來源:滾動播報
(來源:市場星報)
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安徽的特色年俗豐富多彩,各地都有著獨特的慶祝方式,以下是一些主要的安徽特色年俗。
A 共通的過年風俗
送灶神:在安徽,送灶神是一項極為普遍且重要的習俗。臘月二十三或二十四,家家戶戶都會舉行莊重的祭灶儀式,人們精心準備祭品,懷著敬畏之心祭拜灶神,希望灶神能在玉皇大帝面前多多美言,庇佑全家在新的一年里平安順遂、無災無難。
吃年夜飯:除夕之夜,闔家團圓,一頓豐盛的年夜飯是重中之重。餐桌上的每一道菜都蘊含著特殊的含義,承載著人們對新一年的美好期許。例如,魚寓意“年年有余”,象征著生活富足、年年有結余;肉圓則寓意“團圓”,代表著家人團聚、幸福美滿。
祭祖:春節期間,祭祖是安徽人必不可少的儀式。春節的第一頓飯大多是餃子,開大門前,先放一掛火鞭,寓意驅邪迎新。隨后,家中的男人們在家長的帶領下,依次祭拜天地神靈和祖先,表達對先輩的緬懷與敬意。之后,還要向長輩們行拜年禮,傳承著尊老敬老的傳統美德。
貼春聯和年畫:春聯作為一種獨特的文學形式,以對仗工整、簡潔精巧的文字描繪美好形象,抒發美好愿望。年畫則是中國傳統文化的瑰寶,它以豐富的文化內涵、鮮艷的色彩和獨特的藝術形式,展現了人們對美好生活的向往和追求。春節期間,安徽人會精心挑選或書寫春聯、年畫,將其張貼在家門口或家中,為節日增添喜慶的氛圍。
守歲和壓歲錢:除夕之夜,安徽人有著守歲的傳統。一家人圍坐在一起,或聊天、或玩牌、或觀看春節聯歡晚會,共同等待新年的鐘聲敲響。守歲不僅是對過去一年的告別,更是對新一年的美好期許,寓意著將好運延續到新的一年。而拜年時,長輩會給晚輩壓歲錢,寓意平安吉祥、健康長壽。
舞龍舞獅:在安徽的一些地方,春節期間會有精彩絕倫的舞龍舞獅表演。舞龍舞獅不僅是一種傳統的民間藝術表演,更寓意著驅邪避祟、帶來好運,給春節增添了熱鬧喜慶的氛圍。
B 各地特色過年習俗
潁上:在皖北潁上,年三十的午飯才是一年中最為重要的團圓飯,而且這頓飯必須在自己家里吃,寓意著一家人團團圓圓、和和美美。特別的是,潁上人會在餃子里包上硬幣,誰要是在吃餃子時吃到硬幣,就意味著在新的一年里會吉祥如意、好運連連。
歙縣:大年初一的早晨,歙縣人會喝上一碗棗栗湯。同時,人們還會貼春聯、貼門神年畫,為新年增添喜慶的氛圍。傍晚時分,人們會在門口橫放下一根棍子,叫做攔門棍,據說這是為了攔住財氣,不讓財氣外流。
廬江:春節期間,廬江家家戶戶都會用雞蛋來招待客人,以此祝福前來拜年的賓客在新的一年里能發大財、交好運。從年初一早晨開始,家里人會先吃上一個煮雞蛋,表示新年吉祥之意。
合肥:傳統的年夜飯中,“和氣菜”、“安樂菜”、“八寶菜”、蛋皮餃子、雞、魚等菜肴必不可少,其中第一道菜就是“和氣菜”,寓意和和美美、一團和氣。此外,還有吃送灶粑粑的習俗,這是用米粉做成餅,以豆干、肉、蔬菜或咸菜等為餡,用素油煎出,迎接小年和即將到來的新年。
六安:當地有一種“吃歲”的風俗,即除夕晚上晚輩會前往長輩家中給長輩吃歲,寓意長輩身體健康、充滿活力。同時,還有在門檻上放假元寶的習俗,年初一早上,主人把門打開的一剎那,“元寶”骨碌碌地滾了進來,寓意開門大發財。
宣城:有把年夜飯稱為“十碗八”的說法,“十碗”即十個熱菜,“八”即八個冷菜,每道菜都有特別的寓意。其中的講究也非常多,例如,“十碗”中第一道菜必須是雞,而且是清燉整雞,雞頭要對著家長,寓意大吉大利。
滁州:在定遠縣的很多農村,人們常說的“年夜飯”卻是大年三十中午吃。而在全椒縣,則流行著“走太平”的傳統民俗。
安慶:過年時吃糖比較多,糖餅、花生糖、芝麻糖、寸金糖以及香酥甜脆的“歡團”(也叫“歡喜團”,即炒米糖)等都很受歡迎。此外,還有請祖、炸圓子、貼春聯、開大門等習俗。
蚌埠:過年了家家都會蒸大饃,蒸好了放在盛糧食的笆斗里。同時,還會蒸上一個一尺方圓的餅,當地人叫團圓餅,預示著子女都能成龍成鳳,并有早生貴子、紅紅火火之意。
宿州:扁食(餃子)是作為年初一的早飯,素餡,主要以青菜、雞蛋末、粉絲末作為原料,包制時隨機放進一些硬幣。初一早飯時,誰吃到包有硬幣的扁食,就代表誰會在這一年里財運亨通。
淮南:大年三十那天全家誰也不準吃早飯和午飯,只允許吃一頓年夜飯。而且,吃年夜飯時必須要有一盤鮮魚,但這盤鮮魚任何人不準吃,意味著年年有余。同時,吃年夜飯時不準說話,意味著埋頭大發財,并且一定要留點飯在碗中。大年三十、初一、初二、初三這四天不許重新開鍋做飯。
黃山:從臘八這天起,就開始清掃屋宇灰塵。臘八當天要吃臘八粥,黟縣、休寧縣北鄉一帶還曬干豆腐,稱“臘八豆腐”。臘八過后,家家開始宰年豬,互相請吃殺豬酒,還有裹糯米粽、煎油豆腐、炒花生蠶豆、做芝麻糖和凍米糖等習俗。
淮北:過年前一個月左右的時候,淮北人都會把自家養了一年的肥豬牽來宰殺,然后請親戚朋友、左鄰右舍來吃一頓熱鬧的殺豬飯,一起分享豐盛美味。 星報綜合
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