北京
臨近春節
干果炒貨 這些年貨“硬通貨”
價格“普漲”20%以上
引起社交媒體里網友集體吐槽
干果炒貨變“貴果”
單價貴過豬肉
到底是為什么？
先從原料端的農產品說起。
以夏威夷果為例，從原產地澳洲進口的比國產夏威夷果貴出40%。
前者貴在是澳洲“土生土長”，繼承了原始口感和高油脂特質，子憑母貴。如果趕上海外大豐收，價格才可能降下來；要是趕上惡劣天氣或是貿易沖突，那成本就要直線起飛了。
原料端“分級定價”，銷售端也是如此，性價比高的國產夏威夷果包裝成零食上市，以電商平臺或社區團購為主。而進口夏威夷果穩居高端炒貨行列，動不動上百元一斤，像薛記炒貨的“現烤夏威夷果仁”，一斤能賣到188元。
凍干草莓138元/斤；現烤松子仁198元/斤
再如普通堅果與現烤堅果的區別。
拿腰果來說，普通腰果出品于工業流水線，炭燒腰果雖經手工慢烤，但也是提前“預制”。相比之下炒貨店的現烤腰果現做現賣，到手新鮮酥脆。以某炒貨品牌為例，其“炭烤腰果”售價59.9元/斤，“現烤腰果”貴一檔，售價79.8元/斤。
現炒現制、散裝銷售等特質都在拉高炒貨溢價。
同時炒貨品牌升級，從街邊小攤進駐商場后，租金、裝修等成本都轉嫁到售價上。
除了這些因素，堅果炒貨還兼有社交屬性，春節前短期需求暴增，其中年輕女性占消費群體60%以上，她們日常通過“逛吃”或拼單完成消費，既滿足“口腹之欲”，又實現社交聯結。
數據顯示，2024年，中國堅果炒貨市場規模已突破3000億元，預計到2029年將進一步攀升至4283億元，5年間將形成超千億的市場增量。
那么問題來了，市場變大，進口堅果價格能不能打下來？這需要國產堅果不簡單停留在“平替”“便宜”，跳出同質化競爭，提升品質，才能賣得上價格，又留得住消費者，讓這份年味不至于變成“貴味”。
來 源：中國鄉村振興綜合
總監制：姚卜成
監 制：韓世雄
編 輯：張瓊文
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