朋友”。身著中國紅“花襖”的智能機器人，是現場當之無愧的“團寵”。它不僅能在舞臺上與演員共舞，還化身“打醬油小助手”，在人群間穿梭往來、握手互動。不遠處，“財神”“許仙”“白娘子”等NPC來回巡游，游客爭相合影，為新春“討個好彩頭”。

圖源 鎮江發布

六大游戲展位前，集章闖關的隊伍排起“長龍”。父母帶著孩子，捏著集章卡，和NPC猜拳、挑戰成語接龍、搭“福”字積木、在“健康小屋”轉呼啦圈……爭取集齊“順”字章，兌換文創好禮。

開幕式上，工商銀行鎮江潤州支行等十家愛心單位向公益組織捐贈了2000余份“百善暖心禮包”。現場，江蘇高校設計大賽和微短劇項目同步啟動，恒順集團聯動江蘇大學、智聯招聘，邀請青年學子參與品牌與產品設計，為年輕人搭建起更多表達空間。

寓舊于新，潤物無聲，此刻的醬油，早已不只是年貨，更是傳遞善意、連接全城的文化媒介。這場嘉年華以“非遺+科技+文創+文旅”的四維融合，用年輕人聽得懂、玩得進的方式，把“順應自然、恪守匠心、祈福美滿”的百年“順”文化，深深種進新一代鎮江人的記憶里。

從一座城到十三市的新春文化共振

今年的嘉年華，鎮江不再獨奏。2月7日至9日，江蘇省十三市同步展開恒順醬醋文化嘉年華活動。南京、徐州、蘇州設立特色分會場，其余9市設立打醬油便民體驗點，形成“主會場+分會場+便民點”的全省聯動格局。這道鎮江獨有的年俗風景，升格為江蘇共享的新春文化盛宴。

分會場各具巧思，將醬醋文化與各地非遺、城市文脈深度融合。南京分會場設于新街口金輪廣場，打醬油體驗與花燈、拓印、云錦等金陵非遺同臺呈現，現場還特別打造了“馬上恒順 福氣滿滿”主題打卡區，邀請書法名家展紙揮毫、寫春聯送福字。

徐州分會場引入智能機器人助陣，為市民送上科技感十足的新春祝福；蘇州結合姑蘇文化特色，猜謎語、成語挑戰等活動妙趣橫生。各地還聯動周邊城市，組織旅行團參與市集消費，打造區域聯動的特色場景。從“一座城”到“一張網”，百年“順”文化在江蘇大地同頻共振。

值得一提的是，醬醋嘉年華并非鎮江唯一的“新春敘事”。2月7日當天，與恒順嘉年華同步“開市”的，還有句容年貨大集和丹陽年貨大集。三場市集各展特色、協同聯動，共同為鎮江新春佳節增添了濃郁的煙火氣息。

句容年貨大集匯集近200家商戶，不僅帶來茅山老鵝、三岔豬頭肉、天王白切雞等“句容八福碗”特色美食，還集結本地草莓、瓜果等農產品及各類年貨好物。葛仙湖畔，醬香與鵝香交織，搭建起農戶與消費者直接對接的橋梁。

丹陽年貨大集以呂蒙烤餅、陵口蘿卜干、蘭陵鹽水鴨等本地非遺特產為核心，融合傳統年俗與現代消費需求，打造一站式年貨采購平臺。這些本土非遺老字號，雖非醬醋出身，卻與恒順醬油一樣，構筑起鎮江人年夜飯桌上最醇厚、最踏實的家鄉味道。

圖源 鎮江發布

從全省十三市聯動的醬醋文化嘉年華，到句容、丹陽呼應的縣域年貨大集，鎮江新春年俗已形成“核心IP+多點開花”的生態體系。自今年“鎮有好市”市集啟動以來，鎮江各地將市集打造為惠及民生的“幸福平臺”與拉動消費的“活力引擎”。醬醋文化嘉年華不再是孤立的年貨采購活動，而是嵌入鎮江全域文旅布局的關鍵節點，續寫著城市年俗的全新篇章。

文/吳銘菲

資料來源：交匯點新聞 今日鎮江 鎮江發布 新華日報 中央廣電總臺國際在線 金山網