安徽年俗 精彩紛呈

來源：滾動播報

（來源：市場星報）

安徽的特色年俗豐富多彩，各地都有著獨特的慶祝方式，以下是一些主要的安徽特色年俗。

A 共通的過年風俗

送灶神：在安徽，送灶神是一項極為普遍且重要的習俗。臘月二十三或二十四，家家戶戶都會舉行莊重的祭灶儀式，人們精心準備祭品，懷著敬畏之心祭拜灶神，希望灶神能在玉皇大帝面前多多美言，庇佑全家在新的一年里平安順遂、無災無難。

吃年夜飯：除夕之夜，闔家團圓，一頓豐盛的年夜飯是重中之重。餐桌上的每一道菜都蘊含著特殊的含義，承載著人們對新一年的美好期許。例如，魚寓意“年年有余”，象征著生活富足、年年有結余；肉圓則寓意“團圓”，代表著家人團聚、幸福美滿。

祭祖：春節期間，祭祖是安徽人必不可少的儀式。春節的第一頓飯大多是餃子，開大門前，先放一掛火鞭，寓意驅邪迎新。隨后，家中的男人們在家長的帶領下，依次祭拜天地神靈和祖先，表達對先輩的緬懷與敬意。之后，還要向長輩們行拜年禮，傳承著尊老敬老的傳統美德。

貼春聯和年畫：春聯作為一種獨特的文學形式，以對仗工整、簡潔精巧的文字描繪美好形象，抒發美好愿望。年畫則是中國傳統文化的瑰寶，它以豐富的文化內涵、鮮艷的色彩和獨特的藝術形式，展現了人們對美好生活的向往和追求。春節期間，安徽人會精心挑選或書寫春聯、年畫，將其張貼在家門口或家中，為節日增添喜慶的氛圍。

守歲和壓歲錢：除夕之夜，安徽人有著守歲的傳統。一家人圍坐在一起，或聊天、或玩牌、或觀看春節聯歡晚會，共同等待新年的鐘聲敲響。守歲不僅是對過去一年的告別，更是對新一年的美好期許，寓意著將好運延續到新的一年。而拜年時，長輩會給晚輩壓歲錢，寓意平安吉祥、健康長壽。

舞龍舞獅：在安徽的一些地方，春節期間會有精彩絕倫的舞龍舞獅表演。舞龍舞獅不僅是一種傳統的民間藝術表演，更寓意著驅邪避祟、帶來好運，給春節增添了熱鬧喜慶的氛圍。

B 各地特色過年習俗

潁上：在皖北潁上，年三十的午飯才是一年中最為重要的團圓飯，而且這頓飯必須在自己家里吃，寓意著一家人團團圓圓、和和美美。特別的是，潁上人會在餃子里包上硬幣，誰要是在吃餃子時吃到硬幣，就意味著在新的一年里會吉祥如意、好運連連。

歙縣：大年初一的早晨，歙縣人會喝上一碗棗栗湯。同時，人們還會貼春聯、貼門神年畫，為新年增添喜慶的氛圍。傍晚時分，人們會在門口橫放下一根棍子，叫做攔門棍，據說這是為了攔住財氣，不讓財氣外流。

廬江：春節期間，廬江家家戶戶都會用雞蛋來招待客人，以此祝福前來拜年的賓客在新的一年里能發大財、交好運。從年初一早晨開始，家里人會先吃上一個煮雞蛋，表示新年吉祥之意。

合肥：傳統的年夜飯中，“和氣菜”、“安樂菜”、“八寶菜”、蛋皮餃子、雞、魚等菜肴必不可少，其中第一道菜就是“和氣菜”，寓意和和美美、一團和氣。此外，還有吃送灶粑粑的習俗，這是用米粉做成餅，以豆干、肉、蔬菜或咸菜等為餡，用素油煎出，迎接小年和即將到來的新年。

六安：當地有一種“吃歲”的風俗，即除夕晚上晚輩會前往長輩家中給長輩吃歲，寓意長輩身體健康、充滿活力。同時，還有在門檻上放假元寶的習俗，年初一早上，主人把門打開的一剎那，“元寶”骨碌碌地滾了進來，寓意開門大發財。

宣城：有把年夜飯稱為“十碗八”的說法，“十碗”即十個熱菜，“八”即八個冷菜，每道菜都有特別的寓意。其中的講究也非常多，例如，“十碗”中第一道菜必須是雞，而且是清燉整雞，雞頭要對著家長，寓意大吉大利。

滁州：在定遠縣的很多農村，人們常說的“年夜飯”卻是大年三十中午吃。而在全椒縣，則流行著“走太平”的傳統民俗。

安慶：過年時吃糖比較多，糖餅、花生糖、芝麻糖、寸金糖以及香酥甜脆的“歡團”（也叫“歡喜團”，即炒米糖）等都很受歡迎。此外，還有請祖、炸圓子、貼春聯、開大門等習俗。

蚌埠：過年了家家都會蒸大饃，蒸好了放在盛糧食的笆斗里。同時，還會蒸上一個一尺方圓的餅，當地人叫團圓餅，預示著子女都能成龍成鳳，并有早生貴子、紅紅火火之意。

宿州：扁食（餃子）是作為年初一的早飯，素餡，主要以青菜、雞蛋末、粉絲末作為原料，包制時隨機放進一些硬幣。初一早飯時，誰吃到包有硬幣的扁食，就代表誰會在這一年里財運亨通。

淮南：大年三十那天全家誰也不準吃早飯和午飯，只允許吃一頓年夜飯。而且，吃年夜飯時必須要有一盤鮮魚，但這盤鮮魚任何人不準吃，意味著年年有余。同時，吃年夜飯時不準說話，意味著埋頭大發財，并且一定要留點飯在碗中。大年三十、初一、初二、初三這四天不許重新開鍋做飯。

黃山：從臘八這天起，就開始清掃屋宇灰塵。臘八當天要吃臘八粥，黟縣、休寧縣北鄉一帶還曬干豆腐，稱“臘八豆腐”。臘八過后，家家開始宰年豬，互相請吃殺豬酒，還有裹糯米粽、煎油豆腐、炒花生蠶豆、做芝麻糖和凍米糖等習俗。

淮北：過年前一個月左右的時候，淮北人都會把自家養了一年的肥豬牽來宰殺，然后請親戚朋友、左鄰右舍來吃一頓熱鬧的殺豬飯，一起分享豐盛美味。 星報綜合